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有機(jī)種植有時(shí)是因經(jīng)濟(jì)困難而被迫選擇 只有經(jīng)過(guò)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)才能稱(chēng)作有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不能使用化肥，只能用有機(jī)肥，比如動(dòng)物糞便、咖啡果果肉或者混合肥料；也不能使用殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、除銹劑來(lái)防治植物葉銹病，而應(yīng)該采用“綜合病蟲(chóng)害治理方法”，通過(guò)合理施肥、修剪枝葉、營(yíng)造健康的生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)場(chǎng)對(duì)病蟲(chóng)害的免疫力?！ ∪绻r(nóng)場(chǎng)不幸害蟲(chóng)肆虐，則短期內(nèi)很難根除。有機(jī)咖啡種植戶還會(huì)栽種遮蔭樹(shù)木（有助于形成一個(gè)自然的生態(tài)系統(tǒng)），手工除草，用有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保持土壤肥力。所以說(shuō)，種植有機(jī)咖啡需要復(fù)雜的策略。 小規(guī)模種植戶大多不會(huì)對(duì)樹(shù)木施用殺蟲(chóng)劑。2011年，我們?cè){(diào)查過(guò)90名危地馬拉種植戶的殺蟲(chóng)劑使用情況，只有3%說(shuō)他們會(huì)用殺蟲(chóng)劑。大多種植戶的種植方法都是“天然有機(jī)”，其實(shí)是因?yàn)樗麄儧](méi)有經(jīng)濟(jì)能力增加對(duì)農(nóng)場(chǎng)的投入?！ ∵@種條件對(duì)種植戶來(lái)說(shuō)并不理想，雖然不使用肥料和殺蟲(chóng)劑可以節(jié)省成本，但咖啡的產(chǎn)量和質(zhì)量也會(huì)隨之下降。在肥料上進(jìn)行投資（有機(jī)或非有機(jī)均可）是值得的，因?yàn)檫@樣可以增加產(chǎn)量，但是在一些極度貧困的國(guó)家，為了幾個(gè)月之后的收獲先投入一筆資金，種植戶是很難下決心的?！ ∥覀兊墓┴浬滩捎糜袡C(jī)種植體系的原因，是他們受到了有機(jī)種植理念的啟發(fā)，感覺(jué)到自己對(duì)農(nóng)場(chǎng)的環(huán)境、土地、樹(shù)木和生物多樣性負(fù)有責(zé)任。他們告訴我們，有機(jī)種植是一種生活方式，他們?cè)敢獬袚?dān)起保護(hù)自然的責(zé)任。
種植費(fèi)用更昂貴，品質(zhì)卻不見(jiàn)得更好 如果有機(jī)意味著不能使用昂貴的化學(xué)藥物，那么有機(jī)種植會(huì)比傳統(tǒng)種植方法便宜嗎？幾乎所有種植戶都會(huì)回答：有機(jī)種植更貴。哥倫比亞的國(guó)家咖啡研究中心是一家世界領(lǐng)先的咖啡研究中心，其報(bào)告顯示，12千克咖啡果果肉發(fā)酵后的效用等于150克化肥，可以滿足1棵咖啡樹(shù)1年的用量。用這個(gè)數(shù)字乘以4000，也就是1公頃土地種植的咖啡樹(shù)數(shù)量，得到的是47400千克有機(jī)肥，這么多肥料需要運(yùn)輸、搬運(yùn)、施給每棵樹(shù)，額外的運(yùn)輸和勞動(dòng)力帶來(lái)了額外的支出?！ 》N植戶還會(huì)說(shuō)，有機(jī)種植是勞動(dòng)密集型生產(chǎn)。如果用除草劑給1公頃地除草，那么1個(gè)工人背著噴藥機(jī)工作1天就能完成，同樣的面積用手工除草，就需要4～6周。有些咖啡種植國(guó)家的工資水平低，一天只有5美元，而巴西之類(lèi)的國(guó)家，一天的工資可以達(dá)到60美元。所以，大多數(shù)情況下，有機(jī)種植比傳統(tǒng)種植成本高得多。 除此之外，有機(jī)認(rèn)證還需要費(fèi)用，每年3000～4000美元。我們合作的一些種植戶完全具備有機(jī)種植的資質(zhì)，但是選擇不進(jìn)行認(rèn)證，部分或者很大程度上是出于成本考慮?！ ?lái)源：《咖啡咖啡處處開(kāi)》 作者：杰里米·托茨、史蒂文·馬卡東尼亞 翻譯：白畝【推薦閱讀】：什么是有機(jī)咖啡？它是否比較安全，比較美味？高成本，低價(jià)格正在扼殺秘魯?shù)挠袡C(jī)咖啡產(chǎn)業(yè)免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
