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/ 好看+好吃+好做=網(wǎng)紅爆款 /▼如果有一種食物能夠同時(shí)擁有有奶油的柔滑綿密口感又有牛角包般的酥脆鮮香的口感我敢打賭它絕對(duì)能饞哭隔壁的小孩今天這款?ins網(wǎng)紅爆款——奶油牛角酥?就剛好符合以上所有要求
這款?奶油牛角酥?不但有起酥面皮的酥脆質(zhì)地還有卡仕達(dá)醬的順滑口感酥軟脆爽的搭配絕對(duì)是大人小孩的最?lèi)?ài)關(guān)鍵是做起來(lái)真的是簡(jiǎn)單酥皮烤成卷、裱內(nèi)餡進(jìn)去輕松搞定樣子好看又落地簡(jiǎn)直就具備了網(wǎng)紅爆款的所有因素嘛
最主要的是這款奶油牛角酥還是萬(wàn)能款一年四季都能賣(mài)不管是餅店還是私房里做都是妥妥的走量單品就算批量制作也完全OK的呢~配 方 + 制 作 過(guò) 程? 主 面 團(tuán) ?冷水50g細(xì)砂糖5g鹽1g低筋粉210g無(wú)鹽黃油（冷）150g1. 糖、鹽&冰水混合均勻，放冰箱冷藏備用
2. 面粉和黃油切拌均勻，此時(shí)不需要混合成團(tuán)狀3. 加入冰好的液體，揉成團(tuán)，放入密封袋中，冷凍備用
4. 凍好的面團(tuán)取出搟平，三折一次，重復(fù)操作5~6次，保鮮膜包裹冷凍1h
? 卡 仕 達(dá) 夾 餡 ?蛋黃1個(gè)細(xì)砂糖20g玉米淀粉6g熱牛奶100g香草提取物1g打發(fā)淡奶油（七成發(fā)）100g1. 蛋黃和砂糖攪拌均勻
2. 加入玉米淀粉，拌勻3. 緩緩沖入熱牛奶，攪拌均勻
4.加入香草提取物，拌勻
5. 中小火加熱至濃稠狀，離火
6. 轉(zhuǎn)移至碗中，保鮮膜覆蓋放冰箱冷藏
7. 冷藏好的卡仕達(dá)醬過(guò)篩，和打發(fā)至七成的奶油混合均勻
? 裝 飾 & 烘 烤 ?雞蛋1個(gè)牛奶30g細(xì)砂糖適量1. 高溫不沾布卷成圓柱，備用
2. 雞蛋&牛奶混合均勻
3. 冷凍松弛好的面團(tuán)取出，搟平后切成均勻的長(zhǎng)條，繞在不沾布上
4. 表面刷一層蛋液&牛奶混合物，沾一層砂糖
5. 入爐，190℃烘烤20min6. 烘烤完成后取出晾涼，將不沾布卷除去
7. 里面擠上卡仕達(dá)內(nèi)餡即可
或許語(yǔ)言描述太過(guò)不夠直接我覺(jué)得來(lái)幾張動(dòng)圖感受下這款奶油牛角酥的魅力/ 請(qǐng)自動(dòng)忽略GIF像素壓縮… /▼
光看圖我已經(jīng)能夠感受到那種“咯吱”一下外殼斷裂的美麗聲音了這個(gè)圖真的讓我覺(jué)得口水都止不住
（圖片來(lái)源：ins）奶油牛角酥這個(gè)產(chǎn)品啊不管是拿出去賣(mài)還是自己當(dāng)零嘴吃都是不掉面又夠美味的選擇喜歡今天的分享或者有啥想問(wèn)的記得留言或者點(diǎn)贊呦~
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