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咖啡果皮茶是什么？咖啡果皮茶這個單詞源于西班牙語，意思是“殼、果殼”，最開始是在玻利維亞、也門盛行。近幾年，隨著咖啡文化的深入發(fā)展，咖啡果皮茶才慢慢出現(xiàn)在市場上。它是茶嗎？不是，它屬于咖啡屬，不是茶花屬。它是咖啡嗎？也不是，其實它只是咖啡櫻桃的果皮和果肉，農(nóng)民采摘咖啡櫻桃，經(jīng)過機器分離咖啡豆和咖啡果皮果肉。剛開始咖啡果皮果肉只是被農(nóng)民丟棄或是直接作為肥料用，這樣不僅造成很大的浪費，而且對環(huán)境也不友好。但追求品質(zhì)的咖農(nóng)采摘咖啡果實的時候，通常只采摘成熟的果實，既然是成熟的，為什么要丟棄果肉呢？
(photo by bluebottlecoffee)像星巴克、藍瓶子等大型咖啡品牌公司就推出了咖啡果皮茶，作為品牌的一個特色飲品。咖啡果皮茶如何制成呢？我們知道，咖啡豆是咖啡櫻桃里的種子，需要經(jīng)過日曬、水洗或其他處理方式加工而成。無論是哪種加工方式，分離咖啡豆后剩下的部分統(tǒng)稱為“Cascara”。
(photo by bluebottlecoffee)它的味道嘗起來有點甜，有時帶有櫻桃、紅色漿果的風味。這讓我想起之前自己喝過的咖啡果皮茶，對它山楂的味道印象很深。
（photo byby ptscoffee）
（photo by Clusters Coffee）它除了直接沖泡喝，還可以做什么呢？上文提過也門喝咖啡果皮茶歷史比較久，甚至比喝咖啡還要早！他們通常還會添加一些香料，比如肉桂、丁香等調(diào)制。現(xiàn)在有些咖啡館會利用咖啡果皮制作成糖漿，用來調(diào)和咖啡的味道；或者拿來做創(chuàng)意飲品，比如藍瓶子出的Cascara Fizz（一款用Cascara糖漿+蘇打水+檸檬片調(diào)制的飲品）；也有的用它來調(diào)制雞尾酒。怎么樣，是不是用處多多～
（photo by Clusters Coffee）參考資料：https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_cherry_teahttps://blog.bluebottlecoffee.com/posts/cascara-explainedhttps://medium.com/@clusterscoffee/do-you-know-the-benefits-of-cascara-tea-it-might-surprise-you-2d46d19142echttps://www.freshcup.com/what-is-cascara/
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