整整齊齊的親子丼，簡(jiǎn)單 步，一鍋端！

日式親子丼（oyakodon），乍一聽(tīng)還挺溫馨，但仔細(xì)想想，一下子把雞全家吃掉了，雞還有些可憐（心疼一秒）。所以要認(rèn)真地吃，才對(duì)得起為我們死去的食物啊。十九世紀(jì)末發(fā)明的親子丼——雞肉滑蛋蓋飯，是至今都非常流行的日式蓋澆飯。鮮美之中帶點(diǎn)甜的湯汁浸潤(rùn)鮮嫩的雞肉、雞蛋，洋蔥入口即化……吃了一碗還想來(lái)一碗。材料還簡(jiǎn)單，是誰(shuí)都能學(xué)會(huì)的美味一鍋端料理！日式親子丼參考量：1人份雞肉100克雞蛋一顆洋蔥1/4只無(wú)鹽高湯150ml醬油1/2 湯匙清酒/料理酒1湯匙砂糖1-2茶匙味霖1茶匙（沒(méi)就算了）注：

1. 雞腿肉雞胸肉都可以，口感而言更推薦雞腿肉。
2. 我用的是自制昆布高湯，做法在文末。超市買(mǎi)的無(wú)鹽高湯也可以。

①高湯、醬油、砂糖、料理酒/清酒倒入鍋中煮開(kāi)，加入切絲洋蔥，中火煮五分鐘②加入切塊雞肉，高湯煮開(kāi)后繼續(xù)煮5-7分鐘，雞肉差不多完全熟（按雞塊大小調(diào)整時(shí)間）。胡蘿卜就是為了好看。③均勻地倒入打散的蛋液，不用去攪拌，等雞蛋燉到自己喜歡的熟度就可以關(guān)火（半熟或是全熟）④直接澆到米飯上去簡(jiǎn)易百搭日式高湯（250ml）10g干昆布、一把柴魚(yú)片 、300ml水①昆布和水放入鍋中，中小火燒，水快滾的時(shí)候撈出昆布（冒出小氣泡的時(shí)候）②柴魚(yú)片倒入湯鍋中，煮開(kāi)后關(guān)火靜置10分鐘③濾掉柴魚(yú)片，就得到高湯了（做味噌湯也適合）撒點(diǎn)蔥末、海苔碎點(diǎn)綴，假裝在餐廳。完全不需要料理技術(shù)，但是卻好吃地讓人內(nèi)心只想說(shuō)“再來(lái)一碗”。鮮掉眉毛的高湯和鮮嫩的雞肉、爽滑雞蛋，拌著吸收了湯汁的米飯吃……幸福就是一家人在一起吧