歡迎您訪問中華飲品屆
手機瀏覽中華飲品屆
當前位置:首頁>看資訊 >咖啡學院>咖啡讀與物|人生之清濁,就在這一杯(文末福利)

咖啡讀與物|人生之清濁,就在這一杯(文末福利)

2023-03-13 17:58:52責任編輯:高雪瀏覽數(shù):906

入伏之后的這一周,北京的大雨果然不負眾望地封鎖了城市,我想許多人跟我一樣在家里無法通勤。但是早上醒來發(fā)現(xiàn)校長已經(jīng)冒著大雨

入伏之后的這一周,北京的大雨果然不負眾望地封鎖了城市,我想許多人跟我一樣在家里無法通勤。但是早上醒來發(fā)現(xiàn)校長已經(jīng)冒著大雨去公司開會了,昨晚泡好的冷萃咖啡放在桌上,足夠我這一上午的提神。kinto的冷萃壺顏值又高又好用,還非常好清洗。昨晚泡的是4月展會時M2M出品的云南咖啡“繁云”,發(fā)酵感重的豆子做冷萃,香氣會更有質(zhì)感。最近買了一本書《咖啡人生》,正好很適合這個雨天喝著咖啡輕松閱讀。1.《咖啡人生》大訪勝次等[日] 這是日本書籍創(chuàng)意團隊Numabooks推出一本日本咖啡職人的采訪錄和自述。采訪了6位當今日本咖啡屆的著名職人。包括Bear Pond Espresso的田中勝幸、OMOTESANDO KOFFEE(表參道咖啡)的主理人國友榮一、LittleNapCoffee Stand的濱田大介、PADDLERS COFFEE的松島大介和加藤建宏還有著名的咖啡匠人大訪勝次。文字的風格很簡約,六位咖啡職人所聊的很多內(nèi)容都平實而誠懇,有生意經(jīng)也有人生哲學。開篇中是BearPondEspresso田中勝幸的自述,講述了他是如何放棄美國的高薪精英生活,義無反顧地投入到一名咖啡師職業(yè)生涯中。在51歲的時候回到東京,在北下澤開了自己的首家咖啡店BearPondEspresso。他說自己想要如同“動物”一般生活,而不是“人類”,他不想遵循人類既定的軌跡,而是追尋自己的熱情和才能,在這家店里他創(chuàng)造出了獨一無二的咖啡萃取技術(shù),被全球咖啡迷所追捧。BearPondEspresso他在書中說:“我認為咖啡師,用分數(shù)去進行評價時專業(yè)的,但是僅僅以這種能夠用分數(shù)進行評級的美味為目標拼命努力,不知何時便會被埋沒在普通級別的咖啡師中。不要被100分所誘惑,能夠釋放出數(shù)字無法體現(xiàn)的能量才是真正專業(yè)的咖啡師。”這段話可以說我不能贊同更多,不被埋沒在吧臺中,而是由于咖啡技術(shù)被人記住的咖啡師,一定是因為帶給人不同于他人的味道。他對于商業(yè)模式的咖啡的看法也與我一致,咖啡是一種人與人手手相傳的商品,它應有溫度和參與者的個性在其中,這是咖啡的魅力。商業(yè)模式會因逐利為目的而破壞這種魅力(當然商業(yè)化亦有其對于社會的利益)。LittleNapCoffeeStand 濱田大介第三篇里的Little Nap Coffee Stand的濱田大介有一段故事非常動人,在福島海嘯地震的當天,咖啡館營業(yè)到凌晨,為了照顧周邊不敢回家獨處的居民和客人?!翱Х瑞^不僅是提供咖啡的地方,還是社區(qū)的人們相互照顧支持的地方?!暗卣鸬牡诙?,咖啡館不出意外沒有客人,濱田抱著吉他坐在店門口,慢慢吸引了人們,這一段描述真的非常動人。當下的中國,咖啡是炙手可熱的行業(yè),越來越多的人投入這個熱潮中,但是對咖啡真正的思考,咖啡館的意義,以及咖啡師究竟是什么樣的職業(yè),所有這些我們可能已經(jīng)無暇去回望。那么,不如看看這本書吧。(書我也還沒讀完,準備今天繼續(xù),最后一篇大訪勝次的故事很期待)遼寧人民出版社2.little soul手工咖啡蠟燭凝固的冰拿鐵,可以燃燒的咖啡最近入手的咖啡小物中,覺得最有趣的是這個 little soul手工咖啡蠟燭。這是兩個女生的香氛品牌,兩位創(chuàng)始人carina、miky,是姑嫂關(guān)系也是閨蜜,兩個人一起出國留學,carina負責設(shè)計制作蠟燭,miky負責聞香跟運營,carina是咖啡愛好者,miky當時入了一款咖啡精油,她們就想著還原一下咖啡造型,當時剛好是夏天就想著加點冰。造型超級可愛,就像一杯真的冰拿鐵。還有冰塊感覺的果凍蠟燭,讓人看著就感到清爽。這款蠟燭的香味非常純正的牛奶咖啡,味道很甜。前調(diào)是深烘焙咖啡的味道,中調(diào)里有焦糖太妃糖的味道,后調(diào)是香草。蠟燭是全手工制作的,采用了美國進口的大豆蠟和不含鄰苯二甲酸酯的健康精油。雨天是不是很適合點蠟燭呢?3. 三頓半超即溶 日本焙茶月初的時候去上海拜訪三頓半的辦公室,DC招待我喝了他們新出的杯茶,真的有被驚艷到,沒想到就真的迷上了這個味道。而且我感覺,對比即溶咖啡,即溶茶粉的還原度更高,也許是因為我對茶風味的敏感度不高,真的覺得非常好喝,而且風味很鮮明,也有馥郁的烤焙味道。如果想喝冷萃茶,我一般都要在冰箱里放一夜,但是有了這個方便好物,只需要倒進冰水里攪拌幾下就OK了。有時候覺得咖啡行業(yè)這幾年的發(fā)展給整個飲品業(yè)都來了創(chuàng)新,即溶茶的方便度真的非常高,最近幾乎是每天都會泡一杯,感覺即溶茶在未來就會代替很多茶包呢。4.coffee buffs you最近喝的比較多的咖啡是李震的coffee buff,上周在上海也是在很多咖啡店里看到了他的豆子,感覺老朋友的創(chuàng)業(yè)項目很成功。很多人都期待他的產(chǎn)品,我們也討來了兩只新豆子嘗嘗。以前的印象是李震更喜歡發(fā)酵感重的咖啡,我們說喜歡干凈的水洗,于是就收到了一款水洗肯尼亞和一款白蜜哥斯達黎加,都是我喜歡的干凈度和明媚酸質(zhì),竟非常清新順口。超級喜歡這款哥斯達黎加,杏桃、甜橙、葡萄酸,梔子花香。在積累了許多年之后才開始自己創(chuàng)業(yè),又讓我想到了《咖啡人生》里的幾位采訪對象,都是在經(jīng)歷了很多行業(yè),看重自己的經(jīng)驗積累,逐漸樹立對于咖啡認識的之后,才開始創(chuàng)業(yè)的。很喜歡這個品牌的寓意,coffee buff就是“咖啡加?!币彩恰翱Х让浴?。搜索

我要想了解更多加盟信息

請花一分鐘,填寫您的加盟意向:

意向地區(qū):

您的姓名:

您的號碼:

  • 安徽滁州馮先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河北石家莊賈先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 甘肅隴南豆先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇徐州支女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 福建寧德陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南南陽杜先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 江蘇南通劉女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 河南鶴壁葛先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山東濟寧候先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川廣安李先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 貴州黔東南從江縣張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 新疆烏魯木齊李女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川南充湯先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 四川自貢陳先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 湖南邵陽林先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 山西長治趙先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 浙江嘉興葛女士提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 重慶萬州區(qū)張先生提交了加盟意向 離財富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 離財富更近一步
閱讀上文 >> 究竟是什么原因,讓一家面包店開了近年屹立不倒 ?
閱讀下文 >> 暫無


本文地址:http://qwvm.cn/news/202303/13/73145.html

轉(zhuǎn)載本站原創(chuàng)文章請注明來源: 中華飲品屆

為您精選推薦更多加盟好項目

今天已有 人提交加盟信息

微信“掃一掃”
即可分享此文章

  • 手機登錄
  • 關(guān)注官方微信

(c)2008-2016 亞宏健康產(chǎn)業(yè)(廣州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本網(wǎng)站所有展示信息內(nèi)容均為第三方注冊發(fā)布,對使用者在本網(wǎng)站獲取的任何資料信息所導致的任何直接或間接的損失不承擔任何責任。本網(wǎng)站特此聲明對注冊用戶發(fā)布信息的真實性、準確性不承擔任何法律責任。溫馨提示:市場有風險,投資需謹慎!

服務(wù)熱線:18126771633 | 傳真:020-39278369 ICP備案號:粵ICP備19155297號