盤點 種冰咖啡各有什么特點

我們常見的4種冰咖啡分別是冰美式、冰手沖、冷萃以及冰滴咖啡。有些朋友可能對于這4種冰咖啡不太熟悉，因此前街就嘗試從幾個方面來闡釋它們的特點以及區(qū)別。萃取方式從萃取方式看，冰美式與冰手沖咖啡都是把制作好的熱咖啡在用冰快速降溫形成的；冷萃與冰滴咖啡豆是全程使用冷水萃取形成的。冰美式是使用意式咖啡機萃取出濃縮咖啡，再加入適量的冰水使得咖啡降溫、稀釋?！冈敿氈谱鞣椒ā?img data-ratio="0.6666666666666666" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="1080" src="http://qwvm.cn/file/upload/202210/19/154438391.jpeg" />冰手沖是先用手沖的形式?jīng)_出熱咖啡（比正常出品稍濃），然后加上冰塊降溫稀釋。「詳細制作方法」冷萃咖啡是使用冷水浸泡咖啡粉，一般會浸泡比較長的時間，然后過濾掉咖啡渣后飲用。「詳細制作方法」冰滴咖啡是利用冰水以點滴的形式一滴一滴地滴入咖啡粉層中萃取咖啡液，一般制作的時間也比較長，滴濾好的咖啡液需要冷藏后再飲用。「詳細制作方法」制作時間從制作時間上看，冰美式與冰手沖咖啡是比較快的，只需要數(shù)分鐘就能制作完成；冷萃咖啡與冰滴咖啡的制作時間比較長，一般冷萃咖啡制作時間在12小時左右，冰滴咖啡制作時間在6-8小時。制作簡易度對于居家來說，手沖冰咖啡與冷萃咖啡的制作方式是比較簡便的。冷萃咖啡在器具上的選擇并沒有太高的要求，只需要一個密封的瓶子就可以。冰手沖的器具也比較親民，而且一般在家有沖咖啡的習慣，都會有手沖咖啡的器具。冰美式咖啡需要的意式咖啡機以及冰滴咖啡需要的器具價格就會稍貴。風味口感區(qū)別這里前街先說明一下，咖啡酸的，還是苦的，是花香果香的風味還是堅果巧克力的風味，主要是看使用的是什么風味的咖啡豆，萃取方法的影響性則沒那么大。不同的做法制作出來的冰咖啡是有具有不同風格的味道表現(xiàn)，這些表現(xiàn)是對比出來的差異，無論是哪一種制作方式，制作出來的味道都離不開咖啡豆的基本風味調(diào)性。冰美式咖啡的風味特點一般為淡、口感清爽、通常能表現(xiàn)出咖啡豆最基本的風味。液體比較渾濁。冰手沖咖啡的特點為口感干凈清爽，容易突出咖啡豆的主要風味，液體表現(xiàn)通透明亮。冷萃咖啡的特點為苦味少，風味均衡，甜感高?？诟袝缺譀_咖啡厚重。液體表現(xiàn)通透性略低于冰手沖咖啡。冰滴咖啡的特點為發(fā)酵類風味豐富，例如酒味。同樣豆子的情況下，冰滴咖啡的苦味高于其余三款冰咖啡，口感上也優(yōu)于其他三款冰咖啡。-