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第一季度，我們依然堅(jiān)持每個月在清邁的精品咖啡莊園進(jìn)行“產(chǎn)地烘焙專業(yè)課程”。無論你是否具備咖啡專業(yè)知識，都可以通過此課程的學(xué)習(xí)對咖啡產(chǎn)生深度的認(rèn)知。<-----請向左劃動圖片 ----->
▼課程內(nèi)容▼RCI產(chǎn)地專業(yè)烘焙課程包含生豆、感官和烘焙三大板塊：從產(chǎn)地與生豆出發(fā)認(rèn)識咖啡，從感官角度進(jìn)入到咖啡品控，基于生豆與感官的深度學(xué)習(xí)，更加系統(tǒng)地梳理烘焙知識與其背后的物理和化學(xué)原理。
我們堅(jiān)持體系化的產(chǎn)地學(xué)習(xí)。因?yàn)樗槠瘜W(xué)習(xí)永遠(yuǎn)都是零散的知識獲取，無法支撐獨(dú)立思考能力的形成。目前，食品領(lǐng)域、感官領(lǐng)域、烘焙領(lǐng)域的專家們已經(jīng)系統(tǒng)地梳理出了大量科學(xué)事實(shí)，站在巨人的肩膀上不僅可以更科學(xué)地起步并建立知識體系，還可以幫助自己更長線的積累學(xué)習(xí)、少走彎路。
大量的實(shí)操練習(xí)會穿插其中，讓理論永遠(yuǎn)在第一時間與實(shí)踐相結(jié)合，并得到驗(yàn)證。所以很多的往期學(xué)員，會在課程結(jié)束后立刻購買烘焙機(jī)，無縫銜接地進(jìn)入烘焙師的角色和日常練習(xí)，也是得益于課堂中扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
除了學(xué)習(xí)咖啡知識，和來自不同城市的咖啡小伙伴們一起生活9天，這種收獲只有來體驗(yàn)一次才能感受到其中的充實(shí)和快樂！采摘季，我們將一同前往清邁莊園實(shí)地采收鮮果，了解處理法、微批次等概念。
▼學(xué)習(xí)日程▼Day 0學(xué)員到達(dá)清邁，入住校區(qū)RCI安排車輛集中接到大家，至校區(qū)入住。Day 1生豆初中級一早上山，在莊園授課，當(dāng)晚夜宿莊園。初級內(nèi)容為主，包含理論課程和實(shí)操。當(dāng)天進(jìn)行初級實(shí)操考試。Day 2生豆初中級中級內(nèi)容為主，包含理論課程和實(shí)操。中級實(shí)操考試在感官實(shí)操之后進(jìn)行。Day 3感官初中級進(jìn)行生豆初中級理論考試。開始感官部分內(nèi)容，進(jìn)行RCI杯測課程。Day 4感官初中級感官初中級理論考試。感官實(shí)操訓(xùn)練。Day 5感官初中級 + 烘焙初級感官初中級實(shí)操考試，及RCI感官挑戰(zhàn)賽。開始烘焙初級內(nèi)容。Day 6烘焙初中級烘焙初中級理論課程及實(shí)操練習(xí)，烘焙初級實(shí)操考試。進(jìn)行RCI烘焙訓(xùn)練。Day 7烘焙初中級烘焙初中級理論課程及實(shí)操練習(xí)，繼續(xù)進(jìn)行RCI烘焙訓(xùn)練。Day 8烘焙初中級烘焙初中級理論課程，完成烘焙中級實(shí)操考試及初中級理論考試。進(jìn)行RCI烘焙挑戰(zhàn)賽（理解世界賽賽制）。Day 9烘焙 + 感官訓(xùn)練未通過考試的同學(xué)進(jìn)行補(bǔ)考。杯測烘焙挑戰(zhàn)賽各組的豆子并交流。午飯后課程結(jié)束，RCI統(tǒng)一安排車輛幫助大家返回市區(qū)。*詳細(xì)課程安排以課堂實(shí)際安排為準(zhǔn)如對課程感興趣，請根據(jù)教學(xué)日歷提前規(guī)劃時間哦。報(bào)名及咨詢，長按圖中二維碼直達(dá)客服！▼1月 January▼
- RCI Experience: 產(chǎn)地莊園入門課程，1.13-14RCI Pro: 產(chǎn)地烘焙專業(yè)課程（生豆/感官/烘焙）初中級，1.3-11▼2月 February▼
- RCI Experience: 巴拿馬瑰夏品鑒之行，2.4-10RCI Pro: 產(chǎn)地烘焙專業(yè)課程（生豆/感官/烘焙）初中級，2.17-25▼3月 March▼
- RCI Pro: 產(chǎn)地烘焙專業(yè)課程（生豆/感官/烘焙）初中級，3.19-27RCI Event:2020雨林校友會，敬請期待
關(guān)于我們"發(fā)起于清邁，拓展于全球，以專業(yè)的態(tài)度服務(wù)于中國咖啡學(xué)習(xí)者。"作為國內(nèi)第一個幫助中國咖啡學(xué)習(xí)者有效連結(jié)海外咖啡教育的專業(yè)項(xiàng)目機(jī)構(gòu)，這是我們的初心和使命。RCI的每一位學(xué)會成員，都是熱愛咖啡的有趣且有志的青年，大家來自五湖四海，或許曾從事不同的職業(yè)，卻終囿于咖啡貿(mào)易、烘焙、咖啡零售等各個環(huán)節(jié)中，用自己的好奇心和熱情默默影響并改變著整個中國的精品咖啡行業(yè)。為你們而驕傲！目前，我們每個月都會在RCI的清邁校區(qū)+精品咖啡莊園開展產(chǎn)地咖啡課程。通過公眾號“最新課程”，你可以了解到我們近期的課程安排，也可以通過推送的課程回顧感受在產(chǎn)地學(xué)習(xí)的分分秒秒?？Х仁且粋€迅速變化的行業(yè)，為了能夠提供最有效及最前沿的學(xué)習(xí)內(nèi)容，we never stop exploring.Professional makes Professionals.歡迎加入我們！End▼···精彩課程回顧···▼
