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在傳統(tǒng)死板的巧克力片中，細節(jié)感的挖空設計，在隱約的美感中帶出十足的個性。而巧克力極易塑形雕刻的特質，也能完美體現(xiàn)這一工藝的優(yōu)越之處。通常來說，極簡的風格會更顯高級的藝術感，所以很容易被大眾所喜愛。
同時，主打差異化的工藝設計在帶來意想不到的視覺效果時，也能夠帶來更強記憶點，并作為成功打通吸引消費者的突破口。鏤空設計的表現(xiàn)力0201創(chuàng)新性強，精致度高鏤空巧克力并不是說單純的挖出一個洞就好，它多變的設計感也是引起我們關注的一個誘因。先來看一波世界巧克力大師Vincent Valle?e的作品：（最近他在ins上分享的作品中尤愛運用到鏤空的元素）
發(fā)現(xiàn)沒？從板正的字符到更飄逸的字體，從簡單線條的刻畫到更具曲線的造型，從單層到多層，顯出故事感，鏤空的創(chuàng)意應用也在不斷的升級中。這就是減法的魅力。02超越視覺局限，打造強記憶點在差異化的主戰(zhàn)場上，除了主攻當下流行風味，或在經(jīng)典搭配中重新深化拓展，占據(jù)食客的味蕾記憶，視覺記憶也必須緊跟市場需求。擺脫乏味枯燥，注入新鮮活力，展現(xiàn)個性魅力。
比如叼著煙斗的紳士造型，畫面感與層次感立現(xiàn)，看著就像一本精裝的書本，鏤空巧克力那猶抱琵琶半遮面的氛圍感，借用鏤空元素的通透感與色彩的對比展現(xiàn)內(nèi)部的結構，讓消費者更容易記住。每個產(chǎn)品上加個標志性鏤空店名或符號也不錯呀，可以形成一種特色。
完美地讓費盡心思的“偷工減料”顯得特別清新脫俗，即贏得了關注，還節(jié)省了一筆材料費，一舉兩得。03國風有形，潮文化再現(xiàn)其實，鏤空這種工藝是帶有鮮明中式文化底蘊的。鏤空位置、大小、面積的不同，會令作品呈現(xiàn)出不同的藝術氣息，傳達出更豐富的文化內(nèi)涵。而在不斷拓展國風浪潮的當下，我們更應該好好應用這份得天獨厚的優(yōu)勢。在作品中加入點鏤空元素的裝飾，可為經(jīng)典產(chǎn)品制作新話題，引發(fā)消費者的興趣。如何制作鏤空巧克力？03作為裝飾性的鏤空巧克力，重點有二。一當然是設計造型，不過這個就要靠你的創(chuàng)意了。最簡單的譬如刻出幾何圖形，圓圈、愛心等，進階一些就是些花草之類，再復雜點圖騰、建筑或者一個場景之類的，或者利用模具，總之在紙上畫個草稿先。
另一個重頭戲，當然是調(diào)溫。我們都知道巧克力的塑形能力很好，不過在發(fā)揮這個優(yōu)點之前，必須解決在遇到巧克力時最關鍵的一環(huán)。所以直接上總結！°巧克力調(diào)溫的方法大致分成4種：種子法、微波爐調(diào)溫法、大理石調(diào)溫法、水冷法?！阌绊懬煽肆φ{(diào)溫的三要素：溫度、時間和攪拌動作?！阏{(diào)溫后的溫度區(qū)間：26-34℃，溫度太高需重新升溫至45℃再進行降溫升溫的調(diào)溫動作。（黑巧克力45℃；牛奶巧克力與白巧克力為40℃）下面讓我們來看看具體的操作手法吧：#種子法巧克力融化至45℃，加入1/3全新未調(diào)溫巧克力，不停攪拌至無顆粒狀態(tài)，降溫至32℃使用。#微波爐調(diào)溫法①微波爐高火加熱30s觀察狀態(tài)，重復操作直至呈現(xiàn)融化狀態(tài)。②時間改為20s，間隔取出搖晃融化盆至巧克力半融后改為10-15s至大部分融化，攪拌混合。③最后3-5s加熱，至巧克力完全融化，拌勻后溫度達到31℃時使用。#大理石調(diào)溫法①保持大理石臺面潔凈無水，且溫度在21-24℃。②將巧克力融化至45-50℃，倒2/3于大理石上，用抹刀來回抹開降溫至26-27℃。③混入剩余巧克力中，使整體溫度達到29-30℃，均勻攪拌至28-32℃使用。#水冷法①巧克力融化至45℃，隔冰水不停攪拌至降溫到27℃。②移開冰水繼續(xù)攪拌或隔水加熱，讓溫度上升至31℃時使用。面對即將到來的春節(jié)、情人節(jié)，一款有趣好玩且高大上的甜點裝飾肯定能會為甜點加分！互動 · 福利除了利用巧克力裝飾之外，你認為還能通過什么元素來增加產(chǎn)品的顏值呢？截止時間1月30日12:00，我將根據(jù)點贊量抽取前3位幸運兒分別贈送羊角包切刀（第一名）、可可豆矽膠模（第二名）、融化盆（第三名）。（圖片來源：ins）- 月度好文 -靠11種面粉+自發(fā)酵種收獲人氣|3款春節(jié)巧克力伴手禮過年要吃吉栗的中國結可頌|視覺拉滿的面包插畫秀做面包不會打面可不行|日式手作零食店在中藥行？
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