從業(yè) 年，他獨(dú)創(chuàng)少女系現(xiàn)代甜點(diǎn)，把甜點(diǎn)師變成了冒險(xiǎn)家

-成為甜點(diǎn)師，并不是一個選擇-點(diǎn)擊：觀看大師專訪視頻▼特別鳴謝：科麥/君度/甜蜜時光為本次專訪提供的支持

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有人說法國是全世界甜點(diǎn)師最多的國度這句話，一點(diǎn)兒都不假畢竟那里可是以甜蜜與浪漫著稱于世因此誕生了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)秀甜點(diǎn)師今天我們對話的主角——影響現(xiàn)代甜點(diǎn)裝飾風(fēng)格的Laurent Moreno 就是其中一個成為甜點(diǎn)師，并不是一個選擇- “如果有機(jī)會重來一次，你還會做甜點(diǎn)師嗎？”- “當(dāng)然，我還是會選擇成為一位甜點(diǎn)師?！蔽也恢挂淮芜@樣問過受訪的各種大咖們他們的答案都出奇的統(tǒng)一即使重來，還是會做甜點(diǎn)師不同的是Laurent的答案后面還跟了一句話“成為甜點(diǎn)師，并不是一個選擇”生于烘焙飲食文化領(lǐng)先于世界的法國十一二歲的時候小Laurent就在家里自己做蛋糕了十六歲時他開始接受專業(yè)的教育正式學(xué)習(xí)如何做西點(diǎn)從那時起他不管去到哪里、看到什么東西或者是品嘗到什么不同的味道都在不斷地思考這個東西能做蛋糕嗎、做出來會是什么樣？在學(xué)習(xí)時期到就業(yè)選擇的過程中Laurent也在慢慢的進(jìn)步、慢慢的累積所以，他才會說成為甜點(diǎn)師，并不是一個選擇一切就像是如魚戲水般自然至今，Laurent以一位甜點(diǎn)師身份已經(jīng)從業(yè)33年了他也從最初的一枚小小吃貨成為了一位舉世矚目的餅房行政總廚及全球甜點(diǎn)顧問受訪時Laurent像個孩子般自豪的說過“我?guī)缀踉诎屠杷杏忻娘灥甓脊ぷ鬟^”比如法國頂級奢華美食品牌FAUCHON甜點(diǎn)界畢加索PH的同名店鋪Pierre Herme不僅如此他還擔(dān)任過知名餐廳主廚還曾是巴黎貝魯耶美食學(xué)校的資深老師Laurent目前在巴黎有一家自己的巧克力店在此之前他在俄羅斯的店已經(jīng)開了9年2018至今，巴黎LE BonHEUR CHOCOLATERIE創(chuàng)始人兼主廚，REMY COINTREAU GASTRONOMIE雷米君度美食大使；2012年6月至今，俄羅斯GLOBAL POINT FAMILY餐廳西點(diǎn)國際顧問及西點(diǎn)主廚2008.11-2012.6，巴黎貝魯耶美食學(xué)校資深老師；2003.10-2008.11，巴黎LE BON MARCHE樂蓬馬歇百貨DELICABAR SNACK CHIC西點(diǎn)主廚；1998.10-2003.10，DALLOYAU西點(diǎn)/巧克力副主廚 ；1997.6-1998.10，LADUREE香榭麗舍大街店西點(diǎn)主廚；1993.9-1997.5，F(xiàn)AUCHON西點(diǎn)主廚Laurent的巴黎巧克力店