咖啡愛好者必須知道的四個常識

小動作讓咖啡更香　　即使沒時間去精心調(diào)配一杯咖啡的口味，至少你也可以用攪動的動作讓咖啡變得更香。在沖泡的過程中用咖啡匙或攪拌棒在咖啡中順時針攪拌20 下左右，這樣可以將空氣打入咖啡中，使咖啡的香氣完全散發(fā)出來。　　不超過十分鐘喝完　　隨著放置時間增長，咖啡中一種名叫丹寧酸的酸性物質(zhì)會漸漸完全溶于水，不可溶的殘渣也開始沉淀。所以你會發(fā)現(xiàn)冷掉的咖啡不僅香味散盡，而且顏色會更深，口感會更酸澀。懂得喝咖啡的人，一定要在咖啡沖泡出來之后的十分鐘之內(nèi)喝完，不僅迅速提神醒腦，而且口味最佳。　　水溫很重要　　越高溫的水泡出來的咖啡越香？這是錯誤的想法。高于92 攝氏度的水很容易“燙傷”咖啡粉，反而喝到一股焦糊味。如果是燒開的開水，冷卻3 分鐘左右再用比較合適；而如果是像飲水機這樣溫度不夠高的水，溫度過低無法將咖啡中的味道完全溶解出來，延長浸泡時間可以讓咖啡口感更馥郁。當然，如果你選擇的是可以用冷水沖泡的冰咖啡，就毫無壓力啦。 認產(chǎn)地不如認品牌　　和紅酒或茶不同，原產(chǎn)地這件事對于咖啡其實沒那么重要。如果你關(guān)心的是咖啡喝到嘴里的口味是否美味，那認準幾個知名品牌是更明智的選擇?？Х绕放频膶I(yè)烘焙流程融合了來自不同產(chǎn)區(qū)咖啡的優(yōu)點，通過精確計算調(diào)配出最佳口味。相對于原產(chǎn)地咖啡口味受當?shù)貧夂虻葪l件影響的不穩(wěn)定性，對實用主義的咖啡愛好者來說，這樣選擇咖啡，風險更小。