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文：小狐貍| 編輯：ANN咖啡師，在很多人眼里，是活動(dòng)的咖啡字典，只要有關(guān)咖啡的知識(shí)，他們都知道，他們更是高冷酷帥，清新小資的最佳代言詞。
然而，這只是假象，只是假象，只是假象。重要的事情說(shuō)三遍。你只看到了他們?cè)诎膳_(tái)出品的一面，卻不知道在面對(duì)一些讓人哭笑不得的咖啡問(wèn)題時(shí)，他們的理智和內(nèi)心被點(diǎn)炸的情緒。
在繼各種教你逼瘋咖啡師的話題被討論后，我們今天來(lái)說(shuō)說(shuō)另一個(gè)話題，就是－－出國(guó)旅行，千萬(wàn)不要給咖啡師帶禮物以下內(nèi)容、情景都是狐貍的親身經(jīng)歷，如有雷同，請(qǐng)和我們一起抱頭痛哭。當(dāng)然你也可以在公眾號(hào)的留言區(qū)，將你們經(jīng)歷過(guò)的“奇葩”事，告訴我們，我們一起“治療”內(nèi)心的憂傷。
自從身邊的親朋好友知道狐貍開始學(xué)習(xí)咖啡，開始成為一個(gè)“咖啡人”的時(shí)候，各種各樣奇怪的場(chǎng)景發(fā)生了。1場(chǎng)景一：狐貍的堂妹從國(guó)外留學(xué)回來(lái)，丟給了狐貍一包咖啡粉。產(chǎn)生一下對(duì)話
堂妹1分鐘前姐，我實(shí)在不知道買什么來(lái)送你比較好，你只是喜歡咖啡和巧克力，上次買了巧克力給你，這次換咖啡了。我在當(dāng)?shù)睾苡忻目Х瑞^挑的，還磨成了粉帶回來(lái)，不用夸我太貼心。
狐貍內(nèi)心是崩潰，簡(jiǎn)直是哭笑不得。關(guān)于把咖啡磨成粉這件事。如果你并不是很了解咖啡，但身邊的親朋好友又剛好是咖啡愛(ài)好者或是職業(yè)咖啡師的話，建議你不要把咖啡磨成粉帶回來(lái)，這類人通常喝的是現(xiàn)磨咖啡，并不是因?yàn)槲覀兂C情，而是因?yàn)?，咖啡在磨成粉后?0分鐘內(nèi)，如果沒(méi)有在這個(gè)時(shí)間內(nèi)制作或萃取的話，它的風(fēng)味全部流失了，再加上機(jī)艙高溫高壓的環(huán)境，行李箱里雜七雜八的物件，無(wú)論你怎么保存，都已經(jīng)讓咖啡有機(jī)會(huì)而且是很大的機(jī)會(huì)吸附到其他物品的味道，造成污染。 2場(chǎng)景二某長(zhǎng)輩2分鐘前狐貍，我最近去印尼，還去參觀了咖啡工廠，原來(lái)咖啡的制作是這樣的啊，真是長(zhǎng)見識(shí)了，對(duì)了，我在那邊帶了一包咖啡豆回來(lái)。你記得來(lái)拿呀。
當(dāng)看到從國(guó)外回來(lái)的“伴手禮”，一小個(gè)玻璃瓶包裝精美的油乎乎，深烘，里面的咖啡豆又滿是蟲蛀豆和瑕疵豆時(shí)，狐貍的內(nèi)心理智的那根弦斷了。3場(chǎng)景三某同學(xué)2分鐘前狐貍，我現(xiàn)在在越南出差，今天去鄉(xiāng)下的一個(gè)村莊里參觀，那邊居然有咖啡呀，我還買了兩包，我也有檢查，咖啡熟豆上的油花簡(jiǎn)直是美麗。我聞了一下，還飄著奶油香，等我回來(lái)了，你一定要來(lái)找我喝咖啡啊。最重要的是別忘了教我怎么沖。狐貍看到微信留言時(shí)已經(jīng)倒地不起了。關(guān)于越南咖啡。作為全世界咖啡種植第二大國(guó)的越南，其實(shí)目前為止主要種植的還是羅布斯塔豆，目前上優(yōu)質(zhì)的羅布斯塔只有很少一部分，而其他大部分的羅布斯塔豆都是用來(lái)做速溶咖啡或者是商業(yè)咖啡的。而我們所倡導(dǎo)的精品咖啡一定是百分之百的阿拉比卡豆。
從健康的角度上來(lái)說(shuō)，羅布斯塔豆咖啡因成分的含量高阿拉比卡豆很多倍，而從品鑒的角度而言，羅布斯塔豆的香氣和口感遠(yuǎn)不如阿拉比卡豆優(yōu)質(zhì)。關(guān)于咖啡熟豆表面的油脂，通?？Х壬乖诮?jīng)過(guò)烘焙成為熟豆到最后人們?cè)谄疯b他們的時(shí)候是需要一定時(shí)間的等待的，這段時(shí)間我們稱為養(yǎng)豆期，等到養(yǎng)豆期過(guò)了之后，是咖啡豆的風(fēng)味鑒賞期，而無(wú)論是養(yǎng)豆期和風(fēng)味鑒賞期的時(shí)間長(zhǎng)短都是因烘焙師對(duì)這只豆子的理解而定的。
但是過(guò)了風(fēng)味鑒賞期后，咖啡熟豆容易出油，那么這個(gè)時(shí)候，你的咖啡已經(jīng)成為過(guò)期豆了，這個(gè)時(shí)候無(wú)論是咖啡的風(fēng)味也好，香氣也好，都已經(jīng)流失了，剩下的只有很重的油味，通常我們建議是你暫停飲用，因?yàn)樗鼘?duì)人體會(huì)造成一定的傷害。無(wú)論你是在越南又或者是在印尼旅行，前往咖啡工廠參觀沒(méi)問(wèn)題，但千萬(wàn)不要在那里買豆子，尤其你還是咖啡新手或?qū)Х冗€是陌生的時(shí)候。
城市套路深，咖啡師們需要回農(nóng)村，好好靜靜在回來(lái)，別問(wèn)我們靜靜是誰(shuí)，也別告訴我們，靜靜就在你的身邊。狐貍覺(jué)得，一入咖門深似海，從此淡定是靈魂。順便也留言說(shuō)說(shuō)，你遭遇過(guò)哪些奇葩咖啡禮物呢？了解更多咖啡常識(shí)，點(diǎn)擊以下鏈接閱讀
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