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脫離三伏天、拒絕"重口味"!這款顏值+口味雙分蛋糕你copy了沒(méi)…

2023-02-17 14:02:44責(zé)任編輯:小伊瀏覽數(shù):184

以不變應(yīng)萬(wàn)變不如用改變引領(lǐng)改變?yōu)榱藨?yīng)對(duì)不斷變化的烘焙市場(chǎng),我們總是希望自己能夠有多一點(diǎn)的選擇,所以針對(duì)不同季節(jié)、不同熱點(diǎn)

以不變應(yīng)萬(wàn)變不如用改變引領(lǐng)改變?yōu)榱藨?yīng)對(duì)不斷變化的烘焙市場(chǎng),我們總是希望自己能夠有多一點(diǎn)的選擇,所以針對(duì)不同季節(jié)、不同熱點(diǎn)、不同風(fēng)格,我們也在不斷努力找到一款能夠適合當(dāng)下的產(chǎn)品。所以當(dāng)“拿來(lái)就能用”系列遇到這個(gè)夏天,我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常棒的idea——上架就能火,且顏值爆表的那種。面對(duì)炎熱的夏季,哪些元素才是“最容易讓人買(mǎi)單”、“吃完還想要”的“小公舉”?只是干凈、簡(jiǎn)約、清爽范,那簡(jiǎn)直太無(wú)聊了。熱情似火、激情澎湃、熱情桑巴、異域風(fēng)情……這些全新的Style是不是你想要的呢? 舞林“糕”手原味戚風(fēng)蛋黃220g糖110g低筋粉190g檸檬汁10g水120g泡打粉5g油160g蛋清400g糖2200g鹽2g塔塔粉10g操作步驟:1. 蛋黃、糖&水拌勻后,加入油攪拌均勻2. 面粉&泡打粉一起過(guò)篩后加入1中,拌勻3. 加入檸檬汁,拌勻4. 蛋清加入鹽、塔塔粉開(kāi)始打發(fā),糖2分三次加入,打至七成發(fā)5. 蛋白霜分次與蛋黃混合物拌勻6. 拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤盤(pán)紙的烤盤(pán)中,抹平7. 入烤箱上火190℃,下火160℃,烘烤18min8. 出爐的蛋糕晾涼后刻模出八寸的蛋糕胚備用奶油餡和牧牛奶奶油400g馬斯卡彭50g酸奶80g芒果果泥60g操作步驟:1. 將馬斯卡彭、酸奶&芒果果泥混合均勻2. 和牧牛奶奶油打發(fā)至八成發(fā)3. 將打發(fā)好的奶油分次與1拌勻,冷藏備用微波爐蛋糕色拉油100g低筋粉90g蛋清480g蛋黃240g糖380g操作步驟:1. 蛋黃&糖一起拌勻2. 加入蛋清,拌勻3. 加入面粉,攪拌均勻4. 加入油,拌勻后均質(zhì)乳化均勻5. 倒入虹吸瓶中,打入彈氣(每打一支,搖晃后等待30s~1min,再打入下一支)打入大概3~4支彈氣,再次搖晃沒(méi)有液體流動(dòng)的感覺(jué)即可6. 一次性的紙杯在底部劃口,打入適量的蛋糕糊,放微波爐中高火轉(zhuǎn)2min(烤好后手摸表面不沾即可)7. 取出杯子,倒扣放入冰箱冷凍冷卻(用于定型)組合裝飾和牧牛奶奶油190g奶油餡110g芒果粒150g芒果果泥10g操作步驟:1. 奶油打發(fā)好,備用2. 蛋糕胚上抹奶油餡、加上芒果果粒,進(jìn)行組裝(三層蛋糕胚)3. 表面用打發(fā)好的牛奶奶油奶油霜抹胚4. 蛋糕側(cè)面抹少許果泥染色,再在中間挖一層內(nèi)凹的溝渠,用撕碎的微波爐蛋糕裝飾5. 蛋糕頂部用奶油霜、馬卡龍&鮮果裝飾拉丁風(fēng)情熱情桑巴維也納華爾茲并不復(fù)雜的配方卻能擁有更加百變的造型搭配不同的水果穿上不同的“裙子”你會(huì)發(fā)現(xiàn),打造一個(gè)爆款其實(shí)也很容易甚至我為大家準(zhǔn)備的“拿來(lái)就用系列”可不僅僅是配方▼那么這樣一款作品是不是你的菜呢?看到這里對(duì)于這款作品你還有哪些疑問(wèn)?以及針對(duì)其中的元素你有哪些與眾不同想法呢?快來(lái)留言分享吧!- 月度好文 -神作“小山卷”直播揭秘丨輕芝士蛋糕6問(wèn)6答

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