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今天出賽的4支隊伍分別來自：韓國代表隊、摩洛哥代表隊、荷蘭代表隊和日本代表隊。從隊伍上來看，日本和南韓比較強(qiáng)，荷蘭肯定也會帶來更多的驚喜。從作品上來看，韓國和日本的面包和藝術(shù)面包上都做了產(chǎn)品升級。但摩洛哥隊的藝術(shù)面包還停留在傳統(tǒng)的方面。世界面包杯的創(chuàng)始人在接受伊莎莉卡的采訪。
他說，希望能通過直播讓中國的觀眾朋友們能看到更多的烘焙杯的情況和產(chǎn)品?，F(xiàn)在，他會將4支參賽隊伍的精彩瞬間和作品圖及現(xiàn)場情況分享給大家，領(lǐng)略一下世界級專業(yè)賽事的魅力吧！讓我們跟隨他的鏡頭，先看一看各國選手的精彩表現(xiàn)！1摩洛哥隊教練：MOHAMMED HASSINE選手：EL AZZOUZI YOUSSEF ARABEN AHMED HAMID ICHHA
- 比賽作品圖 -
2荷蘭隊教練：SOM HANS選手：PLAATING MARK VREUDGENHIL GERARD TEGELS ROEL
- 比賽作品圖 -
3韓國隊教練：HAN SANG BAEK選手：金萬基 金昶瀚 高東動
- 比賽作品圖 -
4日本隊教練：NAGATA YUKI選手：二宮重明 津田佳樹 勝美陽平- 比賽作品圖 -
在比賽過去的4個小時中，4支隊伍差不多完成了60%的產(chǎn)品。每支隊伍的桌子上都擺放了水，幫助選手們在比賽過程中補(bǔ)充水分。在藝術(shù)面包的創(chuàng)作上，選擇音樂元素的非常多，有五線譜、鼓的元素在其中。荷蘭隊在有條不紊地進(jìn)行比賽，在桌子上，貼了一張紙，寫的都是比賽的規(guī)劃，可以看出這是一種比賽的方法。藝術(shù)面包做的特別逼真，但是荷蘭隊在最后只剩20多分鐘時，藝術(shù)面包還有二分之一沒有做好，這對他們來說是個挑戰(zhàn)。韓國隊在做羊角包，沒有用到模板，直接在不銹鋼桌子上進(jìn)行操作，可以看出每個隊伍選手有自己的方法操作，不拘泥于工具。藝術(shù)面包也已經(jīng)做出了一部分。他們做的面包色彩很好，一致性也很好。韓國隊是2016年的冠軍，從今天的比賽來看，韓國隊對比賽的流程、規(guī)則和駕馭能力非常熟練，現(xiàn)場雖然有很多亞洲烘焙人，但從中國走出的還是很少，希望中國的烘焙師也能多出來走走。韓國隊的作品和亞洲賽的作品部分相似，但整體做了改動，作品銜接也做了升級，整體感很好，藝術(shù)面包360度都有看點，感覺在做一場“k-pop”的演唱會。日本隊的吐司已經(jīng)烤制出來，很有創(chuàng)意。再用牙簽固定好面包的同時，也在用三角形的模板進(jìn)行固定，這樣更不容易散開。日本隊的藝術(shù)面包也做了升級，細(xì)節(jié)處理的很好，在三明治的陳列上也很經(jīng)典，日式的鼓呼應(yīng)了主題，上面寫著春字，呼應(yīng)了即將到來的春季。用快樂的打擊樂、青蛙來表達(dá)了音樂盛宴。作品有設(shè)計感、色彩感、線條感和主題感。日本隊用的發(fā)酵面團(tuán)的融入度上，主要用于底座，所以評委打分可能會有影響。在面包上，有機(jī)營養(yǎng)面包形狀沒有改動，但質(zhì)感感覺上非常營養(yǎng)。甜面包上一致性、色澤都很好。摩洛哥隊在比賽過去的6個小時中，法棍已經(jīng)烤制出來，面包大部分都在烘烤，丹麥類的已經(jīng)醒發(fā)完成。在現(xiàn)場，還能看到歐洲的烤箱有進(jìn)爐器，操作起來比較方便。非洲國家的藝術(shù)面包比較抽象，跟主流的風(fēng)格不太一樣。沒太考慮技巧，從底座上看還是比較穩(wěn)的，把國家文化已經(jīng)展示了出來。藝術(shù)面團(tuán)的種類應(yīng)該不少于5種，藝術(shù)面包的形式已經(jīng)更加精細(xì)化、線條美的趨勢。更多現(xiàn)場精彩▼
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