自從北京降溫以后，我覺(jué)得我無(wú)比需要巧克力。巧克力巧克力巧克力。這份溫暖的熱量讓我想到就開(kāi)心。布朗尼的配方有太多太多，共同點(diǎn)在于它們都很簡(jiǎn)單，而且都很“巧克力”。今天這道布朗尼，松軟、濃郁，符合你對(duì)布朗尼的一貫想象。食譜本身的量不算大，切成小方塊，慢慢品，熱量其實(shí)也是可以接受的，對(duì)不？【布朗尼】配料：黑巧克力（55%可可含量最佳）65克，黃油45克，朗姆酒10克，牛奶15克，泡打粉2克，細(xì)砂糖40克，雞蛋1個(gè)（去殼后50克），低筋面粉40克，可可粉5克，核桃仁40克。制作過(guò)程
首先將生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中層，7-8分鐘，烤出香味，注意不要烤糊）?？竞美鋮s以后，將核桃仁切碎。
黑巧克力切碎，和切成小塊的黃油一起放入碗里。隔水加熱或者用微波爐加熱，并攪拌至完全融化成液態(tài)，成為巧克力黃油混合液。
在巧克力黃油混合液里加入細(xì)砂糖，拌勻。然后加入打散的全蛋液，拌勻。
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合后過(guò)篩，篩入上一步的混合液體里。
泡打粉是這道食譜中讓布朗尼蓬松的必須材料，不能省略。
用刮刀充分拌勻，成為濕潤(rùn)的面糊。
在面糊中加入朗姆酒，拌勻。再加入牛奶，繼續(xù)拌勻。
朗姆酒可以提升布朗尼的風(fēng)味。如果沒(méi)有可以省略。
將之前切碎的核桃仁加入面糊里（留1/3核桃仁撒在表面），拌勻，面糊就做好了。
將面糊倒入一個(gè)對(duì)角線長(zhǎng)度為7英寸的方形模具里（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。然后將剩下的核桃仁撒在表面?？鞠漕A(yù)熱至上下火180℃，放入烤箱，中下層，烘烤18分鐘左右，直到面糊完全膨脹，用牙簽扎入內(nèi)部，拔出的牙簽上沒(méi)有殘留物，就表示烤熟了。出爐冷卻后脫模切塊。Tips:1、如果沒(méi)有食譜中所用的方形模具，可以用其他的模具代替，比如水果條模具、6英寸的圓形蛋糕模等。請(qǐng)注意不同大小的模具所需要的烘烤時(shí)間可能不同，要根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。通常蛋糕越厚，所需要的烘烤時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。2、布朗尼可以常溫食用，也可以用微波爐或烤箱加熱后食用。加熱后的布朗尼會(huì)更加松軟。3、吃不完的布朗尼，放入冰箱密封冷藏，可保存1-2個(gè)星期。
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