
截至目前,我可能是廣州玩草莓濾杯玩得最多的一個人了(編注:深表懷疑),所以我覺得我也有必要告訴你們一點沖煮的經(jīng)驗。

沖煮特點草莓濾杯設(shè)計的出水孔比普通V60小,排水會比V60慢,因而會產(chǎn)生浸泡的效果,提升萃取率。然而,平常我們在用V60的時候,萃取時間長的話容易出現(xiàn)過萃的情況,原因在于細粉在水流的沖刷下堆積在粉床底部,造成堵塞和過度萃取。而草莓濾杯杯壁上的凸起正是為了附著細粉而設(shè)計,如此一來,在細粉被附著在杯壁上沿的情況下,底部浸泡的大部分是相對研磨度比較粗的顆粒,于是在萃取率得以提升的情況下,并不會產(chǎn)生過度萃取的情況。

目前市面在售的都是01規(guī)格的濾杯,有分加高版和常規(guī)版?!凹痈甙嫠豳|(zhì)比較明亮,常規(guī)版比較均衡(官方)”

個人使用建議

沖煮過程的前段將水位推高,令細粉附著在杯壁上,否則草莓濾杯的設(shè)計無法發(fā)揮,只會讓咖啡嚴(yán)重過萃;

水流盡量不要沖刷到杯壁。由于濾紙與杯壁之間的孔隙較大,水流沖刷到杯壁后形成的通道效應(yīng)比V60更嚴(yán)重;

排水慢是正常的,不需要攪拌,攪拌反而容易令咖啡過萃;

加高版的夾角小于60度,因此用V60濾紙時需要折深一點;

比起V60,草莓濾杯沖煮出的咖啡的甜感、酸質(zhì)都更強烈更明顯,Body也明顯更為厚實,V60相對而言風(fēng)味清晰度和層次感表現(xiàn)更佳;

請不要用草莓杯沖深烘豆,另外用草莓杯沖水洗豆,效果會更明顯;

由于過濾時間比較長+玻璃材質(zhì),沖煮過程中失溫可能比較嚴(yán)重,居住于長江以南廣東以北的朋友可能要注意一下。

最后祝各位玩得開心,沒買的你們都知道去哪買的。(編注:在這里?。?mp-miniprogram class="miniprogram_element" data-miniprogram-appid="wx557bf7062e67469e" data-miniprogram-path="lib/item/dist/pages/index/index?itemId=2656925945" data-miniprogram-nickname="咖啡沙龍微店" data-miniprogram-avatar="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/4K2mZKFLZT13ic8pgdMTSeyIjdmmAazxbGso0bcnK2ceeslKQFqQL6DiaxqptPkIWK2yUrGOgnEEMqBRbWUia0TyA/640?wx_fmt.png&wxfrom=200" data-miniprogram-title="Bubble草莓濾杯" data-miniprogram-imageurl="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/X2uLdUicWUKtUEJu2GaBTej68bHgvJUOiaYIEWpxQQskD2n1LuuibDBwVmLBXubJ7MOibGK2rKLiaGZHO6AJsc4mKog/0?wx_fmt.jpeg" data-miniprogram-type="" data-miniprogram-servicetype="0">

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