詹姆士的廚房丨何以解暑飽腹，唯有涼面

這個夏天，除了西瓜空調(diào)冰淇淋，涼面是必不可少的解暑利器之一。涼面以辣解暑，以涼開胃，而且方便快捷，營養(yǎng)豐富，好吃還不費事兒！自古以來，民間就有“六月六吃涼面”之說，古時候涼面還有一個有趣的名字叫作“冷淘”，據(jù)說冷淘最初還是宮廷里的食品呢。史料記載早在唐朝時期，皇宮每年在夏天舉行朝會時，都會給官員們供應“冷淘”，消暑又開胃。涼面的味道可以隨自己的口味千變?nèi)f化，面條和配菜可以按照自己的口味選擇，醬汁可以按照自己的比例添加，想吃麻辣或者清爽的都可以。簡單拌一拌，在這個夏天，比吃大魚大肉更舒服，面條口感勁道，醬汁辣爽可口，不吃上幾碗絕不罷休！今天大廚給大家?guī)硪坏姥帑滊u絲涼面，除了面，配料超級豐富，濃香誘人的蛋絲，清脆爽口的黃瓜絲加上鮮香味美的雞胸肉，所有食材被醬汁緊緊裹住，清爽又美味！加一勺商城定制的油辣子，讓原本清爽的涼面，有了紅亮的辣油加持，立刻變得鮮活起來，吃起來香辣開胃，不得不愛~每一根面條都沾上了豐富的配料，吃上一口，裹滿醬汁的面條，麻辣鮮香在口中爆炸，而且很清爽，一點都不油膩，夏天來一碗，真的爽到心里去！滾水鍋、平底鍋燕麥泡食面 300g油潑辣子 1大匙雞胸肉 100g雞蛋 2個黃瓜 1個香菜 2株紅小米椒 50g白芝麻 適量白胡椒 2株糖 1塊陳醋 適量醬油 適量花椒油 適量芝麻油 適量【1】泡燕麥面用熱水將燕麥面泡發(fā)。▼這款燕麥面用溫水就可以泡發(fā)食用，方便快捷。【2】煮雞胸肉將雞胸肉放入滾水中煮熟。【3】煎蛋皮打1個雞蛋攪拌均勻，鍋預熱好后加入油，將蛋液放入鍋中煎成蛋皮。【4】切食材煎好的蛋皮和黃瓜切成絲，小米椒、 香菜切碎。【5】撕雞絲將煮熟的雞胸肉取出放入冷水中置涼，然后撕成細絲。【6】濾出面燕麥面濾干水分。【7】拌面碗中加入燕麥面、黃瓜絲、雞胸肉絲、蛋皮絲、小米椒碎、香菜碎，還有適量鹽、白胡椒、糖、陳醋、醬油、花椒油、芝麻油攪拌均勻。【8】放油潑辣子拌好的面中加入油潑辣子繼續(xù)拌勻。【9】盛盤拌好的燕麥面擺盤，撒上適量熟白芝麻粒，放上香菜碎，淋上油潑辣子，完成。涼面是夏天必備美食，不僅好吃，而且一碗中有菜有面，營養(yǎng)美味，還非常省事。今天這一碗燕麥雞絲涼面配料豐富，爽滑的面條配上清爽的黃瓜絲，還有濃香的雞蛋絲和美味的雞胸肉，一口下去滿滿的醬料，超級滿足！吃起來很辣爽，味蕾也瞬間醒過來，夏天學會這一碗，百吃不厭。▼▼▼燕麥雞絲涼面：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點