華南分賽區(qū) 進(jìn)最后一站！ 項面包角逐就在廣州

從驕陽似火到大雪紛飛，從夏蟲鳴鳴到冬草寂寂，時間輪轉(zhuǎn)萬物開花結(jié)果，總有一些事正在悄悄的發(fā)生變化，比如在烘焙界備受矚目的第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽，將在12月15-17日迎來最后一站分區(qū)賽：華南分區(qū)賽。第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽八強僅余最后兩個席位，四位參加華南分區(qū)賽的選手將加足馬力為了榮譽和夢想展開精彩角逐，他們分別是：華南分賽區(qū)選手名單江西預(yù)選賽晉級的選手：曹凱、易際光（助手分別為：李志梅、曹騰飛）湖南預(yù)選賽晉級的選手：戴振宇、張曉磊（助手分別為：曾勇澤、丘文強）從預(yù)選賽結(jié)束到華南分區(qū)賽開賽的這段時間里，他們?nèi)匀辉谧鲋o張又高強度的賽前訓(xùn)練和與助手之間的磨合?，F(xiàn)在讓我們一起聽一聽選手和助手之間有哪些故事，以及他們對華南分區(qū)賽有哪些期待吧。（以下分享不分先后，以選手姓氏首字母排序）選手 曹凱助手 李志梅“我的助手李志梅是江西人，她非常好學(xué)，做事比較沉穩(wěn)、踏實，對面包行業(yè)非常熱愛。之所以邀請她做我助手，是因為我們有個共同點，已經(jīng)把面包做為生活中的一部分；而且有一個共識：在競賽中可以全面提升自己的技能、心理素質(zhì)、綜合能力。從預(yù)選賽里晉級后，我們總結(jié)了當(dāng)時比賽中的不足之處，并且決定在產(chǎn)品設(shè)計、食材搭配上多做優(yōu)化；特別是分區(qū)賽增加了多項類別產(chǎn)品，也是對自我突破成長的挑戰(zhàn)。對我來說備戰(zhàn)分區(qū)賽最大的困難是平時工作量較大、訓(xùn)練時間少，希望在分區(qū)賽上我可以正常發(fā)揮，把自己認(rèn)知的產(chǎn)品呈現(xiàn)給大家。”“對我來說備戰(zhàn)分區(qū)賽最大的困難是平時工作量較大、訓(xùn)練時間少，希望在分區(qū)賽上我可以正常發(fā)揮，把自己認(rèn)知的產(chǎn)品呈現(xiàn)給大家。面包是有生命的，用心做好每一顆面包！感謝世界面包大賽提供平臺，讓我們一起交流、成長。”選手 戴振宇助手 曾勇澤“我的助手曾勇澤是湖南人，一個00后烘焙小青年，剛踏入這個行業(yè)2個月，非常熱愛學(xué)習(xí)，對烘焙技術(shù)有一定的追求，也很能夠刻苦耐勞。他在我目前上班的學(xué)校學(xué)習(xí)，還是一名烘焙學(xué)生，而且我們都熱愛烘焙，所以我就邀請他來做我的助手了。預(yù)選賽晉級后我們也總結(jié)了在比賽中的一些不足之處，在產(chǎn)品上也計劃做一些改變；分區(qū)賽面臨的最大困難是高手云集，雖然我和助手在同一個地方，但能夠練習(xí)的時間很少；不過這是困難，也是對自己的歷練?！?/em>“在我看來參加比賽是鍛煉自己的最好機(jī)會，也是多了一個分享自己對面包理解的平臺，最后希望我在分區(qū)賽中能夠努力的將自己的產(chǎn)品完美的呈現(xiàn)在大家面前，賽出風(fēng)格?！?svg viewbox="0 0 1 1" >選手 易際光助手 曹騰飛“我的助手曹騰飛今年17歲，做面包已經(jīng)有4年了。選他做助手是因為他在個人品格上尊師重道、在面包技術(shù)上勤奮好學(xué)，而且他的性格踏實穩(wěn)重，是一個值得培養(yǎng)的好孩子。知道自己晉級分區(qū)賽后，我把參加預(yù)選賽時評委點評我的參賽作品里需要提高的部分做了改進(jìn)，同時針對分區(qū)賽比預(yù)選賽多出的面包項目進(jìn)行了集中訓(xùn)練。我在杭州，分區(qū)賽在廣州，兩個城市路途比較遙遠(yuǎn)，需要準(zhǔn)備的工/器具、原材料都需要花費更多時間和精力去提前籌劃安排，這對我來說是一個挑戰(zhàn)?！?/em>“比賽不是終點，我把參加比賽當(dāng)成烘焙生涯路上一個嶄新的起點；這次分區(qū)賽，我會以認(rèn)真的態(tài)度盡一切努力去練習(xí)和準(zhǔn)備，希望在賽場上發(fā)揮出自己最佳的水平，但是同時我也會讓自己抱有一個比較平和的心態(tài)?！?svg viewbox="0 0 1 1" >選手 張曉磊助手 丘文強“我和我的助手丘文強，都是對烘焙有著同樣的追求和熱愛的那一類人。他這個人平時做事認(rèn)真、負(fù)責(zé)、頭腦靈活、反應(yīng)快，非常感恩預(yù)選賽時好運站在了我們這邊，他作為助手陪伴我從預(yù)選賽里成功晉級，也是很開心的。預(yù)選賽結(jié)束后回來我就開始著手準(zhǔn)備下一場分區(qū)賽的產(chǎn)品了，因為增加了參賽項目，比賽難度也增強很多。在練習(xí)的過程里，我對面包又有了新的認(rèn)識，說實話參加比賽對技術(shù)的提升，速度真的不是一般快?！?/em>“分區(qū)賽里肯定會高手云集，不過這也是一次很好學(xué)習(xí)和鍛煉自己的機(jī)會；當(dāng)然啦，大家的目標(biāo)肯定都是想晉級，希望這一戰(zhàn)我們都能表現(xiàn)出最好的自己，加油！”四位選手在賽前準(zhǔn)備中都有提及分區(qū)賽參賽項目有增加，對他們來說是個大挑戰(zhàn)，但實際上這樣的賽制安排并非沒有道理的。參加第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽預(yù)選賽的選手們參賽項目只有四項：日常面包（法棍面團(tuán)）、國家特色面包（家鄉(xiāng)特色）、三明治、維也納起酥面包，分區(qū)賽又增加了四個項目：營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)（甜面團(tuán)）、藝術(shù)面包。從四場分區(qū)賽中晉級的8位選手在參加明年在上海舉辦的總決賽時，參賽項目和分區(qū)賽保持一致，所以各位選手們完全可以把分區(qū)賽當(dāng)做是總決賽的一場拉練賽去對待，只不過它更殘酷：有人會榮耀晉級、有人會遺憾止步。華南分賽區(qū)評委陣容參賽項目的增加對選手們是挑戰(zhàn)，對評委們來說也是如此，所以有別于預(yù)選賽的5+2評委陣容（5位評審+2位助理評審），分區(qū)賽將會采取7+2的評委陣容來保證賽事的嚴(yán)格與公正?，F(xiàn)在，請讓我們一睹第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽華南分區(qū)賽評委陣容吧。大賽總指導(dǎo)評委會成員滑動查看更多圖片感謝贊助商大力支持眾人拾柴才能火焰高，一場如此聲勢浩大的專業(yè)比賽更是如此。在過去近半年里已經(jīng)完成的8場預(yù)選賽+3場分賽、已經(jīng)將要到來的最后一場分區(qū)賽和明年的總決賽能夠保質(zhì)保量的完成，絕對少不了本屆選拔賽的各位贊助商們的大力支持。他們不但帶來了專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的烘焙工/器具、原料、設(shè)備…等物料，同樣也帶來了高達(dá)150,000元的現(xiàn)金獎，這些獎項的設(shè)置不但是對參賽選手們的嘉獎，同時也是為他們通過比賽對中國面包烘焙技藝提升做出諸多努力的回饋。冠軍1名 獎金30,000元亞軍1名 獎金10,000元季軍1名 獎金5,000元最佳法棍——10,000元最佳有機(jī)面包——10,000元最佳營養(yǎng)健康面包——20,000元最佳牛角面包——20,000元最佳維也納面包——10,000元最佳巧克力面包——10,000元最佳藝術(shù)面包——10,000元最佳助手——10,000元最佳人氣/最佳三明治/最佳國家特色面包獎金敬請期待…報名參觀現(xiàn)場和預(yù)選賽不同，第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽華南分區(qū)賽將于12月15-17日在廣州HOTELEX酒店用品展上舉行，歡迎各位烘焙人們到現(xiàn)場觀賽逛展~趕緊戳二維碼報名大賽各組織方支持2020 HOTELEX廣州國際酒店用品及餐飲博覽會12月15-17日3天時間邀你與全國酒店美食共襄盛舉廣州保利世貿(mào)博覽館（廣州市海珠區(qū)新港東路1000號）我們不見不散！趕快掃描下方二維碼免費領(lǐng)取門票吧！- 月度好文 -眾籌面包店僅靠6個面團(tuán)就爆| 速戳伊起烘焙重慶站直播充滿驚喜感的甜點截面照|香草莢的身價原來這么“貴”3天時間就要去暢游廣州展|這家甜品店居然每天換水果點擊下方“閱讀原文”趕緊預(yù)登記吧~↓↓↓ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點