可脆彈可Q軟，自帶天然膳食纖維做起來(lái)充滿(mǎn)變化樂(lè)趣的神秘食材到底是什么？答案就是瓊脂!!!這款從海藻中提煉的食材利用不同的水粉比，就能立馬營(yíng)造各種口感既能做點(diǎn)心、混搭飲品；也能當(dāng)飯前小菜、拌沙拉還是夏日和菓子的主役食材這么萬(wàn)能，我決定這個(gè)夏天就跟瓊脂寶寶攜手度過(guò)啦！之前瓊脂基礎(chǔ)款獲得了大家的一致好評(píng)?。?沒(méi)趕上的朋友們戳這里補(bǔ)課?）今天教大家一些更高級(jí)的瓊脂小甜品~
瓊脂高級(jí)班凹造型利器二連發(fā)健康天然果粒熊軟糖
草莓熊草莓1/2杯蘋(píng)果汁80g糖漿20g瓊脂7g藍(lán)莓熊藍(lán)莓1/2杯蘋(píng)果汁80g糖漿20g瓊脂7g獼猴桃熊切塊獼猴桃2個(gè)菠菜20g蘋(píng)果汁80g糖漿20g瓊脂7g橙子熊橙子1個(gè)橙汁120g糖漿20g瓊脂7g
①分別將果汁與打碎的果肉入鍋加熱，加入瓊脂煮融，加入糖漿調(diào)味，如果覺(jué)得酸味不夠，可在離火之后加入檸檬汁調(diào)整味道。②將不同口味的軟糖液倒入小熊軟糖模具（或方形烤盤(pán)），冷藏至凝固后摳出（用方形烤盤(pán)凝固后需切塊），在冰箱中冷藏約一周，讓表面陰干。
凍在冰棍里，吃著多了一抹傻萌的氣息
酒味熊軟糖，濃濃的大人風(fēng)味款瞧這惹人憐愛(ài)晶瑩剔透的粉紅酒、紅酒、白酒口味兒老板快給我來(lái)一套！
網(wǎng)紅琥珀糖
水200g砂糖350g瓊脂5g食用色素適量
①將水與瓊脂混合，小火攪拌煮至瓊脂完全融化后，加入砂糖繼續(xù)煮至融化，如果產(chǎn)生的氣泡多，可用筷子來(lái)回劃幾下，或震動(dòng)鍋?zhàn)右韵龤馀?。②將瓊脂糖液倒入預(yù)先墊好鋁箔紙或油紙的容器（想調(diào)幾個(gè)顏色，就準(zhǔn)備幾個(gè)容器~）。③以牙簽沾取少量色素，調(diào)至想要的色澤，放涼后冷藏等待凝固。④凝固后脫模，將糖凍切成想要的寶石形狀，在通風(fēng)避日光處，攤開(kāi)風(fēng)干約3-4天（下方墊可吸水的布質(zhì)材料，干燥效果會(huì)更好，沒(méi)有的話(huà)，就得勤勞多翻動(dòng)幾次）。⑤等到外皮不粘手，呈現(xiàn)外脆內(nèi)軟的口感，便可密封保存。只是一枚糖條條，居然也能這么有氣質(zhì)
搭配刨冰~看起來(lái)夢(mèng)幻到極點(diǎn)，少女心分分鐘被點(diǎn)燃
放入氣泡水或飲品，也是顏值在線吶~~
也能單純當(dāng)個(gè)抹茶伴侶，做個(gè)安安靜靜的小美糖
拍著腦袋也想不到的宇宙變化款椰香芒果月餅
芒果內(nèi)餡椰漿60g砂糖30g芒果泥（約2顆芒果）120g瓊脂2g椰漿外皮椰漿540g砂糖100g瓊脂7g
①將內(nèi)餡的椰漿、瓊脂混合，小火攪拌煮至瓊脂完全融化后，加入砂糖繼續(xù)煮至融化，離火加入芒果泥攪勻，放入馬芬6連模中冷藏。②將外皮的椰漿、瓊脂混合，小火攪拌煮至瓊脂完全融化后，加入砂糖繼續(xù)煮至融化。③取出月餅硅膠模具，倒入外皮椰漿瓊脂液至半滿(mǎn)，放入預(yù)先凝固完成的芒果內(nèi)餡，接著在每格平均倒入椰漿瓊脂液。④凝固后脫模，冰爽透心涼的月餅就完成啦！
QQ瓊脂晶球
水60g常溫果汁（如橙汁、蔓越莓汁、石榴汁）140g瓊脂2g冷藏的食用植物油適量
①將水與瓊脂混合，小火攪拌煮至瓊脂完全融化。②將瓊脂液離火，稍涼后倒入果汁混勻，裝入滴管。
③以玻璃杯裝入預(yù)先冷藏的植物油，將瓊脂液以滴管滴入杯中，瓊脂果汁液會(huì)在杯中形成小球。
④將凝固后的小球，放入篩網(wǎng)洗凈，就完成Q彈的果汁晶球啦，可以放在飲料里，或者當(dāng)成分子料理給朋友一個(gè)驚喜！
不用買(mǎi)液氮跟化學(xué)溶液，就能在家做出分子料理的效果，厲害了吧~~~（得意地叉腰）
突然感覺(jué)玩轉(zhuǎn)瓊脂，我就能擁有整個(gè)世界......
結(jié)尾來(lái)張芒果口味的金元寶，討個(gè)吉利
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