詹姆士的廚房 | 可以吃的奶茶，給生活多一點甜

從米其林餐廳的菜單到街頭的小小甜品店，如果你想來點甜，布丁是永遠不會錯的選項。它光滑細膩、細嫩緊致、吹彈可破，總能勾起人們滿滿的食欲。更重要的是老少咸宜，卻又超級簡單，duangduang的口感，只需要牛奶、雞蛋、糖就可以搞定～布丁是英文pudding的音譯，也有的叫做“奶凍”。簡單來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和牛奶，有點兒類似果凍，可蒸、煮、烤，還可以融合各種甜點，因此花樣最多，比如西米布丁、巧克力布丁、牛奶燕麥布丁、酥皮水果布丁、面包奶油布丁、紅茶布丁……在它的發(fā)源地英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。我們廚房的原則就是，“如果嘴巴想念某個味道了，那就自己在家做吧；如果不想去網紅餐廳人擠人，那就在家自己做吧”，今天，我們就來做一道“不管怎么樣都很好吃”的奶茶布丁，更重要的是，它零基礎入門，無論男女老少一定都愛。奶茶，是續(xù)命神器；布丁，是幸福伴侶，兩個合二為一會是什么樣的神仙操作呢？想象一下：濃郁的奶茶味，Q軟的布丁，沒有奶油，非常低脂的小甜品，你應該會喜歡！哦，對了如果你不想用烤箱，也可以用蒸鍋。冷水下鍋，開了以后轉小火，蒸20分鐘即可，只不過要用錫紙或者高溫保鮮膜包好，防止水滴進去造成空洞不好看～平底鍋、烤箱純牛奶 420g紅茶（伯爵紅茶） 10g紅茶（大吉嶺） 5g細砂糖 50g雞蛋 2個【1】煮奶茶牛奶燒滾，加入伯爵紅茶和大吉嶺紅茶煮滾后關火，蓋鍋蓋燜一會兒。▼加伯爵紅茶是增添茶的顏色和味道大吉嶺主要負責香味紅茶不能久煮，不然會澀【2】打雞蛋打2個雞蛋，加入25g細砂糖打勻。【3】調布丁液1、奶茶放涼至36至40攝氏度時加25g細砂糖拌勻。2、夾出紅茶包，加入蛋液攪拌均勻【4】裝盤將布丁液用濾網過濾后，打掉泡沫，裝入杯中。【5】烘培1、烤盤中加入適量水2、將布丁杯放入烤箱150攝氏度烤40分鐘，即可享用～▼烤盤中加水是為了布丁烤出來更細嫩在烘焙中這種烹飪方式叫做“水浴法”這道奶茶布丁做法太簡單了，使用兩種不同的紅茶混合出回味悠長的味覺享受，香醇濃郁的奶茶融入順滑軟嫩的布丁，還有觸動味蕾及嗅覺的豐富體驗。布丁和奶茶碰撞出無人不愛的口感，操作很簡單，只需牛奶、雞蛋、紅茶輕松就能搞定。按照這樣的操作，在家中也享受到奶茶布丁帶來的小確幸，動手做一個小甜點給生活一點驚喜吧～▼▼▼奶茶布丁：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點