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夏天的烘焙就是一道考驗(yàn)毅力的坎這次為了還大家一抹清涼我們整點(diǎn)涼快的把口感如云的舒芙蕾凍進(jìn)冰箱中沁人心脾的冰爽搭配蓬松濃郁的口味自降十度不是夢(mèng)
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參考量：可做8個(gè)舒芙蕾①取一個(gè)小奶鍋，把三個(gè)雞蛋的蛋黃放入奶鍋中，蛋白放冰箱備用。
②蛋黃加糖A完全攪勻攪勻。
③再加入過(guò)篩的低筋面粉完全攪勻。
④分別加入室溫軟化了的奶油奶酪和帕瑪森芝士粉，繼續(xù)攪勻。
⑤然后加牛奶和香草精攪勻。
⑥上一步混合液過(guò)篩兩次倒回鍋中。
⑦開中火加熱混合液，邊加熱邊不斷攪拌，一直攪拌至液體慢慢變粘稠。
⑧冰箱中取出蛋白，和糖一起倒入廚師機(jī)攪打到6分發(fā)，打蛋頭有大彎鉤狀的尖角。（如果用打蛋器，請(qǐng)把糖分三次加入）
⑨把1/3的蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。⑩再倒入1/3蛋白，翻拌均勻后，倒入剩下的1/3蛋白，翻拌均勻。
?舒芙蕾碗內(nèi)壁抹上黃油或植物油，沾上薄薄一層細(xì)砂糖，然后將面糊舀進(jìn)去，9分滿。?放入180度預(yù)熱好的烤箱中下層，烘烤25分鐘左右。
?晾涼后放入冰箱冷藏3小時(shí)，最后撒上芝士粉裝飾即可。
這就是冰鎮(zhèn)乳酪舒芙蕾了，乳酪?guī)?lái)的濃郁香氣搭配舒芙蕾蓬松如云的曼妙口感，凍過(guò)之后的冰爽更是強(qiáng)力加分項(xiàng)??！在夏天，自帶冰鎮(zhèn)屬性的甜品看起來(lái)都是自帶電扇的小天仙，更別說(shuō)吃進(jìn)嘴里了！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
