今天分享抹茶口味蛋糕的，有草莓和白巧脆脆的加持永遠(yuǎn)不會錯。抹茶千層+抹茶蛋糕胚+抹茶奶油，三重抹茶風(fēng)味濃郁，是抹茶愛好者的福音啦！網(wǎng)紅抹茶蛋糕參考量：3-4個模具：28方盤蛋糕胚低筋面粉38g抹茶粉4g細(xì)砂糖40g雞蛋4個玉米油40g牛奶40g檸檬汁2g千層皮玉米油15g雞蛋2個細(xì)砂糖25g低筋面粉50g牛奶165g抹茶粉3g抹茶奶油夾心淡奶油150g奶油奶酪（軟化）50g抹茶粉3g細(xì)砂糖20g朗姆酒（可選）2g夾心草莓適量白巧克力脆脆適量其他裝飾抹茶粉適量蛋糕胚部分①玉米油和牛奶混合均勻。篩入低筋面粉和抹茶粉。②加入蛋黃，攪拌均勻，后加蛋黃混合的方式就是后蛋法。③蛋白分三次加糖，和檸檬汁打發(fā)到硬挺完全發(fā)泡狀態(tài)。④三分之一蛋白拌入蛋黃糊中，再倒回蛋白中去翻拌均勻。倒入鋪了油紙的28方盤中，可以借助刮板大致刮整平。⑤烤箱上下火180度約13分鐘，可根據(jù)烤量磨合時間。⑥出爐輕震烤盤，移到烤架晾涼，油布四角散開晾涼，晾涼到手溫，就可以蓋住油布防止表面干燥了。用餅干模具刻出需要的大小。千層皮部分:⑦低粉和細(xì)砂糖混合，和攪拌均勻的牛奶雞蛋植物油混合在一起，攪拌均勻再過篩一到兩次，完成細(xì)膩的千層面糊。加入抹茶粉，用均質(zhì)機(jī)打勻，再過篩一次，完成抹茶面糊。⑧用不粘鍋或者平底鍋烙成千層面皮，表面冒泡泡就可以了，千層不要太薄，要有一定厚度才不會破。寶寶們用其他圓形不粘鍋也可以做圓形，這里烙的長方形~⑨淡奶油加入軟化的奶油奶酪、抹茶粉、細(xì)砂糖和朗姆酒（可選），用均質(zhì)機(jī)打發(fā)成硬挺蓬發(fā)狀態(tài)，裝裱花袋備用。組合部分:⑩一層抹茶千層皮，一層抹茶奶油，一層巧克力脆脆，一層蛋糕胚,一層草莓果肉，疊放起來，用邊緣的千層皮包裹起來就好啦，最后翻轉(zhuǎn)過來完成。?用撒抹茶粉和草莓裝飾即可。網(wǎng)紅榴芒千層和蛋糕加了個抹茶的口味，和草莓組cp永遠(yuǎn)不會錯哈，白巧脆脆也能豐富口感，值得一試~~如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)

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