布丁里加了這種材料，比之前好吃十倍！

雖說布丁做起來簡(jiǎn)單，但想要口感好，食材的選擇也很重要。平時(shí)做得最多的是焦糖布丁，滑滑嫩嫩的蛋奶布丁，加一層焦糖醬。然而，今天的做法里還加了兩樣殺手锏：芋頭和醬油。芋頭可以讓口感更綿軟，而焦糖醬中加入醬油能提味，完美~不要擔(dān)心放了芋頭會(huì)有渣渣的口感、或者放了醬油味道會(huì)很奇怪，正是它們的加入口感才更驚喜！芋頭焦糖布丁參考量：一個(gè)六連模+一個(gè)布丁碗焦糖醬：水20g細(xì)砂糖80g熱水30g醬油10g布丁液：淡奶油250g+250g芋頭180g細(xì)砂糖60g全蛋2個(gè)蛋黃2個(gè)準(zhǔn)備工作：-芋頭洗凈，放進(jìn)蒸鍋蒸30分鐘，蒸好后剝皮，備用。制作焦糖醬：①小鍋內(nèi)放入水、細(xì)砂糖，小火加熱，并攪拌均勻。②等到細(xì)砂糖微黃時(shí)倒入醬油，繼續(xù)攪拌，再加入熱水快速攪拌，焦糖醬就做好啦。③模具中倒入一層焦糖醬，稍微晃動(dòng)模具，使其均勻鋪滿底部，備用。制作布丁液：①蒸熟剝好的芋頭，加入一半淡奶油混合，用料理棒或料理機(jī)攪打均勻無結(jié)塊，芋頭奶油就做好啦。②另起鍋，倒入上一步的芋頭奶油和細(xì)砂糖，小火加熱，不停攪拌，直到細(xì)砂糖完全融化后停止加熱。③煮好的芋頭奶油泥過篩一次，備用。④另起碗，磕入2個(gè)全蛋、2個(gè)蛋黃，攪拌均勻。⑤倒入另外一半淡奶油，繼續(xù)攪拌，蛋液就做好啦。⑥把蛋液用過篩到第③步的芋頭奶油泥中，攪拌均勻，布丁液就做好啦。⑦把布丁液倒入焦糖醬的上層。⑧將模具放入一個(gè)烤盤，注入2cm高的熱水。用水浴法烤布丁會(huì)更嫩哦~⑨放入160度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火烤35-40分鐘?？竞靡院笕〕?，用刀輕輕刮一圈模具內(nèi)壁，再把布丁倒扣出來，口感綿軟細(xì)膩的芋頭焦糖布丁就做好啦。打開烤箱就聞到了濃郁的奶香味，布丁的滑嫩在勺子舀下去的一瞬間，便能感受到，連同唇舌一起撬開了。咬一口，綿軟細(xì)膩，完全不甜膩，頂部的焦糖醬也悄悄地鉆進(jìn)了布丁里，融合的天衣無縫，甜度、嫩度都恰到好處，每一口都沉浸在美妙的體驗(yàn)中，大家一定要試試，絕對(duì)驚喜！如果還有其他疑問請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)本期優(yōu)秀作業(yè)公布（點(diǎn)擊圖片可進(jìn)入對(duì)應(yīng)配方）入選的同學(xué)將獲得陽晨中國紅八寸不沾活底派盤一個(gè)▼奶酪餅干byJulia牛奶椰蓉小方by淡然請(qǐng)獲獎(jiǎng)的2位同學(xué)三天之內(nèi)在這篇文章下留言給我們你的收貨信息以便我們給你寄出獎(jiǎng)品哦~后臺(tái)積攢了好多作業(yè)還沒來及發(fā)獎(jiǎng)別走開！會(huì)陸續(xù)翻牌子噠！怎樣才是正宗廣式月餅？詳解蘇氏鮮肉月餅，大包酥快速成型！浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準(zhǔn)沒錯(cuò)果然是不負(fù)眾望的咸奶油蛋糕，一致好評(píng)不想錯(cuò)過i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)