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溫故知新 | 就這么一坨簡(jiǎn)單的面團(tuán),居然可以做出花樣數(shù)不清的點(diǎn)心……

2022-11-18 14:53:32責(zé)任編輯:蒜苗 @i烘焙瀏覽數(shù):712

終于等到你?。。∪f(wàn)能面團(tuán)?。?!可做用它來(lái)做各種好吃噠~簡(jiǎn)直是烘焙苦手的福音?。?!萬(wàn)能面團(tuán)參考量:900g左右的面團(tuán)牛奶(涼的

終于等到你?。?!萬(wàn)能面團(tuán)!??!可做用它來(lái)做各種好吃噠~簡(jiǎn)直是烘焙苦手的福音!??!萬(wàn)能面團(tuán)參考量:900g左右的面團(tuán)牛奶(涼的)100ml細(xì)砂糖7g鮮酵母(沒(méi)有鮮酵母請(qǐng)看下面轉(zhuǎn)換表)40g中筋面粉450g泡打粉7g鹽7g原味酸奶160ml雞蛋1個(gè)①在小碗中,將涼牛奶、糖、酵母拌到一起,放到酵母開始活躍。這時(shí)候溶液會(huì)變得有泡沫并開始膨脹。②將酵母溶液和其他食材混合在一起,用廚師機(jī)攪拌均勻,這時(shí)你會(huì)得到一個(gè)柔軟的面團(tuán)。③這時(shí)候你就可以使用這個(gè)萬(wàn)能面團(tuán)了!④存放萬(wàn)能面團(tuán)的時(shí)候用兩個(gè)塑料袋套上擠出空氣然后栓緊袋子冷藏,用兩個(gè)袋子的原因是:如果面團(tuán)膨脹可能會(huì)脹破袋子哦。——萬(wàn)能面團(tuán)可以做什么————面包——◆萬(wàn)能面團(tuán)...一個(gè)(可做兩個(gè)面包)◆牛奶(涂抹用)...適量①將面團(tuán)取出在溫室里醒發(fā)至兩倍大小。②把面團(tuán)分成兩部分,滾成圓柱形狀,然后用保鮮膜覆蓋住放在溫室中發(fā)酵到1.5倍大小。③在面團(tuán)表面刷上牛奶,放進(jìn)預(yù)熱175度的烤箱中烘烤30分鐘左右即可。
——肉桂卷——面團(tuán)◆萬(wàn)能面團(tuán)...1個(gè)◆白糖...30g餡料◆黃油(室溫軟化)...85g◆黃糖...50g◆肉桂粉...15ml淋面◆黃油(融化)...40g◆淡奶油...25g◆糖粉...180g◆香草精...5g①把萬(wàn)能面團(tuán)和糖混合,揉勻后壓扁成一個(gè)適當(dāng)大小的矩形面餅。②在矩形面團(tuán)一面均勻抹上黃油并撒上黃糖糖和肉桂粉。然后卷起來(lái)。③切成蛋糕卷的樣子,放進(jìn)烤盤中,在溫暖的空氣中醒發(fā)至2倍大小。④放進(jìn)預(yù)熱175度的烤箱中烘焙25分鐘左右直到頂部金黃。⑤制作裝飾用淋面:將融化的黃油加入奶油、糖粉和香草精混合均勻,淋上即可。還可以做成這樣:
——佛卡夏——◆萬(wàn)能面團(tuán)...適量(根據(jù)烤盤大?。糸蠙煊?..適量◆迷迭香碎葉...適量◆海鹽...適量①將面團(tuán)壓扁,放進(jìn)烤盤中在溫室中發(fā)酵20分鐘左右到面團(tuán)開始變大。②用手指在面團(tuán)上戳出洞,撒上橄欖油、海鹽和迷迭香,在預(yù)熱220度的烤箱中烘烤20分鐘左右。
披薩◆萬(wàn)能面團(tuán)...170g◆奶油南瓜(熟南瓜塊刷上淡奶油稍微烤一下)...適量◆菠菜葉...一把◆馬蘇里拉芝士碎屑...100g◆橄欖油...適量◆鹽、胡椒等調(diào)料...適量①將面團(tuán)揉成圓餅狀,表面刷上橄欖油,撒上一半芝士。②放上切碎的菠菜,碼上菠菜再撒上剩下的芝士。③撒上適量橄欖油,撒上各種調(diào)料。④在預(yù)熱250度的烤箱中烘烤10-15分鐘。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)

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