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| 人物名片 |黃凱威士特杯2017咖啡男神拉花擂臺(tái)賽長(zhǎng)沙賽區(qū)小組冠軍
大家好我是黃凱，從大學(xué)畢業(yè)后就一直在學(xué)校里當(dāng)教師，主要從事酒店方面的教學(xué)。直到2012年我原來(lái)工作的學(xué)校與另一家學(xué)校合并后也就是現(xiàn)在的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，我被同事推進(jìn)了咖啡的火坑……
我們學(xué)校自己有一間咖啡館，一開(kāi)始我也只是喜歡喝而已，經(jīng)常去蹭咖啡喝。去的次數(shù)多了，也不滿足人家做咖啡給自己，慢慢的會(huì)請(qǐng)教同事如何去制作，自己動(dòng)手，直到2015年的暑假才開(kāi)始大量的練習(xí)制作意式咖啡。
剛開(kāi)始學(xué)習(xí)時(shí)，我的同事現(xiàn)在是我的領(lǐng)導(dǎo)李偉慰給我很多的幫助，他樂(lè)于分享的性格也使我感受到咖啡魔力所在，他就是我的咖啡啟蒙老師。由于我們學(xué)校有咖啡的課程，很多同學(xué)其實(shí)水平也相當(dāng)不錯(cuò)，在他們身上我也學(xué)習(xí)了很多，哈哈，也是老師學(xué)生身份的轉(zhuǎn)換吧。
因?yàn)槠匠６际强匆曨l摸索著去學(xué)習(xí)拉花，水平始終不能有所提高。剛好王學(xué)超在獲得世界賽亞軍后來(lái)到廣州開(kāi)了一次培訓(xùn)課，我就立即去參加了這次培訓(xùn)。短短的三天，學(xué)了很多聽(tīng)了很多，其實(shí)很多東西當(dāng)時(shí)是不懂的，回來(lái)在練習(xí)中就體會(huì)到了?？梢哉f(shuō)正是這次的學(xué)習(xí)使我能更加快的提高自己的水平，所以也附帶給各位初學(xué)者的建議，咖啡拉花不單是表面的東西，不是練得多就可以了，拉花更是制作出優(yōu)秀意式咖啡的體現(xiàn)，所以系統(tǒng)的學(xué)習(xí)是有必要的，也會(huì)避免走彎路。我不能算一名咖啡師，因?yàn)槲疫B吧臺(tái)都沒(méi)站過(guò)。但對(duì)于咖啡拉花的熱愛(ài)我很喜歡交流學(xué)習(xí)咖啡的知識(shí)，在一年多的咖啡拉花練習(xí)期間我也學(xué)到了很多咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)，交到了很多圈內(nèi)的朋友，應(yīng)該也算半個(gè)咖啡人吧……哈哈。
這次男神杯是很有趣的拉花比賽，別致的賽制增加了許多的趣味性。你可以強(qiáng)著恒強(qiáng)，也可以偷襲奪冠……看著幾個(gè)老司機(jī)翻車就明白了，哈哈哈哈。不過(guò)廣州賽區(qū)選手的實(shí)力真的很強(qiáng)，隊(duì)伍也很壯大，在廣州比賽真像參加派對(duì)一樣很開(kāi)心的。
要說(shuō)比賽的心得，我自己是這樣看的，我不會(huì)關(guān)注對(duì)手在干嘛，我只與自己比賽，努力做到自己的水平就好了。雖然這次僥幸拿到了第三，其實(shí)自己是很心塞的，不是說(shuō)不能奪冠而心塞，而是比賽時(shí)做的太差了，要不是運(yùn)氣好早就被PK走了……希望決賽能做好點(diǎn)吧
| 人物名片 |周佳浩威士特杯2017咖啡男神拉花擂臺(tái)賽長(zhǎng)沙賽區(qū)小組冠軍
16歲的時(shí)候接觸到了咖啡，那時(shí)候還處于咖啡啟蒙階段，偶然看見(jiàn)了山口淳一的拉花視頻我就說(shuō)我也可以做到的，所以一直堅(jiān)持到現(xiàn)在也有4-5年了吧，在這段時(shí)間中認(rèn)識(shí)了這么多朋友大家一起打比賽這段過(guò)程很開(kāi)心，自己通過(guò)時(shí)間積累肯定會(huì)更強(qiáng)大。
【參賽心得】這次參賽其實(shí)很意外，我在開(kāi)賽的前兩天和舉辦方朋友聊天時(shí)他們突然說(shuō)到比賽問(wèn)我怎么沒(méi)參加，我才知道原來(lái)長(zhǎng)沙也有賽區(qū)，然后臨時(shí)報(bào)名，所以這次比賽上場(chǎng)真的很緊張，哈哈，但是上場(chǎng)后心態(tài)還是調(diào)整了過(guò)來(lái)，因?yàn)閴杭y風(fēng)格對(duì)油脂要求很高我在萃取上也做了一點(diǎn)點(diǎn)小動(dòng)作，哈哈?！緦?duì)拉花的理解】因?yàn)槲沂亲鰤杭y風(fēng)格所以我更喜歡快速出品的拉花風(fēng)格，我更喜歡簡(jiǎn)單有美感的拉花，所以這也是我喜歡壓紋的原因吧。
做多了后，就覺(jué)得做咖啡師真的是一個(gè)很棒的職業(yè)，聞著香醇的咖啡香，聽(tīng)著優(yōu)美的音樂(lè)，結(jié)交天南地北的朋友，所以15年5月開(kāi)始全心投入咖啡行業(yè)，積極參加各類咖啡活動(dòng)，并在16年9月考取了SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)中級(jí)證書(shū)。
17年第一次參加本地的咖啡拉花比賽，因經(jīng)驗(yàn)，準(zhǔn)備不足，沒(méi)有帶抹布，沒(méi)帶圍裙，沒(méi)帶勺子，沒(méi)帶盎司杯，沒(méi)帶色素，沒(méi)帶托盤(pán)……就帶了3個(gè)奶缸……而且比賽時(shí)太緊張以至于忘記了舉手示意結(jié)束，雖然技術(shù)評(píng)分很高但也沒(méi)能拿到名次。
此外，參加了男神拉花比賽，也是很緊張以至于手在抖，所以一直以比較成熟的反推天鵝來(lái)比賽，總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是不夠自信，比賽經(jīng)驗(yàn)太少，決定以后只要能去參加的比賽或咖啡活動(dòng)我都會(huì)去參加。 【對(duì)拉花的看法】至少需要1年的咖啡制作經(jīng)驗(yàn)才能做出好喝且拉花漂亮的咖啡，而且現(xiàn)在咖啡設(shè)備對(duì)人的依賴越來(lái)越少了，磨豆機(jī)定好刻度，時(shí)間，多少秒就會(huì)出多少克的分，粉錘誰(shuí)做到的同樣力度的壓粉，咖啡機(jī)器同樣設(shè)置好參數(shù)，在規(guī)定的時(shí)間里就出多少克的濃縮，所以無(wú)論新手老手萃出的咖啡味道非常接近，唯一可以體現(xiàn)出技術(shù)及好喝的就是拉花了，拉花的好壞也關(guān)乎到咖啡是否好喝，如果融合不好不單單影響咖啡的美觀也會(huì)影響其味道。 一杯咖啡呈現(xiàn)到客人面前第一感就是“視覺(jué)”，如果有兩杯咖啡同時(shí)放在你的面前，一杯普通，一杯漂亮，先不管味道我想你也會(huì)選擇美麗的那一杯吧。
以上三位男士的拉花視頻，你最喜歡誰(shuí)的？來(lái)用手指頭表達(dá)吧！⊙ 文章版權(quán)歸《咖啡精品生活》所有，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái)。合作請(qǐng)聯(lián)系微信xmlingzi
前面這篇文章行程超一萬(wàn)公里，這輛咖啡車圓了很多人的夢(mèng)！回顧了“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺(tái)賽從啟動(dòng)到20場(chǎng)城市巡回賽成功舉辦的精彩時(shí)刻，而作為壓軸大戲：“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺(tái)賽總決賽 更是備受矚目，各分賽區(qū)的頂尖選手，全新的賽制，7月份中國(guó)最火爆的咖啡展（2017 cafe show china）現(xiàn)場(chǎng)舉辦，屆時(shí)將有超過(guò)50000人現(xiàn)場(chǎng)觀看比賽，加上“咖啡精品生活”強(qiáng)大的宣傳資源，網(wǎng)絡(luò)曝光量將達(dá)百萬(wàn)人次以上，這年超火爆咖啡賽事，就看男神拉花賽總決賽！
近200平方的比賽區(qū)+位于中心3號(hào)館+知名咖啡貿(mào)易公司集中+最有看點(diǎn)的比賽，“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂臺(tái)賽總決賽，一起期待！總決賽直播平臺(tái)美拍：咖啡精品生活歡迎關(guān)注，更多精彩視頻等著你！
