年中國食品飲料消費者趨勢報告

全球領先的國際市場研究咨詢公司英敏特(Mintel)，于近日最新發(fā)布《2017年中國消費者趨勢》報告，報告中客觀討論了將重要影響2017年中國消費市場的綜合趨勢，對消費者及品牌商均具有前瞻性助益。
本文結合報告提煉出食品飲料行業(yè)相關的趨勢供大家參考。

壹傳統的品牌重新流行起來
人們對未來的緊張情緒反襯以往經驗的可靠性。
由于人們獲取信息建議的渠道比較分散，加上消費者疑心重重，導致古老智慧在中國重新流行起來。人們回歸本原，仰仗過去的經驗。


“中國消費者目前面臨對多種情況的擔心，比如就業(yè)、環(huán)境、健康等。不過最近，消費者再次對值得信賴的老品牌表現出忠誠。
據英敏特全球新產品數據庫(GNPD)，2016上半年在中國推出的所有食品飲料中，產品包裝含“古”字宣稱的產品數量比2015年同期上升了56%。
貳對抗 “富貴病”，是食品公司的機會
隨著經濟增長多年之后，人們也開始重新審視重要的追求，期望更多地平衡生活。
日前有一份研究聲稱過去三十年城市兒童肥胖率呈爆炸式增長?！稓W洲預防心臟病學雜志》經過29年研究發(fā)現，19歲以下男孩和女孩的肥胖率從1985年的1%和1%上升到2014年的17%和9%。

英敏特調查顯示，聲稱有亞健康問題的中國消費者比例從2012年的75%上升到目前的86%。調查還顯示中國社會經濟快速發(fā)展和營養(yǎng)轉型導致能量攝入增多而體力活動下降。

兒童和成年人肥胖率升高加上中國放松“一孩政策”，導致消費者越來越關注兒童和成人不同的營養(yǎng)需求。
? 父母越來越意識到孩子的食品和飲料不僅只是成人普通產品的縮小版；

? 父母開始更抗拒食品添加劑、高糖分和高脂肪含量產品，反而青睞營養(yǎng)價值更好的產品；
? 他們尋找具有清潔成分列表、原料來源值得信賴和使用有機宣稱的產品；
? 他們要求提高產品標準。這些都是市場尚未滿足的缺口，也是食品公司的機會。
據英敏特調查，相對于普通飲料，70%的消費者更喜歡購買專為兒童設計的飲料，三分之一以上的父母希望看到更多專為兒童設計的即食餐。
叁添加蔬菜
很多人表示多吃蔬菜是提高營養(yǎng)的一種方法。
蔬菜本身熱量很低，食品制造商可以此為切入點應對中國肥胖率攀升的問題。在產品中添加蔬菜不僅十分容易，也能迅速提升產品的健康形象和營養(yǎng)價值。
調研發(fā)現冷凍餐品類強調蔬菜的產品數量增加了。酸奶飲料也加入蔬菜汁，進行跨品類創(chuàng)新。


英敏特發(fā)現這也波及到了承認對于健康的訴求與日俱增，英敏特調查顯示近半消費者想看到即食餐里有更多蔬菜，四分之一想看到更多即食素餐。
市場上推出即食素餐數量也上升了：45%的消費者表示 含植物蛋白或蔬菜的果汁比純果汁更健康。

肆智能健身趨勢給食品公司帶來了機會
智能健身趨勢也啟發(fā)了食品公司的創(chuàng)新。
乳業(yè)品牌伊利首創(chuàng)的健康主題大巴車隊日前在北京亮相。乘客只需抓住車內把手就能在屏幕上查看詳細的健康信息。這些擁有智能健康監(jiān)測系統的把手是此次營銷的重要部分。
伊利希望以此喚醒上班族多加注意他們的健康狀態(tài)，通過更多的運動和飲用伊利牛奶讓生活更健康。乘客還可創(chuàng)建一個賬戶，以后坐同一輛車時持續(xù)監(jiān)測他們的健康狀況。
接下來將如何？
英敏特預計依托悠久傳統的老品牌或將迎來更多復興機會。人們渴望懷舊可靠的事物，重新推出舊形式或將大有可為。
謹慎樂觀和精心規(guī)劃將成為2017年的關鍵詞。品牌除了要為消費者提供便利性，還要為他們的未來規(guī)劃提供支持，且要強調品牌在道德和文化上的可靠性。

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飲品界轉載自食品飲料行業(yè)微刊 編輯|小W 版式|小N
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