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作品是不是精美到讓人震撼每一個(gè)作品都是精美的呈現(xiàn)并且都是高顏值雖然都是我們常用的裝飾技巧但是他卻給我們帶來(lái)了不一樣的感受那么這些作品都是來(lái)自哪里？▼
對(duì)于Jimmy Mornet可能很多人并不是很熟悉但是他的這個(gè)作品你一定不會(huì)陌生這就是Jimmy Mornet被收錄在《so good》#20中的那款糕點(diǎn)▼
Jimmy Mornet來(lái)自法國(guó)是一個(gè)有著自己獨(dú)特風(fēng)格的甜品師更是一個(gè)追求高顏值的實(shí)力派
2013年“歐洲糖藝”冠軍//2017年lebey最佳巧克力甜品獎(jiǎng)//Park Hyatt-Vend?me糕點(diǎn)主廚//l'ombre（影子）糖果制造者。作為一個(gè)糕點(diǎn)界的年輕人他有著自己的風(fēng)格與創(chuàng)造力同時(shí)他還保持著非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度在保證味覺(jué)的前提下不斷在色彩、風(fēng)味、質(zhì)地的對(duì)比中汲取靈感并且借用現(xiàn)代的技巧去重新制作那些偉大經(jīng)典
并且對(duì)于甜點(diǎn)的制作，Jimmy Mornet也有屬于自己的態(tài)度。什么是好的蛋糕：需要始終保持品味?，F(xiàn)在為了引起食欲，糕點(diǎn)的視覺(jué)必須要有吸引力，我們首先用眼睛看蛋糕，如果我們?cè)谝曈X(jué)上喜歡它，一半工作就完成了，還需要有足夠的味道，用盡可能少的糖，達(dá)到最好的平衡。你的靈感來(lái)源是什么：對(duì)于靈感有三個(gè)主軸：第一是天性，因?yàn)樗o我們一切，視覺(jué)品味等，第二個(gè)是架構(gòu)，在形式方面，最后就是我們的想象力，我們的旅程，我們多少年的所見(jiàn)這些都會(huì)給我們帶來(lái)靈感！或許真的是這樣我們首先是用眼睛吃蛋糕的所以糕點(diǎn)的顏值有著至關(guān)重要的作用他在準(zhǔn)備做一款糕點(diǎn)時(shí)除了考慮口感時(shí)還會(huì)仔細(xì)去考慮甜品的造型外觀尊重產(chǎn)品的質(zhì)量和口味
先"品嘗"甜品的是眼睛糕點(diǎn)的高顏值可以讓人心情愉悅通過(guò)創(chuàng)新，追求顏值堅(jiān)守口味與質(zhì)量取得世界冠軍、登上《so good…》#20……這樣的他，你有Get到哪些有用的點(diǎn)嗎？法式經(jīng)典改頭換面丨蛋糕造型太老怎么辦因?yàn)楹姹海庞泄适仑?00分操作技術(shù)要點(diǎn)Jordi Bordas采訪丨玫瑰花、金屬片裝飾件 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
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