當你設立堂食的時候，就該想到，如何上甜點才能給消費者更好的用戶體驗？我的建議是：布置一個可愛的盤子甜點。
1超越用戶心理預期
眾所周知，盤式甜點是在多層次的擺盤之中構(gòu)建了一幅生動的“繪畫”。然而作為餐廳中的最后一道點睛之筆，是否適用于日常的甜點店呢？我認為可以，但并非必要。日常食用的甜點已經(jīng)擁有了較強的設計感，繁復層次的疊加反而會令其喪失休閑性。所以，雖然我們想要提高精致的體驗感，但可以從更加趣味簡約且實用的角度出發(fā)。
組合拳出擊：以蛋糕為主體，搭配一些小食（馬卡龍、餅干、水果等），既可以作為裝飾的一部分，又能帶來豐富食物的味覺體驗。擴大整體的視覺觀感，令原本小小一塊的蛋糕不再顯得孤獨單調(diào)，不僅吸睛，也在不知不覺中提高了溢價能力。
構(gòu)圖上，區(qū)別于一般盤式甜點側(cè)重大面積留白以及在主體甜點上運用較多的裝飾。這類盤子甜點的重點在于豐富整個畫面。
比如，甜點放于中間時，四個角也缺一不可。
同時，以一種西式正餐體質(zhì)的滿滿儀式感來加強食用體驗，所以以方盤來增加內(nèi)容物的放置空間，會是一個比較好的選擇。豐富成品圖：在這個設想下，我們也可以將其應用于拍攝成品圖中。
清爽的白巧克力與檸檬風味組合，看著就寧靜可人。在端給顧客品嘗或者拍照時，左右各自擺上切片檸檬，增加了些許的靈動，同時也與甜點主題相呼應。
水果撻派的呈現(xiàn)也可以此來設計。應季的草莓、覆盆子、藍莓組合出繽紛的色彩，環(huán)繞式的布局增強整體視覺效果。
覆盆子與巧克力的組合，紅與黑的極致誘惑，擺放著幾顆新鮮水果，特別小巧精致。2關(guān)于Bubo Barcelona
剛剛分享的作品都是來自“Bubo Barcelona”。這是一家法式甜品店，于2005年在西班牙巴塞羅那誕生。目前在日本東京表參道開有分店。
時尚感的玻璃與金屬結(jié)合，遠遠便能瞧見。距離表參道的主要街道僅一步之遙，落座在里面可以欣賞窗外的景色，享受悠閑的時光。
一樓的精品店出售巧克力，杏仁餅，蛋糕等。從地板到天花板精心的花紋設計，簡單的色調(diào)中營造典雅大氣的風格，仿佛置身于熱情的巴塞羅那一般。
2樓的咖啡廳提供Bubo特有的蛋糕，杏仁餅和飲料。紅色的椅子配合木質(zhì)的椅子和地板，又是另一種感覺。Bubo使用高質(zhì)量的原材料，重視基本要素，尊重并利用材料天然的味道，不斷在每個細節(jié)上優(yōu)化視覺與口味上的新穎性、精致性。因此，深受顧客的好評，入選各種推薦榜單。
（截圖來源Tabelog）3找準產(chǎn)品核心
開甜品店，一款有辨識度的產(chǎn)品，始終是關(guān)鍵。Bubo除了我前面提到的別具心思的擺盤之外，最大的招牌便是一款巧克力蛋糕“Shabina”。曾在法國舉辦的「2005世界糕點大賽」中奪冠，斬獲「世界最佳巧克力蛋糕」殊榮。
海綿蛋糕的表面包裹著一層巧克力慕斯，天然香草糖漿讓蛋糕表面閃閃發(fā)光，頂部用巧克力馬卡龍裝飾。雖然用料豐富，但用橄欖油代替黃油的做法減少了厚重感。這款蛋糕還有一個姐妹款，是用柚子慕斯代替巧克力慕斯，蛋糕內(nèi)加入焦糖香蕉內(nèi)餡，更具日本特色。4深入挖掘巧克力元素
巧克力，無疑是甜點師最喜歡且最常運用的元素。絲滑柔潤的口感，香醇又美味，可以與不同食材風味搭配出令人驚喜的口感。01果仁巧克力
從左到右依次是Gianduja，Brownie，Macadam，Cinnamon大果仁的外層披覆著巧克力，最受歡迎的“ Makadam”和“ Gianduja”贏得了2020年國際巧克力獎銀獎。02Chocolate Rock
堅果碎外披覆巧克力層，可以享受更加松脆的質(zhì)地。03巧克力餅干
松脆質(zhì)地的豪華曲奇。巧克力曲奇，堅果和巧克力涂層的曲奇非常適合下午茶時間。04六角形片狀巧克力
以可可豆為靈感的六角形巧克力片，特別的造型可區(qū)別一般方形巧克力。富含堅果和干果，可以盡情享受每一塊的各種質(zhì)地和口味。不僅是下午茶的完美之選，佐以清酒也是很好的選擇。5創(chuàng)意的形狀和美味
在注重品質(zhì)的同時，一款別致的造型更能深入人心。就拿昨天的情人節(jié)主題來說，Bubo推出的巧克力系列就非常應景且充滿驚喜感。精致的玫瑰花，每一個角度都是精心設計的。又或是切面平順的心形，情人節(jié)送禮絕對合心意。選擇紅色的磨砂質(zhì)感，粗礦中帶著細膩，很好看！
不僅如此，敲開巧克力外殼，內(nèi)部還藏著繽紛色彩的心型巧克力，驚喜感十足。
值得一提的是這款心型巧克力，頂部切割開的一條小縫，可以塞進想要說的話哦~巧妙的設計，增加了趣味，很容易引起一波熱度。
視覺與創(chuàng)意的完美交鋒，想不受到關(guān)注都難！6豐富的產(chǎn)品線
除開這些，Bubo里還售賣著豐富的甜點與面包，每一款都綴滿著迷人的芬芳，可以滿足不同的需求。
光滑的質(zhì)地配以鮮艷的色彩，平衡各種酸甜風味，令人耳目一新。（圖片來源ins）店鋪地址：東京都澀谷區(qū)神宮前5-6-5表參道B樓營業(yè)時間：11：00-20：00
- 月度好文 -超50款超吸睛的情人節(jié)甜點|會流心的酥脆芝士羊角包傳到日本的韓式胖馬卡龍|脆皮爆芝士的海鹽芝士吐司新年就要來一款福袋甜點|臺式糕點除了鳳梨酥還有啥
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1超越用戶心理預期眾所周知，盤式甜點是在多層次的擺盤之中構(gòu)建了一幅生動的“繪畫”。然而作為餐廳中的最后一道點睛之筆，是否適用于日常的甜點店呢？我認為可以，但并非必要。日常食用的甜點已經(jīng)擁有了較強的設計感，繁復層次的疊加反而會令其喪失休閑性。所以，雖然我們想要提高精致的體驗感，但可以從更加趣味簡約且實用的角度出發(fā)。
組合拳出擊：以蛋糕為主體，搭配一些小食（馬卡龍、餅干、水果等），既可以作為裝飾的一部分，又能帶來豐富食物的味覺體驗。擴大整體的視覺觀感，令原本小小一塊的蛋糕不再顯得孤獨單調(diào)，不僅吸睛，也在不知不覺中提高了溢價能力。
構(gòu)圖上，區(qū)別于一般盤式甜點側(cè)重大面積留白以及在主體甜點上運用較多的裝飾。這類盤子甜點的重點在于豐富整個畫面。
同時，以一種西式正餐體質(zhì)的滿滿儀式感來加強食用體驗，所以以方盤來增加內(nèi)容物的放置空間，會是一個比較好的選擇。豐富成品圖：在這個設想下，我們也可以將其應用于拍攝成品圖中。
清爽的白巧克力與檸檬風味組合，看著就寧靜可人。在端給顧客品嘗或者拍照時，左右各自擺上切片檸檬，增加了些許的靈動，同時也與甜點主題相呼應。
水果撻派的呈現(xiàn)也可以此來設計。應季的草莓、覆盆子、藍莓組合出繽紛的色彩，環(huán)繞式的布局增強整體視覺效果。
覆盆子與巧克力的組合，紅與黑的極致誘惑，擺放著幾顆新鮮水果，特別小巧精致。2關(guān)于Bubo Barcelona剛剛分享的作品都是來自“Bubo Barcelona”。這是一家法式甜品店，于2005年在西班牙巴塞羅那誕生。目前在日本東京表參道開有分店。
一樓的精品店出售巧克力，杏仁餅，蛋糕等。從地板到天花板精心的花紋設計，簡單的色調(diào)中營造典雅大氣的風格，仿佛置身于熱情的巴塞羅那一般。
2樓的咖啡廳提供Bubo特有的蛋糕，杏仁餅和飲料。紅色的椅子配合木質(zhì)的椅子和地板，又是另一種感覺。Bubo使用高質(zhì)量的原材料，重視基本要素，尊重并利用材料天然的味道，不斷在每個細節(jié)上優(yōu)化視覺與口味上的新穎性、精致性。因此，深受顧客的好評，入選各種推薦榜單。
（截圖來源Tabelog）3找準產(chǎn)品核心開甜品店，一款有辨識度的產(chǎn)品，始終是關(guān)鍵。Bubo除了我前面提到的別具心思的擺盤之外，最大的招牌便是一款巧克力蛋糕“Shabina”。曾在法國舉辦的「2005世界糕點大賽」中奪冠，斬獲「世界最佳巧克力蛋糕」殊榮。
從左到右依次是Gianduja，Brownie，Macadam，Cinnamon大果仁的外層披覆著巧克力，最受歡迎的“ Makadam”和“ Gianduja”贏得了2020年國際巧克力獎銀獎。02Chocolate Rock
以可可豆為靈感的六角形巧克力片，特別的造型可區(qū)別一般方形巧克力。富含堅果和干果，可以盡情享受每一塊的各種質(zhì)地和口味。不僅是下午茶的完美之選，佐以清酒也是很好的選擇。5創(chuàng)意的形狀和美味在注重品質(zhì)的同時，一款別致的造型更能深入人心。就拿昨天的情人節(jié)主題來說，Bubo推出的巧克力系列就非常應景且充滿驚喜感。精致的玫瑰花，每一個角度都是精心設計的。又或是切面平順的心形，情人節(jié)送禮絕對合心意。選擇紅色的磨砂質(zhì)感，粗礦中帶著細膩，很好看！
不僅如此，敲開巧克力外殼，內(nèi)部還藏著繽紛色彩的心型巧克力，驚喜感十足。
值得一提的是這款心型巧克力，頂部切割開的一條小縫，可以塞進想要說的話哦~巧妙的設計，增加了趣味，很容易引起一波熱度。
視覺與創(chuàng)意的完美交鋒，想不受到關(guān)注都難！6豐富的產(chǎn)品線除開這些，Bubo里還售賣著豐富的甜點與面包，每一款都綴滿著迷人的芬芳，可以滿足不同的需求。
