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種植在哥倫比亞考卡省的咖啡果實，由Neil Palmer 提供?！ 】Х确N植中所造成的浪費 所以為什么咖啡種植對環(huán)境不友善? 我們來想想咖啡果實的結構，果肉、果膠層、羊皮層、銀皮及咖啡豆，大家都為了得到最內層咖啡豆，通常是將外面四層物質舍棄，最好不要有它們?！ ≡S多咖啡產(chǎn)國都是低收入的國家，這是一個重大的議題，往往他們無法處理這些浪費掉的水而將廢水亂排，造成水污染?！ 〉鹊?，什么時候會用到水? 常常在水洗程序就會面臨這個問題，用水來處理咖啡果實且浸泡在水中，這一階段果膠層會脫離且將咖啡果實剩余的物質脫離，這些物質會留在水中，水會保留果實的養(yǎng)分而使水優(yōu)養(yǎng)化?！ ?yōu)養(yǎng)化是在湖泊或任何水中富含過多的營養(yǎng)成分，這往往發(fā)生在農耕區(qū)。而優(yōu)養(yǎng)化的過程，會造成過多的有機物質，像是藻類，會導致水中缺乏氧氣。 環(huán)境保護機構研究衣索比亞河川優(yōu)養(yǎng)化，發(fā)現(xiàn)在咖啡園旁的河流下游水中的含氧量明顯不足，而氮量卻節(jié)節(jié)高升，這會造成人類身體的危害。
咖啡果實用作施肥前的水洗，由Ludger001 提供 咖啡農如何利用這些殘渣? 然而這些被丟棄的果實殘渣比我們想得更有用，衣索比亞Wolaita Sodo大學的Habtamu Lemma Didanna研究發(fā)現(xiàn)，咖啡果肉特別對農民來說是極具利用價值的資源，Didanna發(fā)現(xiàn)咖啡果肉可取代喂養(yǎng)牛只多達20%的商用飼料，并且其營養(yǎng)成分及增加牛只體重的功效上與飼料并無差異。這些可以在動物飼料的成本上節(jié)省30%，代表咖啡果肉在咖啡種植國極具農業(yè)的經(jīng)濟潛力?！ 《Х裙獠恢皇鞘鼓僚５霓r民受益，咖啡果肉經(jīng)過干燥及部分發(fā)酵后，會是蘑菇生長很好的肥料。像香菇常需要數(shù)月的生長時間，如果是透過咖啡副產(chǎn)品的幫助，只需要數(shù)周即可長成，這使農民有第二個良好的收入來源；根據(jù)New Agriculturist這個網(wǎng)站，坦尚尼亞的咖啡農在種植高經(jīng)濟價值的蘑菇上提高收入，由于蘑菇在咖啡果肉輔助下成長快速，咖啡農整年都可種植并采收蘑菇。這些銷售所得已經(jīng)幫助他們成立教育基金，并擴大畜牧農民的土地范圍。
在美國加州的一家公司，利用使用過的咖啡渣種蘑菇。由Ashstar01 提供。 在家如何降低咖啡殘渣? 在非咖啡產(chǎn)國的咖啡愛好者可能無法從莊園拿到咖啡副產(chǎn)品，而這并不代表我們什么都不能做，我們也可以自己種蘑菇。沒錯，住在都市的人也可以做到，蘑菇非常適合種在窗臺園藝這樣的空間，許多獨立咖啡店開始專門在這上面使用咖啡渣，像是專門種蘑菇的公司W(wǎng)oodFruit?！ ∪羰褂迷诠I(yè)用途，倫敦的Bio-Bean發(fā)展了將咖啡渣變成先進生質燃料的技術，像是「生物質顆粒燃料」。他們宣稱生質燃料能成為驅動車輛的能源，而生物質顆粒燃料可以提高室內及店內的溫度。事實上，他們希望有一天他們的生物質顆粒燃料甚至利用咖啡渣來提高特定店家內的溫度。
Bio-Bean 的咖啡顆粒燃料，由Bio-Bean 提供。 Bio-Bean的潛在力量非常驚人，不僅是提供對環(huán)境友善的升溫方式，也能大幅降低倫敦的咖啡殘渣。推測Bio-Bean應該可以重新利用倫敦這個城市3萬噸的咖啡殘渣。從分析來看，預估倫敦20萬噸的咖啡殘渣，我們只談到降低15%的殘渣，而這只是來自于咖啡渣而已。
Bio-Bean 收集哥斯達黎加的咖啡殘渣并重新利用。由Bio-Bean提供。
Bio-Bean 實驗室內部，由Bio-Bean 提供?！ ∥磥砦覀儗⑷绾翁幚砜Х葰堅? 從以前到現(xiàn)在，咖啡愛好者檢視浪費咖啡的議題，而改變即將發(fā)生。像Bio-Bean這類公司的崛起，以及越來越多針對咖啡副產(chǎn)品的研究，當中似乎沒有不合理的建議，且在不遠的將來，我們可能可以看到咖啡店及咖啡農將咖啡渣再物盡其用?！ ∨d奮嗎？所以咖啡愛好者們，現(xiàn)在拿起我們的咖啡渣好好再回收利用吧！
肯亞Mbini 自助小組的婦人，由McKay Savage 提供?！ ∧阍趺纯纯Х拳h(huán)境議題？你會開始種蘑菇嗎？你會如何減少浪費？文章轉自：成真咖啡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
