每次做蛋糕，剩下了小部分的淡奶油，我都會做這款酥皮奶油蘑菇湯了！做烘烤的都知道，淡奶油開封后不好保存，經(jīng)常會剩下小部分，我就會做這道西餐廳點(diǎn)單率很高的酥皮奶油蘑菇湯，即可以消耗淡奶油，又可以做一道簡單快手的營養(yǎng)湯。奶油蘑菇湯，很多西餐廳都有，以奶油和蘑菇為主料，搭配各種配料，還有面粉、黃油等，口味屬于奶湯咸鮮。這次我把手抓餅皮鋪在裝有濃湯的烤碗再進(jìn)行烘烤，層層的金黃餅皮，覆蓋著濃郁的奶香湯，看著就非常誘人了。烤制酥脆的餅皮嘎吱嘎吱的，可以搗碎在濃湯里，也可以撕開蘸著湯料一起吃，好吃到飛起菌菇和蝦仁的鮮香，與奶油味的濃湯相融合，又香又滑，再用黑胡椒去油膩進(jìn)行調(diào)味，搭配嘎吱脆的餅皮，想象一下有多香美啊，趕緊動手做起來吧！酥皮奶油蘑菇湯↓視頻版教程↓↓圖文版教程↓手抓餅一片黃油（配菜+湯）10克+10克蘑菇3個洋蔥半個培根1片蝦仁適量面粉25克水300克淡奶油100克鹽、黑胡椒粉適量刷面全蛋液適量①蘑菇、洋蔥、培根切碎，提前準(zhǔn)備蝦仁②鍋里加入黃油，煮融化后，加入培根炒出香味③倒入洋蔥炒軟④倒入蝦仁，翻炒十多秒就可以了⑤加入蘑菇，炒熟后，盛出碗里備用⑥鍋里加入黃油煮融化后，倒入面粉（低粉或中粉）翻炒成顆粒狀⑦倒入清水，小火加熱，不停攪拌至完全融化⑧倒入炒熟的配菜，煮至微微沸騰?⑨倒入淡奶油，加入鹽和黑胡椒粉調(diào)味（也可以倒入牛奶，只是沒有那么濃稠，奶香味沒有那么濃郁）⑩提前預(yù)熱烤箱180度將煮好的濃湯倒入烤碗，從冰箱取出冷凍的手抓餅皮，直接鋪到烤碗上，四周按壓更貼服?表面刷上薄薄一層全蛋液，放入烤箱，180度，烘烤20分鐘，直到表面金黃出爐啦~金黃酥脆的餅皮，用勺子輕輕敲一敲，嘎吱嘎吱的~酥脆的餅皮蘸著湯汁，奶香濃郁，兩種不同的口感搭配一起，完美的撞擊~奶油湯的順滑香濃，黑胡椒的香味又很好平衡厚重感，搭配酥皮的咸香脆口，完全不輸西餐廳的，最重要做法簡單，一學(xué)就會，大家也試試吧！小貼士：1、制作黃油面糊時，注意黃油不要煮得過熱煮焦了，一般融化后，微微起小泡就可以加入面粉。加入水后，要不停攪拌，完全融化至濃稠2、手抓餅不需要解凍，從冰箱取出來直接蓋上烤碗上就可以了，變軟后，再覆蓋上烤碗，容易直接粘到湯底，烘烤時候，膨脹不起來如果有其他疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)松軟拉絲，簡單免烤

隨手一烤，好吃化了

外焦內(nèi)軟，濃郁酥松

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