詹姆士的廚房 | “韓料控”最愛的這道料理，是時候做起來了！

人類的智慧往往是在最艱辛的時候能發(fā)揮到極致。今天這道可以說是人類智慧在特殊環(huán)境下創(chuàng)造出來的美食，相信“韓料控”們一定不會陌生。到底是怎樣的一道料理呢？一起來看看吧~水晶碗、炒鍋、鑄鐵鍋白糖 適量洋蔥 1/2顆大蔥 1根起司絲 1杯熟地瓜 1個高麗菜 1/2顆辣椒粉 適量芝麻油 適量去骨雞腿 2只韓式辣醬 2匙cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End0axjibicdhbHNpSqAWPibnJYMenvLcPkhMYn5pEsNzA3Ed6I3dEYBTTzZSEm5Wb4Md8ogmriaTdId1QA/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.6" src="http://qwvm.cn/file/upload/202302/13/094518821.gif" data-type="gif" data-w="400" />【1】切菜將大蔥斜切成段、蒸熟的地瓜切小塊、高麗菜切成絲備用，再將洋蔥切成條狀放入碗中備用。【2】調(diào)醬汁將2匙韓國辣醬放入洋蔥碗中，再加入醬油、白糖、芝麻油、水，攪拌均勻。【3】煎制將去骨雞腿的雞皮面朝下放入鍋中煎香。▼通常春川雞選用不帶雞皮的雞肉，但是此處選擇帶雞皮的雞腿肉可以增添油脂香氣。【4】腌制將煎香后的雞腿肉切小塊，然后放入醬汁碗中并抓拌均勻。▼用手抓拌相對于用勺子攪拌更有力度，能更入味。【5】煸炒將地瓜塊、大蔥段、高麗菜絲放入煎過雞皮的鍋中用雞油煸炒出香氣。【6】煸炒把腌制好的雞肉倒入鍋中煸炒均勻。【7】收汁向鍋中倒入水，然后蓋上鍋蓋煨煮。▼煨煮過程中翻拌幾次，讓食材更加入味。【8】盛盤將收汁后的食材倒入預(yù)熱后的鑄鐵鍋中，然后撒上辣椒粉、起司絲即可。▼韓式春川雞，多指“春川鐵板雞”在上個世紀60年代末，韓國春川的養(yǎng)畜業(yè)很發(fā)達所以很多小酒館里賣韓式米酒時搭配的小菜就是在炭火上烤制的雞排春川雞非常受大家的歡迎直至現(xiàn)在流傳到整個韓國乃至全世界成為了韓國料理的特色菜之一鑄鐵鍋中陣陣香氣撲鼻而來。雞肉非常嫩，感覺就像是勾過芡一樣。地瓜吃起來居然像蛋糕一樣綿密。味道有一點點辣但不刺激，加入起司絲后反而呈現(xiàn)出更豐富的香味?！绊n料控”們快來試試這道葷素搭配得非常合理的美食吧！▼▼▼春川雞：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時標簽不可點