香菜新地來了！韭菜還會遠(yuǎn)嗎？

昨日，麥當(dāng)勞推出了一款新品——香香香菜新地，號稱“酸甜清香、一口上頭”。

聯(lián)想到曾經(jīng)推出的油潑辣子新地，在冰淇淋上面挖一勺油潑辣子醬，混合口味不能說不好吃，但也讓人一言難盡。在刺激人們眼球、挑戰(zhàn)人們味蕾方面，麥當(dāng)勞可謂是“無所不用其極”。

麥當(dāng)勞香菜新地海報


這次推出的香菜新地，正如其字面上的意思，香菜口味的冰淇淋。它是在冰淇淋上面，澆了一層綠色的醬汁，然后撒上了干香菜末。綠油油的顏色，色調(diào)明亮飽滿，如果不說這是個香菜口味的冰淇淋，別說還挺好看的……

香菜新地實物圖


香菜冰淇淋的出現(xiàn)，仿佛是給網(wǎng)友們下達(dá)的挑戰(zhàn)，愛吃冰淇淋的人多，愛吃香菜的可就不好說了。香菜的噱頭，著實吸引了不少人去嘗試，但評論褒貶不一。
“香菜黨”表示，香菜是干的，沒有鮮香菜的口感，味道也很淡。一些網(wǎng)友覺得不夠濃郁，甚至自己切了點香菜放進(jìn)去，這才覺得滿足。

網(wǎng)友對香菜新地的評價


中立口味的網(wǎng)友則表示，味道酸酸甜甜，綠色的醬汁是青檸味，這個冰淇淋口味整體還是偏向酸甜口。香菜點綴作用大過提供味道。
也有一些勇氣可嘉的網(wǎng)友對麥當(dāng)勞的創(chuàng)意表示認(rèn)可，雖然推出過很多不一樣的冰淇淋，但都是在傳統(tǒng)原味的基礎(chǔ)上加以調(diào)整，期望有更多可以讓消費者嘗試的“黑暗料理”。比如魚腥草、迷迭香、韭菜之類……
香菜這味食材，地位尷尬，愛的人摯愛，但實際上也不那么大眾化。在有些人的味覺里，香菜味近似泥巴味、肥皂味，完全不能接受者也大有人在。

香菜加量才夠味


作為一味提鮮的輔料，香菜在中餐中使用較多，極少數(shù)時候出現(xiàn)在甜食、飲品中，都是以噱頭為主。
如香菜檸檬茶、香菜奶茶，要將奶的香甜味或茶的清香味與香菜的特殊味道中和，是一件極具考驗的事，較常見的做法是突出其形的存在，而淡化其味，以此提升它的大眾接受度。不過，如果平衡不好，就很容易造成喜歡香菜的人覺得味不夠，不喜歡香菜的人又覺得怪怪的。
香菜想很好地融入茶飲，還是個難事兒。麥當(dāng)勞的香菜冰淇淋，倒是給出了一個思路：凍干香菜末，點出香菜元素、提供香味；綠色的檸檬醬，增強(qiáng)視覺效果、調(diào)整味覺?？谖痘{(diào)上向普適性靠攏，遇到特別重口味愛好者，就推薦他DIY。同理，香菜可以這么用，別的香料也可以這么嘗試。
現(xiàn)在，茶飲里除了香菜以外的香料，已經(jīng)出現(xiàn)有大蔥、香茅了，沒準(zhǔn)，下一個特殊口味就是韭菜……

· ARTICLE文章劉瀅EDITOR編輯三月DESIGN設(shè)計啊存REVIEW復(fù)核阿魯