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在如今這個交通便利、四通八達的年代，各地的名品小吃都跨越了地域的限制，出現(xiàn)在你熟悉的城市，在人頭攢動的小吃一條街占有一席之地。尤其是像缽仔糕這樣老少咸宜，可愛又好吃的小甜食?？吹竭@小小個，晶瑩剔透QQ軟軟的小家伙，誰會拒絕呢？
彈嫩的缽仔糕，輕輕咬一口就像是吃到了柔和版的QQ糖。但是它比QQ糖多了幾分柔軟，少了幾分甜，更顯得溫和清爽。冰鎮(zhèn)過的缽仔糕更是比雪糕還要受歡迎，冰冰涼涼、彈嫩柔軟還不怕天氣熱化在手上。
缽仔糕
參考量：18個木薯粉200g澄粉50g細砂糖80g水200g+200g蜜紅豆適量蔓越莓干適量糖桂花適量色拉油適量開始制作：①200g水加入木薯粉、澄粉，混合攪拌至無顆粒狀。
②煮鍋里放80g細砂糖，倒入200g水煮沸，直到砂糖完全融化。
③將煮好的糖水倒入先前的粉漿中，充分攪拌。因為粉漿容易沉淀，一定要從底部開始攪拌，保證混合均勻。
④在模具里刷一層油方便脫模。⑤放上你喜歡的餡料，蜜豆、蔓越莓干，或者一勺糖桂花都可以。
⑥倒入調(diào)好的缽仔糕漿，不要裝太滿。
⑦等水燒開之后，放入蒸鍋，中火蒸15分鐘即可。
Tips：還可以把細砂糖換成紅糖，做成紅糖缽仔糕，蘸上椰蓉也是美美噠。
專門做缽仔糕的容器不太好找，就用了手邊的菊花蛋撻模具代替，給缽仔糕加了一層波浪花邊。為了好脫模，一定要記得在倒入液體之前，給模具刷一層油。選擇普通色拉油就行，最好不要用味道大的菜籽油或者花生油，畢竟是清爽甜點嘛，沒有異味是最好的。
盛在的掌心大小模具里的缽仔糕很容易取出來，這個享用的過程還能讓人有那么一絲玩樂的趣味。用竹簽沿著缽仔糕的邊緣一劃，再一串，拿在手里就像一塊大大的波板糖。童年最愛的街邊小吃，缽仔糕一定有姓名。
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