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2016年10月，馬云在阿里云棲大會(huì)上的演講中第一次提出了新零售概念：“未來(lái)的十年、二十年，沒(méi)有電子商務(wù)這一說(shuō)，只有新零售?！毙铝闶鄹拍顝恼Q生至今，僅僅一年半時(shí)間，但是它所橫掃商業(yè)的威力之大、范圍之廣、領(lǐng)域之深，每個(gè)消費(fèi)者都有感觸。
維益食品全球市場(chǎng)總裁金久恩維益食品全球市場(chǎng)總裁 金久恩強(qiáng)調(diào)：“目前維益食品已在中國(guó)投資設(shè)立了3家工廠，亞洲研發(fā)中心也設(shè)立于此，中國(guó)是其美國(guó)本土以外投資最多的市場(chǎng)。維益現(xiàn)有的原料供應(yīng)中，有超過(guò)90%均為中國(guó)國(guó)內(nèi)采購(gòu)。維益在中國(guó)市場(chǎng)擁有近1000名中國(guó)員工，并堅(jiān)持本土化的員工篩選機(jī)制、持續(xù)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)。值得一提的是，過(guò)去3年，維益在中國(guó)累積繳納稅金已近10億元。維益相信，唯有通過(guò)持續(xù)本土化的運(yùn)作，方能保證維益在中國(guó)的業(yè)務(wù)得到持續(xù)發(fā)展，并推動(dòng)中國(guó)烘焙行業(yè)的良性發(fā)展。”
中國(guó)烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)全國(guó)餅店委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)廖祝群先生廖祝群先生表示：“美食是人類(lèi)亙古以來(lái)不變的追求之一，新零售業(yè)態(tài)下的新烘焙，期待也必定將會(huì)涌現(xiàn)出更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和美妙體驗(yàn)，共同定義美好生活，重新定義烘焙行業(yè)?！?/article>
維益中國(guó)區(qū)大客戶(hù)銷(xiāo)售總監(jiān)張列張總和現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享了維益發(fā)展的故事和經(jīng)歷的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，并通過(guò)維益與客戶(hù)之間的精彩瞬間展示了“維益待客戶(hù)親如一家人”是維益食品一直在追求的目標(biāo)。新中心時(shí)代中國(guó)商業(yè)會(huì)出現(xiàn)四大特征去年今天，著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波在維益“新產(chǎn)品 新零售”主題糕峰會(huì)上和大家分享了關(guān)于烘焙與新零售的未來(lái)可能在哪里，今天，他用精彩的案例分析和專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，和現(xiàn)場(chǎng)嘉賓分享了新零售概念呈現(xiàn)的更多可能。
著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波在過(guò)去的十年間，中國(guó)經(jīng)濟(jì)總量實(shí)現(xiàn)了25倍的增長(zhǎng)，在全球經(jīng)濟(jì)總量的占比達(dá)到了14.8%，電子商務(wù)在社會(huì)零售總額占比增長(zhǎng)了13倍，城市化率提高了12個(gè)百分點(diǎn)，阿里和騰訊正交替成為亞洲市值最大的公司。吳曉波在主題演講中認(rèn)為，“2018將開(kāi)啟中國(guó)發(fā)展的‘新中心時(shí)代’?！薄靶轮行臅r(shí)代”預(yù)見(jiàn)新零售，吳曉波預(yù)測(cè)認(rèn)為，中國(guó)商業(yè)會(huì)出現(xiàn)四個(gè)新特征：大眾消失，圈層文化盛行；需求導(dǎo)向，智能再造生產(chǎn)；審美優(yōu)先，必須讓位美好；產(chǎn)業(yè)洗牌，科技顛覆能力?！白鳛橥苿?dòng)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的主力人群，中國(guó)社會(huì)既有的近2.4億新中產(chǎn)階層，仍將保持崛起。新中產(chǎn)崛起的背后，我們看到的還有工匠精神的回歸，注重體驗(yàn)、追求更加精致生活的新中產(chǎn)階層，越來(lái)越多地愿意為注入了工匠精神的好產(chǎn)品買(mǎi)單?！眳菚圆ㄕJ(rèn)為，在目前線上流量幾近枯竭的情況下，線下場(chǎng)景價(jià)值的再挖掘，線下體驗(yàn)的重塑，越發(fā)凸顯重要性，“未來(lái)，線下店存在的最大可能性就在于，滿(mǎn)足人的體驗(yàn)性?！?img data-copyright="0" data-ratio="0.66796875" data-s="300,640" src="http://qwvm.cn/file/upload/202302/23/163925101.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" >新零售概念的具象展現(xiàn)形式千變?nèi)f化：可以是盒馬鮮生的“四不像”，也可以是無(wú)人店的酷炫高冷?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭入局后的零售競(jìng)爭(zhēng)格局將產(chǎn)生怎樣的變化？新零售持續(xù)發(fā)酵的背景下，傳統(tǒng)便利和新型商超將如何把握商業(yè)機(jī)會(huì)？體驗(yàn)為王的時(shí)代，烘焙與新零售結(jié)合的風(fēng)口又在哪里？在今天的糕峰論壇上，吳曉波老師和羅森（中國(guó)）投資有限公司董事副總裁兼上海羅森便利有限公司董事總經(jīng)理張晟、阿里巴巴盒馬鮮生商業(yè)合作總監(jiān)陸磊寧，現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于新零售的思維碰撞。
新零售時(shí)代傳統(tǒng)零售與新零售將持續(xù)博弈可以預(yù)見(jiàn)的是，以新零售為代表的轉(zhuǎn)型，一定是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，3到5年或許能打出一個(gè)基本模型，10到15年能夠定型。
轉(zhuǎn)變之間，傳統(tǒng)零售與新零售的博弈在所難免。面對(duì)不斷涌現(xiàn)的新零售模式，羅森仍然保持和規(guī)劃著更大規(guī)模的擴(kuò)張和增長(zhǎng)。目前已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)出1400家門(mén)店的羅森，目標(biāo)是到2025年，將這一數(shù)字刷新為10000家。羅森（中國(guó)）投資有限公司董事副總裁兼上海羅森便利有限公司董事總經(jīng)理張晟在談及便利店的核心競(jìng)爭(zhēng)力時(shí)，羅森（中國(guó)）投資有限公司董事副總裁兼上海羅森便利有限公司董事總經(jīng)理張晟表示，體驗(yàn)正是羅森所強(qiáng)調(diào)和追求的?！氨憷甑牡谝灰貢r(shí)迎合消費(fèi)者需要‘便利性’的痛點(diǎn)，也就是‘便利’。在解決便利性的基礎(chǔ)上，通過(guò)鮮食、技術(shù)等元素的疊加，優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)。”與羅森在零售領(lǐng)域的“資深”形成鮮明對(duì)比的是盒馬鮮生。2015年3月，盒馬在上海秘密啟動(dòng)時(shí)，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)只有7人，但兩年后，盒馬已經(jīng)全面覆蓋主要區(qū)域的中心城市，成了一家真正意義上的全國(guó)性公司，并以6天開(kāi)一家新店的速度一路小跑向2.0時(shí)代。
阿里巴巴盒馬鮮生商業(yè)合作總監(jiān)陸磊寧作為傳統(tǒng)零售業(yè)的攪局者，盒馬鮮生商業(yè)合作總監(jiān)陸磊寧表示，新零售和傳統(tǒng)零售之間的關(guān)系并非“零和游戲”，而應(yīng)該是“共贏”的關(guān)系?！耙圆惋嬓袠I(yè)為例，新零售和餐飲之間就有很多可以期待的‘化學(xué)反應(yīng)’?！标懤趯幵谡搲鲜状瓮嘎?，自去年底上海成功推出“大牌小店”以后，盒馬的這一成果今年將向全國(guó)復(fù)制推廣，利用盒馬鮮生的能力為傳統(tǒng)餐飲行業(yè)拓展線上渠道賦能。與此同時(shí)，盒馬也非常注重和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品牌的合作，“老牌新店”也在陸續(xù)嘗試中。據(jù)了解，目前，全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲品牌中，已經(jīng)有一半以上和盒馬建立了合作。烘焙預(yù)見(jiàn)新零售新烘焙的風(fēng)口出現(xiàn)了嗎？“任何行業(yè)的轉(zhuǎn)型變革，都不能偏離一個(gè)中心—消費(fèi)體驗(yàn)。新零售的中心是消費(fèi)體驗(yàn)，而新零售的本質(zhì)在于重新定義人、貨、場(chǎng)的關(guān)系。貨和場(chǎng)亦是吸引人的關(guān)鍵。面臨烘焙行業(yè)的不斷同質(zhì)化，品牌在以匠心打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時(shí)，更要注重多層面的創(chuàng)新，擁抱新技術(shù)，塑造和提升契合的、新鮮的、讓消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的體驗(yàn)場(chǎng)景?！痹诖舜胃夥逭搲校c會(huì)嘉賓亦對(duì)烘焙行業(yè)的未來(lái)展開(kāi)了探討。烘焙行業(yè)與餐飲文化息息相關(guān)，而餐飲正是最典型、最剛需的線下場(chǎng)景需求，這無(wú)疑是烘焙業(yè)所具有的天然優(yōu)勢(shì)，如何把握并放大這一優(yōu)勢(shì)，圍繞消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)掘真正適合自己的轉(zhuǎn)型之路，才是傳統(tǒng)烘焙企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展之道。而在目前階段互聯(lián)網(wǎng)巨頭的新零售業(yè)態(tài)探索中，以包括食材、鮮花、烘焙等生鮮產(chǎn)品切入布局，也給烘焙行業(yè)帶來(lái)了更多想象空間。據(jù)悉，自90年代初進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，維益一直堅(jiān)持本土化的運(yùn)作模式，期望能夠?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)帶來(lái)更大的價(jià)值，并致力于搭建行業(yè)交流的平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)烘焙行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，維益仍期待通過(guò)多方位、多維度、多視角的行業(yè)碰撞，賦能烘焙新零售，為維益的客戶(hù)以及烘焙業(yè)的發(fā)展注入新的靈感與活力。關(guān)于“預(yù)見(jiàn)新零售”的話題還在不同的空間繼續(xù)著，而小伊和現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到幾位大咖的精彩對(duì)話可謂是受益匪淺，關(guān)于新零售的認(rèn)識(shí)和更多可能有了進(jìn)一步的了解。當(dāng)然，忙于逛展或者做甜點(diǎn)的伊粉們也不要因?yàn)殄e(cuò)過(guò)直播而難過(guò)，畢竟我們的直播可以無(wú)限次回放：
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