別不信，這 款日式甜點(diǎn)就能開家店。

有沒有發(fā)現(xiàn)，商場(chǎng)里的美食廣場(chǎng)通常只要打上“日本人氣推薦”、“東京必吃打卡”等一系列的關(guān)鍵詞，就能吸引一眾青年擱那兒排！長！隊(duì)！真·可以說日本是亞洲甜點(diǎn)的風(fēng)向標(biāo)。1日式甜點(diǎn)的魅力點(diǎn)那如此高的“引流能力”緣何發(fā)生在日式甜點(diǎn)身上呢？簡(jiǎn)單來說，對(duì)了我們的“胃口”。日式甜點(diǎn)既包含著法式甜點(diǎn)高雅浪漫的特色，又融入了本土樸實(shí)溫馨的風(fēng)格。具體表現(xiàn)為：°口感上輕盈柔軟適合亞洲人的咀嚼機(jī)能，并且調(diào)整了甜度，深入掌握了亞洲人嗜甜的標(biāo)準(zhǔn)區(qū)間?！愣庑紊想m不過分強(qiáng)調(diào)法甜那股子奢華美艷的勁兒，但又不失可愛與治愈的感覺。°復(fù)雜工序的縮減，制作上也相對(duì)更容易一些。°即便是包裝上也大多走的是簡(jiǎn)約精致美或是融入了日式和風(fēng)元素，更貼近本地的喜好。總之，整體散發(fā)著日本人一直以來追求的自然舒適之感。2日式甜點(diǎn)的經(jīng)典品近段時(shí)間，剛好是草莓季。這不禁讓我想到了，在日式經(jīng)典甜點(diǎn)之中，草莓蛋糕可謂擁有著數(shù)一數(shù)二的地位。紅白相間、水潤清甜、爽口綿軟……無一不在印證著日式甜點(diǎn)的魅力。運(yùn)用應(yīng)季水果甜點(diǎn)天然的甜味，不僅是中和產(chǎn)品甜度的最佳拍檔，同時(shí)也契合了現(xiàn)如今極簡(jiǎn)風(fēng)的潮流趨勢(shì)，省去了一大筆“精雕細(xì)琢”的裝飾時(shí)間。當(dāng)然最重要的還是可以品嘗到每個(gè)季節(jié)的鮮美之味，在構(gòu)思新產(chǎn)品時(shí)也更容易抓穩(wěn)消費(fèi)者的喜好。3日本的匠人精神每當(dāng)我們說起日本，總是免不了要說到他們的“匠人精神”。自“西化”興起之后，進(jìn)入更高學(xué)府學(xué)習(xí)或者出國研修，通常來說會(huì)是優(yōu)秀糕點(diǎn)師的夢(mèng)想。仰仗著這份對(duì)于美味的執(zhí)著，日本誕生了許多職人冠軍和烘焙大師。在優(yōu)秀的技術(shù)或產(chǎn)品上進(jìn)行改良，融入日本元素，貼合大眾口味，日積月累，也成了一種“日法技藝融合”的獨(dú)特甜點(diǎn)文化。4告別甜點(diǎn)基礎(chǔ)款在日本聽到菅又亮輔，這四個(gè)字，毋庸置疑等于品質(zhì)的保障。*菅又亮輔，26歲便遠(yuǎn)赴法國修習(xí)，期間任職多家蛋糕店，培養(yǎng)出對(duì)于法式甜點(diǎn)獨(dú)到的技術(shù)與創(chuàng)意。歸國后先后于「Pierre Hermé Salon de Thé」、「D’eux Patisserie Cafe」任職，后來以無固定店家方式進(jìn)行了兩年的甜點(diǎn)烘焙工作。終于在2015年開了「Ryoura」。日本的NHK電視臺(tái)，可以經(jīng)?？吹剿墓?jié)目。各大咖啡甜點(diǎn)雜志的甜品特輯里，也時(shí)常能找到Ryoura的新品。我相信，很多去到東京不論是修習(xí)還是旅游的人，基本都會(huì)到訪過「Ryoura」。畢竟追隨著點(diǎn)評(píng)軟件打卡的我們，點(diǎn)開日本版大眾點(diǎn)評(píng)Tabelog，看到3.92的高分，不心動(dòng)是不可能的。來看看真情實(shí)感的評(píng)價(jià)：（截圖來源Tabelog）店內(nèi)一天通常準(zhǔn)備約30種產(chǎn)品，奶油蛋糕、泡芙、餅干、馬卡龍……天然用色，注重產(chǎn)品風(fēng)味。他曾說，“不是要制作「想要大眾如何看待」這種自命非凡的甜點(diǎn)，而是想要制作出讓顧客目光駐足、流連忘返的甜點(diǎn)。”因此，他將學(xué)習(xí)到的法式甜點(diǎn)進(jìn)行不斷的升級(jí)轉(zhuǎn)變，這其中，最行之有效的一套方案便是，“搭配季節(jié)水果，讓各種基本款甜點(diǎn)升級(jí)，閃耀美味光芒！”清新、水潤充滿著水果香氣的美味甜點(diǎn)，一年四季都能綻放最佳的風(fēng)味，同時(shí)各種顏色組合的搭配，也令整體呈現(xiàn)更加清爽的感覺。5當(dāng)季甜點(diǎn)大賞讓我們來趕緊欣賞一波~01蛋糕類草莓與巧克力為主打元素，誘惑力十足。02泡芙類剖開的長條形泡芙，餡料豐富，可夾萬物。03玻璃杯裝甜點(diǎn)小巧的玻璃杯，一層一層裝點(diǎn)著美麗的顏色，隱藏在內(nèi)的新鮮水果，等著去發(fā)現(xiàn)。6再給我一本“書”的時(shí)間看了這么多誘人的甜點(diǎn)，是不是很心動(dòng)？其實(shí)這些你基本可以在菅又亮輔所著寫的《「Ryoura」菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點(diǎn)》中找到同款類型的制作方法。突顯簡(jiǎn)單極致美味的實(shí)用款水果蛋糕與水果塔，在時(shí)令水果的交鋒中，感受柔軟清爽或酥脆香氣。釋放水潤輕盈口感的雅致款玻璃杯裝甜點(diǎn)、薩瓦蘭蛋糕、起司蛋糕，窺見與眾不同的風(fēng)格。魅惑感十足的泡芙甜點(diǎn)，在經(jīng)典之上進(jìn)行延伸，運(yùn)用鮮奶油與新鮮水果點(diǎn)綴，更加細(xì)致的口感在第一時(shí)間包裹著味蕾。多重口感對(duì)比鮮明的拿破侖蛋糕與希布絲特塔，打破傳統(tǒng)印象，推陳出新。還有深入人心的馬卡龍、慕斯、蛋白霜甜點(diǎn)，在菅又亮輔的巧思下，重新喚出精巧絢麗的活力。不僅僅是獨(dú)家配方，更時(shí)不時(shí)穿插著菅又亮輔多年來的經(jīng)驗(yàn)分享與實(shí)用技巧，不同的餅底、奶油與果醬變化出不同組合。精致小巧色彩鮮艷的甜點(diǎn)，既有法式的浪漫又有日式本真的美味。豐富的味蕾體驗(yàn)與精致的賣相輸出，共計(jì)46款，適用于門店私房。學(xué)會(huì)一款，即可舉一反三。詳細(xì)的料理步驟和材料配方，佐以精致的剖面圖和細(xì)節(jié)圖片，不怕學(xué)不會(huì)。就在日本人名主廚菅又亮輔的這本書籍里，相信2021年全年日式甜點(diǎn)開發(fā)足夠啦~今天限時(shí)專享特價(jià)，包郵可馬上發(fā)貨，數(shù)量不多哦~（圖片來源：ins）- 月度好文 -21款新年禮盒到底有多能打|盤式甜點(diǎn)9個(gè)高顏值技巧過年要吃吉栗的中國結(jié)可頌|視覺拉滿的面包插畫秀伴手禮必須有鏤空巧克力|日式手作零食店在中藥行？進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間↓↓↓ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)