「佛卡夏」面包怎么不熱賣？意大利不只有披薩！

說起美食，除了中國你們還會想到哪個國家？相信有不少人會說法國、意大利、日本。法國甜點的美妙之處讓眾多甜品愛好者難以自拔，那么意大利有什么吸引我的呢？自然是意大利的烘焙品，比如潘娜托尼、披薩…噢！還有今天的主角佛卡夏！01什么是佛卡夏？佛卡夏（Focaccia），“Focaccia”一詞起源于拉丁語中的“focus”，本意有“中央”、“火爐”的意思。傳統(tǒng)佛卡夏被放在火爐中烤制而成，而過去一般火爐都是放在廚房或者住宅中央，因此也就有了這樣的稱呼。關于佛卡夏的歷史，一些人認為最初的佛卡夏食譜起源于伊特魯里亞人。如今，佛卡夏更多和利古里亞地區(qū)美食聯(lián)系在一起。▼利古里亞佛卡夏在利古里亞海岸，佛卡夏有多種不同版本的制作方法。▼餅干硬度的佛卡夏“secca”▼使用玉米粉、油制作而成的Voltri版本的佛卡夏這兩種佛卡夏和熱那亞版本的佛卡夏又是完全不同的做法。在熱那亞附近的Recco，有一種被稱為“focaccia di Recco”的版本，它是在兩片薄如紙的佛卡夏面團中加入奶酪。▼focaccia di Recco目前國內(nèi)所看到的很多佛卡夏，其做法更多是在表面涂抹上醬汁或是放上火腿片等配料。足以可見，佛卡夏在意大利不同地區(qū)的制作方法和食用方法都各具特色。02佛卡夏、恰巴塔、pizza，分不清？說到佛卡夏，就有人會提到恰巴塔，因為都是來自意大利的傳統(tǒng)面包。關于恰巴塔的內(nèi)容，我們之前也做過分享，傳送門在此