俗話說，浪費(fèi)是可恥的。不論是面包店一次性批量生產(chǎn)的面包，有著賣不完的風(fēng)險(xiǎn)，還是買回家的面包吃不完，都是一件傷腦筋的事。別的不說，單就吐司而言，一做就是一大塊！為了能迅速解決它們，巧妙地進(jìn)行二次加工，“銷路”一下子就打開了。今天，我就來介紹幾款簡單實(shí)用的吃法~保證迷倒你~
面包新生力量
01/黃油烤吐司——亮點(diǎn):追加黃油
將常溫放軟的黃油（5g）涂抹在4片分厚度吐司上，用烤箱烘烤約1分鐘。然后在吐司中央追加5g黃油，待其融化后，涂抹開再食用。濃郁的黃油香浸滿柔軟蓬松的吐司，可以說非常和諧。如果想品嘗酥脆輕盈的口感，則可以選用8片分厚度的吐司。略薄的吐司用烤箱烘烤約2分鐘，然后再放上黃油。02/三明治——亮點(diǎn)：萬物可夾
三明治是一種極容易消耗面包的處理方法。面包可直接使用也可烘烤過后使用。
餡料部分則以包容萬物著名，咸甜皆可。推薦幾款美味的餡料：01甜餡篇①簡單卻吸睛的水果口味，與打發(fā)的鮮奶油為一組。（100ml的淡奶油和10g糖，隔冰水打發(fā)至呈現(xiàn)尖角直立不掉落的硬度。）
②拓展篇：屬于成人口味的紅酒鳳梨，80g的鳳梨切塊，用200ml紅酒以小火煮約15分鐘，連同煮汁一起冷卻。裝飾時(shí)，記得去除多余水分哦~搭配混合著馬斯卡彭奶油與打發(fā)淡奶油（1:1的比例，大概各20g）的奶餡，口味相當(dāng)驚艷。最后可以撒上點(diǎn)胡椒碎，豐富層次。③水果與豆沙的組合也很值得一試，草莓豆沙、香蕉豆沙、芒果豆沙、柑橘果醬豆沙……
不過這里有一點(diǎn)要注意，甜蜜型餡料最大的關(guān)鍵就是要控水！控水！控水！與面包一樣，濕軟、味淡的甜餡非常不得人心。所以選擇水果時(shí)要注意水分含量少的種類。02咸味風(fēng)①基礎(chǔ)雞蛋：1個(gè)水煮蛋中加入15ml美乃滋、2g糖、一小撮鹽以及少許黑胡椒混拌。
②核桃柚子胡椒土豆沙拉：香、辣、綿的平衡。100g的土豆約煮25分鐘搗成泥，然后加入切碎且烘烤過的核桃20g，柚子胡椒1-2g，美乃滋30g、鹽1小撮，均勻混拌即可。其實(shí)咸味風(fēng)的餡料，創(chuàng)作力很強(qiáng)。如果你有吃剩的晚餐，也可以搭配搭配變成一道美味的餐點(diǎn)。
譬如咖喱風(fēng)味的菜肴，多種香料組合而成的滋味，在吐司、熱狗、英式馬芬、貝果等的覆蓋下，呈現(xiàn)不一樣的食感。
或者變身成為披薩面包，快手制作，非常方便。
03/法式吐司——亮點(diǎn)：零食感強(qiáng)
將4片分的吐司切成9小塊，放入法式吐司蛋液（打散的雞蛋液1個(gè)、牛奶100ml、蔗糖約15g）中，完全浸泡約1小時(shí)，需要時(shí)不時(shí)翻面哦。然后在烤盤內(nèi)涂上黃油，放上面包塊，烤個(gè)5分30秒?？境鼋瘘S的色澤，然后再燜烤1分鐘，完成后擺上7g黃油，淋上蜂蜜。香甜軟糯，非常適合小孩子食用。
正確保存方法
不過話說回來，雖然我們可以變化不同的吃法來增加消耗面包的力度，但巧妙存儲(chǔ)面包以及掌握解凍方法，一樣可以確實(shí)保有新鮮的美味。01面包保存保鮮膜是個(gè)好東西。食物一旦接觸空氣，就會(huì)因氧化而損失風(fēng)味。因此，首先要使表面無法接觸空氣，每個(gè)或是每片切片都用保鮮膜包裹，再放入夾鏈袋中保存。而法式長棍等，切片后為了避免相互粘黏，可夾入烘焙紙，再依照每次使用的分量用保鮮膜包裹即可。室溫密封可保存1-2天，有些可以保存3-4天，若是還是吃不完，則可放入冷凍室保存時(shí)間久一點(diǎn)（約1-2周）。
02面包解凍&烘烤大家有沒有過這樣的經(jīng)歷，烤完發(fā)現(xiàn)表面已經(jīng)完成中間卻依然冰涼？這是依據(jù)面包薄厚程度而反應(yīng)的正常情況。為此，如果是薄片面包，我們可以在表面噴點(diǎn)水，直接放入烤箱150℃烘烤5-8分鐘。但若是厚片面包則可以用噴水的油紙包裹好再烘烤，或者用微波爐略加熱、用平底鍋邊觀察邊烤等。法式長棍則是在蒸氣中加熱。
5種解凍方法：①將面包放入預(yù)熱的烤箱中，噴灑水霧烘烤。②面包表面覆蓋鋁箔紙烘烤。③面包用微波爐（600w）加熱約10秒后，再放入預(yù)熱的烤箱中噴灑水霧烘烤。④用平底鍋烘烤。⑤將面包放入加熱鍋的平底鍋中，加少許的水蓋上鍋蓋，蒸烤。*8片分/6片分吐司適合①④；4片分吐司適合③④；法式長棍適合②⑤；可頌面包適合②；圓形面包/面包卷適合②③；馬芬/貝果適合③⑤面包房也可以相應(yīng)推出各種面包CP來增加銷售量~以上滿滿的干貨，我都是參考了金子健一老師在《終極美味 面包·三明治圖鑒》中分享的技巧，大家都消化了嗎？而且文中的吐司加工方法也特別適合目前大部份用戶的口味習(xí)慣，使用豐富的輔料或醬料產(chǎn)品來搭配面包，讓面包的口感更多樣化。如果有其他的方法也歡迎大家在留言區(qū)補(bǔ)充哦~好啦，趕緊吃面包吧~（圖片來源：ins）
月度好文口味與營養(yǎng)皆可藜麥香蒜吐司|外酥內(nèi)軟的黃金菠蘿包水果哥在推薦的維也納面包書|法國也在做的日式輕乳酪火遍日本的蘋果派酥脆口味多元|切片吐司吸引堂食客戶
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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將常溫放軟的黃油（5g）涂抹在4片分厚度吐司上，用烤箱烘烤約1分鐘。然后在吐司中央追加5g黃油，待其融化后，涂抹開再食用。濃郁的黃油香浸滿柔軟蓬松的吐司，可以說非常和諧。如果想品嘗酥脆輕盈的口感，則可以選用8片分厚度的吐司。略薄的吐司用烤箱烘烤約2分鐘，然后再放上黃油。02/三明治——亮點(diǎn)：萬物可夾三明治是一種極容易消耗面包的處理方法。面包可直接使用也可烘烤過后使用。
餡料部分則以包容萬物著名，咸甜皆可。推薦幾款美味的餡料：01甜餡篇①簡單卻吸睛的水果口味，與打發(fā)的鮮奶油為一組。（100ml的淡奶油和10g糖，隔冰水打發(fā)至呈現(xiàn)尖角直立不掉落的硬度。）
②拓展篇：屬于成人口味的紅酒鳳梨，80g的鳳梨切塊，用200ml紅酒以小火煮約15分鐘，連同煮汁一起冷卻。裝飾時(shí)，記得去除多余水分哦~搭配混合著馬斯卡彭奶油與打發(fā)淡奶油（1:1的比例，大概各20g）的奶餡，口味相當(dāng)驚艷。最后可以撒上點(diǎn)胡椒碎，豐富層次。③水果與豆沙的組合也很值得一試，草莓豆沙、香蕉豆沙、芒果豆沙、柑橘果醬豆沙……
不過這里有一點(diǎn)要注意，甜蜜型餡料最大的關(guān)鍵就是要控水！控水！控水！與面包一樣，濕軟、味淡的甜餡非常不得人心。所以選擇水果時(shí)要注意水分含量少的種類。02咸味風(fēng)①基礎(chǔ)雞蛋：1個(gè)水煮蛋中加入15ml美乃滋、2g糖、一小撮鹽以及少許黑胡椒混拌。
②核桃柚子胡椒土豆沙拉：香、辣、綿的平衡。100g的土豆約煮25分鐘搗成泥，然后加入切碎且烘烤過的核桃20g，柚子胡椒1-2g，美乃滋30g、鹽1小撮，均勻混拌即可。其實(shí)咸味風(fēng)的餡料，創(chuàng)作力很強(qiáng)。如果你有吃剩的晚餐，也可以搭配搭配變成一道美味的餐點(diǎn)。
譬如咖喱風(fēng)味的菜肴，多種香料組合而成的滋味，在吐司、熱狗、英式馬芬、貝果等的覆蓋下，呈現(xiàn)不一樣的食感。
或者變身成為披薩面包，快手制作，非常方便。
03/法式吐司——亮點(diǎn)：零食感強(qiáng)將4片分的吐司切成9小塊，放入法式吐司蛋液（打散的雞蛋液1個(gè)、牛奶100ml、蔗糖約15g）中，完全浸泡約1小時(shí)，需要時(shí)不時(shí)翻面哦。然后在烤盤內(nèi)涂上黃油，放上面包塊，烤個(gè)5分30秒?？境鼋瘘S的色澤，然后再燜烤1分鐘，完成后擺上7g黃油，淋上蜂蜜。香甜軟糯，非常適合小孩子食用。
正確保存方法不過話說回來，雖然我們可以變化不同的吃法來增加消耗面包的力度，但巧妙存儲(chǔ)面包以及掌握解凍方法，一樣可以確實(shí)保有新鮮的美味。01面包保存保鮮膜是個(gè)好東西。食物一旦接觸空氣，就會(huì)因氧化而損失風(fēng)味。因此，首先要使表面無法接觸空氣，每個(gè)或是每片切片都用保鮮膜包裹，再放入夾鏈袋中保存。而法式長棍等，切片后為了避免相互粘黏，可夾入烘焙紙，再依照每次使用的分量用保鮮膜包裹即可。室溫密封可保存1-2天，有些可以保存3-4天，若是還是吃不完，則可放入冷凍室保存時(shí)間久一點(diǎn)（約1-2周）。
02面包解凍&烘烤大家有沒有過這樣的經(jīng)歷，烤完發(fā)現(xiàn)表面已經(jīng)完成中間卻依然冰涼？這是依據(jù)面包薄厚程度而反應(yīng)的正常情況。為此，如果是薄片面包，我們可以在表面噴點(diǎn)水，直接放入烤箱150℃烘烤5-8分鐘。但若是厚片面包則可以用噴水的油紙包裹好再烘烤，或者用微波爐略加熱、用平底鍋邊觀察邊烤等。法式長棍則是在蒸氣中加熱。
月度好文口味與營養(yǎng)皆可藜麥香蒜吐司|外酥內(nèi)軟的黃金菠蘿包水果哥在推薦的維也納面包書|法國也在做的日式輕乳酪火遍日本的蘋果派酥脆口味多元|切片吐司吸引堂食客戶
進(jìn)入甘那許烘焙坊的好物間
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