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直 播 預 告▼為了讓更多的同行們能夠看到如此精彩的論壇，中國國際焙烤展覽會Baker China特邀伊莎莉卡作為直播平臺對當天的活動就行全程視頻直播！2020年1月3日Bakery China Talk【成都站】的全天活動共有兩場直播：上午的"共享新技術，商業(yè)新視野"中國國際焙烤展論壇；下午的七款日式面包+兩款甜點demo秀。下面小伊就給大家先劇透一波直播信息~直播地址識別二維碼 預約看直播▼
論壇看點
蔣 華議題：創(chuàng)新引領發(fā)展話題背景：新時代，新機遇下，烘焙企業(yè)的新出路依靠什么？創(chuàng)新是發(fā)展的源動力，每一個企業(yè)，每一個店鋪都應該面對機遇與挑戰(zhàn)不斷創(chuàng)新，革自己的命，才能迎難而上，不斷發(fā)展。嘉賓介紹：四川愛達樂食品有限責任公司總經(jīng)理
朋 福 東議題：共享新技術 商業(yè)新視界話題背景：中國烘焙業(yè)整體現(xiàn)狀在創(chuàng)新能力、產(chǎn)品質量、品牌運營、餅店的產(chǎn)業(yè)結構等方面與世界先進水平仍有較大差距，缺乏核心技術競爭力。整體大環(huán)境的影響帶來勞動力成本上漲、門店租金居高不下，中國烘焙店鋪的生存之道急需由“跟風”轉向“創(chuàng)造”。嘉賓介紹：高級一級技師中國烘焙名匠面包研修社聯(lián)合創(chuàng)始人首位華人世界面包雙冠軍世界面包大使2016年至今 王森教育集團賽事委員會烘焙技術總監(jiān)2018德國慕尼黑iba世界面包師大賽冠軍2018世界面包大賽六國精英賽冠軍第44屆世界技能大賽烘焙項目專家第44屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練組組長第45屆世界技能大賽全國選拔賽中國區(qū)裁判第45屆世界技能大賽烘焙項目國家隊教練組組長2017年法國世界面包大賽藝術面包冠軍2017年榮獲江蘇省人力資源和社會保障廳頒發(fā)的二等功勛章德國IAB世界面包大賽中國區(qū)裁判長著書：《面包大全》、《天然酵母面包制作教科書》、《面包教科書》
崔 雁議題：大單品解碼話題背景：2019年，烘焙行業(yè)創(chuàng)變與機遇持續(xù)迸發(fā)。烘焙食品正向新品、新鮮、新功能、新技術、新渠道、新消費群、新社交、新功能等方向嶄新出發(fā)……那么，我們該如何在“新”時代重點打造烘焙大單品呢？人物介紹：樂斯福中國 市場及工業(yè)銷售總監(jiān)
閆 冬議題：烘焙門店構建私域流量體系的實操法則話題背景：大數(shù)據(jù)時代下，烘焙門店如何建立并管理好自己的“大數(shù)據(jù)”并且把數(shù)字玩兒出花樣？這些實戰(zhàn)經(jīng)驗邊看邊學。人物介紹：有贊新零售學院負責人/門店私域流量體系搭建專家
潘 祖 全議題：烘焙市場 新營銷話題背景：立足成都本地市場，如何借助營銷平臺玩轉市場，爭取更多營銷流量提升店鋪營業(yè)額？人物介紹：美團點評餐飲策略營銷部西南區(qū)負責人 demo秀NANUS ADRIEN嘉賓介紹：2019年5月起 王森學校甜品老師2011.09-2019.01香港PaulLafayet甜點店，首席甜點師2009.04-2011.04 LE DIAMANT之旅的甜點師（Ponant公司）2006.09-2008.10卡塔爾 La Ciagale 酒店，酒店開業(yè)的主廚，甜點師，糕點副主廚2000.02-2006.08 Guipavas面包店，甜點主管1997.02-2000.01 Mathieu 旅館，甜點主管1995.12-1996.09 Richard甜點店，甜點員工1993.07-11Délices面包甜點店 ，烘焙師和甜點員工demo產(chǎn)品：- 國王餅芒果芝士蛋糕
黃 愛 倫嘉賓介紹：烘焙世家臺式面包女王中國臺灣家族企業(yè)：愛倫手感烘焙面包店日本東京制果專門學校 面包本科專業(yè)日本東京Factory Bakery Café日本琦玉縣風見鶏星野面包工房中國臺北FUKUROU 360烘焙面包坊中國臺北鐵能社翻譯demo產(chǎn)品：- 日式紅豆包日式抹茶泡芙日式咖喱包日式核桃黑麥無花果日式羊角面包佛卡夏生吐司
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酵母是可以直接食用的一種微生物，是會呼吸的生命。燕子酵母隸屬于有百年歷史的法國樂斯福集團，始終不忘初心，在技術和服務方面不斷升級。燕子酵母是一款享譽全球的酵母品牌，它賦予面包獨特的風味和營養(yǎng)，它是面包的靈魂。
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