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中國茶具泡咖啡。
9月18日電近幾個月，香港經(jīng)濟下滑，零售業(yè)、旅游業(yè)和餐飲業(yè)首當其沖，“寒意”逼人。然而，在當前的困境下，仍然有不少香港年輕人堅持夢想，勇敢創(chuàng)業(yè)，向世人宣告香港年輕人的正能量和對香港的信心，在當下的“寒冬”里綻放出溫暖美麗的“笑容”。
香港武俠咖啡廳青年創(chuàng)業(yè)者感受“人間有情”
在香港灣仔摩理臣山道上，一家武俠主題咖啡廳剛剛試營業(yè)一周，將于9月底正式開業(yè)。它的老板是兩位香港年輕人，一位80后男生和一位90后女生，巧的是兩人都姓林，他們希望能把咖啡廳做成一項快樂的事業(yè)，所以將其命名為“笑林寺”。
這是一家將西方餐飲和金庸武俠文化結(jié)合的咖啡廳，發(fā)揮了香港人的創(chuàng)意理念，用東方茶杯沖泡西方咖啡，這里所有的器皿都是有特點、不重樣的茶具，包括建盞、白瓷、青花瓷等。
這家咖啡廳所有器皿都是各種傳統(tǒng)茶具。
店里用金庸武俠小說里各式武功來命名咖啡，九陰真經(jīng)、九陽神功對應(yīng)濃縮咖啡；大力金剛指、金剛伏魔圈、太極拳、六脈神劍等招式對應(yīng)加奶咖啡；特色咖啡起名為玄冥神掌。
這家不大的咖啡廳擺放著金庸小說供客人閱讀，室內(nèi)設(shè)計中西融合，既有中國古典元素，又加入了國際感和現(xiàn)代感。
林先生是位武俠迷，武俠主題也是他的提議。“香港人很崇尚武俠精神，好幾代香港人都是看著武俠小說和電視劇長大的，有武俠情結(jié)。”他說，現(xiàn)實生活就像武俠中的江湖，比如咖啡廳目前剛營業(yè)，客人比較少，許多家人、朋友甚至有些陌生人都會支持他們，幫他們介紹生意，讓兩位年輕人加油。
“這就是某種意義上的‘行俠仗義’和‘拔刀相助’啊，我們感到了香港社會的‘人間有情’。”林先生笑著說。
武俠文化為香港增添拼搏精神和家國情懷
武俠精神在香港備受推崇，有其根植中華文化的情感基礎(chǔ)。在這個國際美食之都，品味舌尖上的武俠味，內(nèi)中感覺別有深意。
為金庸小說繪制漫畫和插畫的香港畫家李志清說，其實武俠小說大部分都是描寫人在困難中，面對挑戰(zhàn)的勇敢精神。
在這里可以邊閱讀金庸武俠小說，邊品嘗中國茶具泡的咖啡。
“很多香港人20世紀七八十年代從內(nèi)地走來，都具有拼搏精神，我父母也是這樣。”李志清說。
“目前大環(huán)境不景氣，我們也害怕啊，不過沒有回頭路，我們會堅持下去。”林先生說，年輕人一定要勇于嘗試，不然會后悔。
作為國際美食之都的香港，目前在用餐高峰時，過去那種排長隊等候的畫風(fēng)不再；不少餐廳倒閉，員工失業(yè)。2019年第二季度香港食肆總收益為287億港元，按年下跌0.4%，經(jīng)季節(jié)性調(diào)整后與上季比較，更下跌4.6%，是十年來最差的情況，更是自2009年以來首次出現(xiàn)量價齊跌的現(xiàn)象。
林先生和林小姐之前是一家咖啡廳的同事，正好兩人都有創(chuàng)業(yè)的想法，于是就立即行動開始籌劃創(chuàng)業(yè)，沒想到各項工作準備就緒后，遇到了當前社會事件導(dǎo)致的餐飲業(yè)“大寒冬”。
“我們每天都在想怎么吸引顧客，怎樣做得更好，這段時間忙得夠嗆，累得回家就睡覺，沒有時間擔(dān)心未來，我們會堅持到最后一天。希望有一天我們能到內(nèi)地開店，目前先做好第一家店。”林小姐說。
幾代港人的拼搏和勇氣成就今日香港
林小姐是個典型的香港女孩，很有主見和想法，有著大眼睛和白皮膚的她笑起來會露出整齊潔白的牙齒。“雖然我在英國讀大學(xué)時念經(jīng)濟系，但從小的夢想是能開一家咖啡廳。”她說，人生很短暫，一定要做自己喜歡的事情。
為了節(jié)省開支，咖啡廳的家具和燈具是兩位年輕創(chuàng)業(yè)者從淘寶上淘來的。
這家店位于灣仔的黃金地帶，一年租金價格不菲，為了控制成本，他們自己擔(dān)當室內(nèi)設(shè)計師，設(shè)計餐廳的風(fēng)格和布局。“我們的桌椅和燈具都是從淘寶上淘的，便宜很多。辦法總比困難多，我們得到了不少朋友和陌生人的幫助，會盡最大努力去實現(xiàn)夢想。”林小姐說。
近幾個月以來，香港經(jīng)濟下滑，國際評級機構(gòu)下調(diào)香港評級，國際營商環(huán)境受損，大家對香港的信心打折，一些人總是在唱衰香港。
然而9月12日菲沙研究所公布的《世界經(jīng)濟自由度2019年度報告》再次把香港評為全球最自由的經(jīng)濟體。自報告開始發(fā)布以來，香港一直保持首位。在五個評估大項中，香港在“國際貿(mào)易自由”及“監(jiān)管”均排列首位。
香港特區(qū)政府發(fā)言人說，這充分反映香港一直以來堅定地建立一個自由經(jīng)濟體及提供公平營商環(huán)境的決心。
“笑林寺”的兩位創(chuàng)業(yè)者只是香港很多勇敢拼搏年輕人的一個縮影，正是這樣一代代努力拼搏的香港人，不畏艱險，笑對困難，把最初的激情和創(chuàng)意堅持下去，才成就了今天的香港。（記者李濱彬）
