咖啡館倒閉的種原因

本店轉(zhuǎn)讓 聯(lián)系電話****很多人都認(rèn)為開咖啡館是一件浪漫的事兒都?jí)粝腴_家咖啡館但是理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感開咖啡館，你真的準(zhǔn)備好了嗎？你準(zhǔn)備多久賠光？今天我們來聊聊，為什么有些咖啡館，開著開著就倒閉了！??！（圖片來源網(wǎng)絡(luò)）NO.1 裝B常去咖啡館的你，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多咖啡師，都很裝B，客人都走到吧臺(tái)了，你還在練拉花？練手沖？WTF?點(diǎn)單的時(shí)候跟顧客說我們的豆子是來自哪哪哪，埃塞俄比亞，非洲，各種洲...自我感覺太良好，光顧著裝逼，忘了服務(wù)了, 跟客人越來越疏遠(yuǎn)，到最后都不來了。倒閉！NO.2 情懷開咖啡館不為賺錢，只是熱愛，夢(mèng)想，是一種情懷?？Х葞焸兪懿涣税。蹮釔蹓?mèng)想還得賺錢養(yǎng)家糊口呢，沒發(fā)展空間，統(tǒng)統(tǒng)都辭職。倒閉！NO.3 人工成本高房租和人工的成本都很高，賣得再便宜就賠錢了。我想賺錢，我不想賠，品質(zhì)差又價(jià)格高，沒人去喝的時(shí)候，那只能倒閉！NO.4 房租太貴咖啡館生意不好，水電費(fèi)貴，人工成本高，房東每年漲租，感覺在給房東打工，就是咖啡館倒閉的時(shí)候！為了降低房租成本，那房子最好是你自己的。NO.5品質(zhì)差／價(jià)格高咖啡，首先咖啡豆是很重要滴，一杯咖啡最終的品質(zhì)很大一部分來自咖啡豆產(chǎn)地和新鮮程度，有些咖啡館實(shí)在是省錢不要命，為了省錢，物料都進(jìn)最便宜的，出品都用羅豆，小小一杯，賣得賊貴。espresso做完連點(diǎn)Crema都沒有還好意思出來賣哦！又貴又難喝，不倒閉才怪！NO.6 風(fēng)格定位不明確發(fā)現(xiàn)餐酒都比咖啡好賺，所以店里推出各種簡餐意面，有了簡餐又推出了奶茶，雞尾酒，久而久之，來的都是吃飯喝酒的?；蛟S不會(huì)倒閉，但是喝咖啡的應(yīng)該不多了。你確定你開的不是一家咖啡“餐”吧？NO.7咖啡師咖啡師技術(shù)不夠，店長又不懂咖啡，關(guān)店是遲早的事?？Х葞煵还饧夹g(shù)不夠顏值還不夠，關(guān)店是遲早的事?？Х葞熂夹g(shù)不夠顏值還不夠還一天到晚只顧著練拉花，服務(wù)越來越爛，關(guān)店是遲早的事。NO.8 創(chuàng)業(yè)心理咖啡行業(yè)總是給人一種門檻低，容易賺的錯(cuò)覺?？磁笥验_的咖啡館有模有樣，也想開一家。聽朋友扯了會(huì)犢子，看了幾本開咖啡館的書，手里有點(diǎn)資金，就要開咖啡館。自己不懂咖啡覺得請(qǐng)一個(gè)專業(yè)的“咖啡師”就可以搞定一切。對(duì)不起，你永遠(yuǎn)找不到這樣的咖啡師，畢竟咖啡師不是萬能的...NO.9 選址定位咖啡館面積過大，房租人工超出預(yù)算，咖啡館面積過小呢，又沒環(huán)境。所以，找租金便宜的，沒人流的區(qū)域，開著你口中的“精品咖啡館”結(jié)果沒有客流。我看你還能撐多久！NO.10咖啡狂熱分子／瘋狂追求專業(yè)我們是精品咖啡館，對(duì)咖啡充滿熱情，因?yàn)樘珢劭Х?。首先我得?huì)做咖啡：大把資金砸進(jìn)去學(xué)習(xí)，練拉花，學(xué)烘焙...烘焙咖啡豆得買機(jī)器?。嘿I烘焙機(jī)設(shè)備得牛逼?。嘿I咖啡機(jī)器具都得有：手沖壺來一套，電子秤，冰滴壺，愛樂壓，虹吸壺，磨豆機(jī)... 有什么新玩意都得上啊。買買買！接下來就是參加各種咖啡賽事，烘焙賽，沖煮賽，CBC,拉花賽...如此循環(huán)到最后發(fā)現(xiàn)“花錢太快，賺錢太慢”，經(jīng)營成本越來越高，只有倒閉?。ǔ悄愫荆?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://qwvm.cn/file/upload/202208/30/102052621.jpeg" data-ratio="0.6675675675675675" data-w="740" />重點(diǎn)來了本店沒有WIFI希望大家多一些面對(duì)面的溝通與交流不要讓手機(jī)阻擋我們這雞湯，瞬間擊中內(nèi)心啊有木有?？蓻]過多久，倒閉了。不好好做咖啡，成天就想著怎么教別人做人沒Wi-Fi的咖啡館，不倒閉才怪呢！反正，導(dǎo)致一家咖啡館倒閉的原因，不只一種！還有什么原因，會(huì)讓咖啡館“倒閉”？“寫留言”來討論