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咖啡店為了給自己的出品增添一些獨特性、有趣性，會推出各種各樣組合的咖啡飲品，有薰衣草與茉莉花香結合的、有肉蔻風味的、有南瓜風味的、草莓味的等等，推陳出新一直在進行，千奇百怪，只有你想不帶的，沒有他做不到的。
其實，糖與咖啡的組合早就存在了幾百年。當咖啡在16世紀傳入歐洲之時，因為咖啡和糖都是依靠進口所得且數(shù)量較少，所以兩者被認為是奢侈品，一般只在富裕的上層階級才能擁有。然而，由于大多數(shù)的咖啡豆質量較差，烘焙程度更是可以用烏黑油亮來形容。為了掩蓋因深度烘焙以及劣質咖啡豆帶來的濃郁焦苦味，經(jīng)常是加糖飲用。
隨著時間的推移，咖啡豆的質量已經(jīng)遠超幾個世紀前的咖啡豆，如今的第三波咖啡浪潮更是有更多的咖啡愛好者推崇不加糖、不加奶，品嘗咖啡最原本的風味?，F(xiàn)在，糖漿存在為咖啡飲品中添加人工制造的風味，給咖啡增加甜味。
在服務行業(yè)有這么一句話，“顧客即是上帝”。這也就意味著，顧客想要往一杯咖啡中加入幾十份的糖漿，作為服務行業(yè)中的一份子，咖啡師也只能言聽計從。說到這些，大伙們估計也并不陌生。在某段時間內，網(wǎng)絡上傳瘋了星巴克隱藏菜單，其中一些品類，其需求打印出來后，就連杯子的高度也承受不了。一時間，星巴克的咖啡師與調酒師別無二樣。
由于一部分人懼怕咖啡的苦味，一些如香草拿鐵咖啡、太妃糖拿鐵咖啡、焦糖拿鐵咖啡這類風味經(jīng)典的糖漿咖啡便成為了咖啡店常駐的咖啡產(chǎn)品。甜味之所以能夠吸引人以及讓人成癮，那是因為甜味的攝入會令人腦產(chǎn)生多巴胺（一種與幸福相關的激素），令人有一種愉悅以及被獎勵的感覺。而提及咖啡的部分，在如今的咖啡浪潮中，人們更加多地去講究咖啡豆的風味。耶加雪菲咖啡中帶有淡雅的白色花香，卻有人想要往咖啡中加入西瓜風味的糖漿，換來的可能是直沖腦門的工業(yè)西瓜味，白色花香被成功蓋了過去。一些有個性的咖啡師見到客人往自己點的那杯藍山咖啡中加糖，可能先是感到震驚，事后甚至會感慨：暴殄天物。其實，顧客作為付款的一方，也是花真金白銀買來的，有自己的支配權，決定怎么喝，咖啡師也只能作出引導，不能直接干涉。
換一個角度思考，但是各種糖漿咖啡的存在，降低了咖啡接受的門檻，也讓更多原本不喜歡、不接觸咖啡的人群去認識咖啡，去飲用咖啡。畢竟很少能見到第一次喝咖啡就要往自己的咖啡中加shot的人。星巴克原本是做咖啡的，后來出了“星冰樂”飲品，一時間讓更多原本不喝咖啡的人都去排隊打卡。從1994年的4種糖漿，發(fā)展至如今數(shù)十種糖漿。根據(jù)Grand View Research, Inc.一份2019年的報告預測，至2025年，全球風味糖漿市場預計價值約656億美元。在糖漿市場上，還專門有一個為咖啡行業(yè)生產(chǎn)糖漿的子行業(yè)，即咖啡糖漿行業(yè)。僅在2020年的美國，就有約80%的咖啡消費者以某種方式定制自己的飲品，約7%是使用糖漿。
咖啡中一些味道對于一部分人而言同樣也是一時難以接受，于是也有了更多人喜歡的加了各類風味糖漿的特調咖啡，為了最大限度地平衡酸、甜、苦三種味道，從而能擴大咖啡飲用者的受眾群體。說到這，如果有人在你面前往藍山咖啡中加糖，你會怎樣？圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！
