「奶酪棒Cheese lollipop」如今孩子們都喜歡吃奶酪棒，商超里賣奶酪棒的貨架旁，總是有小朋友流連，也有大人們主動給孩子買的，原因是他們相信商家的宣傳，奶酪棒可以補(bǔ)鈣。我也很好奇，由于職業(yè)病就順手看了看配料表，一看不要緊，干酪、乳粉、奶油語焉不詳，是什么品質(zhì)級別的不清楚，但添加劑倒是寫得很清楚，各種防腐劑、香精、色素排列下來，比主料還豐富！講真，要補(bǔ)鈣直接喝牛奶它不香嗎？犯得著跟添加劑一起吃嗎?？上У氖牵笕瞬欢?，小孩只是被味道吸引，今天教大家做無添加的奶酪棒，用純正的奶油奶酪、酸奶和動物淡奶油制作，營養(yǎng)豐富，味道比外面賣得更好，最重要的是放心！
材料份量：30根奶油奶酪 60g淡奶油 60g酸奶 150g細(xì)砂糖 40g吉利丁 7g檸檬汁 6g過程
1、先做準(zhǔn)備工作，將紙棒插入棒棒糖硅膠模具中待用。
2、7g吉利丁片用冰開水泡10分鐘。
3、60g奶油奶酪提前2小時取出室溫軟化至可以輕松壓扁的程度。
4、加150g酸奶。
5、再加6g檸檬汁。
6、以及40g細(xì)砂糖。糖量可以按需減少，或者替換成0卡代糖。
7、再加入60g淡奶油。
8、坐熱水一邊攪拌均勻，一邊加熱到50℃取出。
10、放入泡漲瀝干的吉利丁。
11、迅速攪拌至吉利丁徹底溶解。如果感覺有顆粒，可以過篩一次。
12、將奶酪糊倒入模具中覆蓋紙棒，送入冰箱冷凍至少2個小時。
13、香濃的奶酪棒就做好了。TIPS1、我可不可以...別問，不可以！沒有材料就讓你家娃看圖解饞。2、吉利丁是添加劑嗎？吉利丁是動物骨質(zhì)提煉的，是一種天然凝膠，主要成分是蛋白質(zhì)。3、沒有吉利丁片，只有吉利丁粉怎么辦？7g吉利丁粉用28g溫水化開，把溶液一起倒入奶酪糊中攪拌均勻。4、怎么保存呢？冷凍可以保存1周，冷藏可以保存3天，不過由于太好吃，大人也忍不住，謹(jǐn)防存不過1天！
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