上周，小伊針對私房烘焙發(fā)布了一項問卷調(diào)查。目前問卷仍在進行中，如果你是私房烘焙主，希望你可以花上幾分鐘時間來參與下，讓我們可以更深入地了解當前國內(nèi)私房烘焙市場的發(fā)展。
（點擊上方圖片，參與問卷）私房烘焙是當前國內(nèi)烘焙市場的重要組成之一。經(jīng)過數(shù)十年來的發(fā)展，私房烘焙已經(jīng)發(fā)生豐富多樣的變化。產(chǎn)品、技術、運營，無一例外都在影響著私房烘焙的發(fā)展。當越來越多人入局私房烘焙，隨之也就產(chǎn)生了各種新問題：
入門檻越來越高、產(chǎn)品創(chuàng)新開始出現(xiàn)瓶頸、同質(zhì)化現(xiàn)象逐漸增多等......為了讓更多私房烘焙主了解當前私房烘焙發(fā)展趨勢，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司主辦，伊莎莉卡烘焙網(wǎng)聯(lián)合主辦，于2022年9月19日，在第24屆中國國際焙烤展上，將帶來一場主題為
“中國焙烤行業(yè)私房創(chuàng)業(yè)大會論壇”，位于1.1館論壇區(qū)11C98。活動現(xiàn)場，我們將邀請5位獨具特色的私房創(chuàng)業(yè)創(chuàng)始人/主理人，與我們分享關于私房創(chuàng)業(yè)的條條大路。超多案例、干貨、心得，一定不要錯過咯～01一場關于私房烘焙的私享會將以
“私房烘焙轉(zhuǎn)型”為主題，針對目前私房烘焙經(jīng)營，從多個角度請到行業(yè)代表人物為我們進行一一解讀。
現(xiàn)場邀請到了頂焙品牌運營負責人黃靄齡、叁拾而立烘焙學院聯(lián)合創(chuàng)始人、顏途聯(lián)合創(chuàng)始人 于超、DOOP BAKERY主理人 許亞林 、上海米滴餐飲管理有限公司創(chuàng)始人趙婉伊 以及伊莎莉卡烘焙網(wǎng)創(chuàng)始人 於剛，他們將在現(xiàn)場帶來多場精彩的分享。02私房烘焙，一定要做私域？“我的賬號沒什么粉絲，要怎么積累粉絲呢？“除了朋友圈，還能怎么賣貨呀？”“好多客人都不會復購，別的店都是怎么積累用戶？求分享！”私房烘焙希望獲得會復購的穩(wěn)定客源的，以及更多新用戶的關注，那就要學會有效利用社群資源。絕大多數(shù)人都是從0位粉絲開始，沒有用戶基礎的新品牌，要怎么通過互聯(lián)網(wǎng)來積累用戶，同時建立起穩(wěn)定客源。為此，我們特別邀請到來自頂焙品牌運營負責人黃靄齡，帶來一場
“破譯私房密碼：如何通過私域運營和個人IP，完成用戶積累”的主題演講。
通過分享案例，為大家分析當下私房烘焙市場如何從0到1搭建私域，有效覆蓋到核心客群，將指向轉(zhuǎn)化為目標，完成用戶積累。03私房產(chǎn)品如何研發(fā)？“現(xiàn)在私房產(chǎn)品同質(zhì)化好嚴重啊?！薄鞍ィ邪l(fā)進入瓶頸，客人都喜歡買什么啊？”“哪里能了解行業(yè)新產(chǎn)品，大家都是在哪里學技術的？”產(chǎn)品是決定一家私房成功與否的關鍵之一。對于初入私房烘焙的小白來說，如何尋求適合自己的學習途徑來增長手藝技能，就格外重要。對于入局私房烘焙的資深玩家，同樣有擔憂，比如如何產(chǎn)品同質(zhì)化。為此我們特別請到叁拾而立烘焙學院聯(lián)合創(chuàng)始人、顏途聯(lián)合創(chuàng)始人 于超，他將為我們帶來一場關于
“私房領域出現(xiàn)的增長困境”的主題演講。
04私房轉(zhuǎn)型門店，很難？“好想開個實體店，私房客源太難做大了...”“想開店，可是感覺壓力更大！房租、設備、人力...，都要花錢?！毕嘈藕芏嗨椒亢姹褐骼砣硕加羞^這樣的考慮，誰都有一個開蛋糕店/面包店的夢?？涩F(xiàn)實往往充滿了荊棘，如何才能迎難而上？這次我們特別請到了DOOP BAKERY主理人 許亞林，她將帶來一場以
“私房轉(zhuǎn)型的機遇與挑戰(zhàn)”為主題的演講。
她通過自身案例，與大家分享如何成功地從私房轉(zhuǎn)型為實體店，超多經(jīng)驗心得，真的很值得一聽。05私房轉(zhuǎn)型的另個可能：供應鏈“小作坊怎么保證原料供應？”“網(wǎng)上零售采購原料，時間不穩(wěn)定，品質(zhì)不穩(wěn)定...”在疫情期間，不少私房烘焙受到影響，所遇到的問題有原料供應不穩(wěn)定，或物流配送出現(xiàn)延遲等。隨著一家私房逐漸做大，其積累用戶不斷擴大，對原料、運輸供應的需求也在增大。一旦出現(xiàn)原料斷供、物流延遲的情況，就會影響到品牌。所以，對于比較成熟的私房而言，一條完整的供應鏈就顯得格外重要。這次，我們請到了上海米滴餐飲管理有限公司創(chuàng)始人趙婉伊，她將為我們帶來一場
“私房轉(zhuǎn)型的另一種可能性——供應鏈”的主題演講。
她將與我們分享到當下私房烘焙應該如何整合物流、冷藏、大數(shù)據(jù)等多種資源，搭建一個完整的供應鏈，降低成本同時提升效率，助力更多用戶。本次私享會由伊莎莉卡聯(lián)合主辦，那么當然少不了小伊的參與。最后，由伊莎莉卡創(chuàng)始人於剛（也就是我啦～），為大家?guī)硪粓鲫P于
“私房烘焙趨勢數(shù)據(jù)解讀”。
針對包括私房主理人如何獲取最新技術、熱門私房烘焙產(chǎn)品研發(fā)，私房烘焙當前面臨的困境等多項數(shù)據(jù)及現(xiàn)狀，和大家現(xiàn)場進行一一解讀。好了，我的預告就先說到這里，剩下的先賣個關子。更多精彩內(nèi)容將在展會上為大家呈現(xiàn)，期待與你們的見面哦～
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