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生豆：哥倫比亞圣瑞塔咖啡生豆 有著哥倫比亞硬豆的特點，豆子大而均勻，顆粒飽滿，質(zhì)地密實。少瑕疵豆，豆體呈青綠色，含水率較高?！ 『姹毫? 550g
【烘焙回顧】： 1. 室溫:30度 2. 初始火力：50度，入豆溫度：185度 3. 1分10秒，回溫點：102度，火力全開150，閥門關(guān)至3 4. 4分鐘25秒，豆子呈現(xiàn)淡黃色，有烘烤谷物香出現(xiàn)?！ ?. 5分20秒，烘焙溫度152度，將火力調(diào)至100 6. 8分，豆體滿布褶皺 7. 9分45秒，烘焙溫度183度，一爆開始，火力調(diào)至80 8. 10分50秒，烘焙溫度186度 9. 12分10秒左右，一暴接近尾聲，火力不變 10. 13分20秒，下豆，溫度203，出爐，烘焙停止。【烘焙失重率】：16%?！竞姹憾取浚篎ull City (深烘焙)
【杯測記錄】： 使用Fujiroyal富士電動磨豆機R-220鬼齒，研磨度為2.5（按機器標(biāo)示最粗為10）?！ 》哿?2g?！ ≥腿∷疁兀?4度?！ ≥腿×浚?20cc. 干香氣明顯，帶有美好的甜香?？Х认銡獠蝗绺上忝黠@，但比較清新，能隱約聞到花香氣。味道上甘蔗味比較明顯，苦味不多，味道比較干凈。但不夠豐富，整體醇厚度適中?；馗屎茫苊黠@感受到甜味，余韻也比較長?！ 】傮w來看，哥倫比亞圣瑞塔的爽朗的酸味表現(xiàn)，味道豐富性稍欠。或許是剛烘焙完的原因，豆子仍處在養(yǎng)味階段。
【豆子參數(shù)】Colombia Santa Rita Special Reserve 國家：哥倫比亞 產(chǎn)區(qū)：安蒂奧基亞省 海拔：1600-2100米 處理方式：水洗 品種：卡杜艾、卡杜拉 莊園：圣瑞塔 風(fēng)味：蔗糖，干凈，中等醇厚度
【烘豆機參數(shù)】臺灣飛馬咖啡豆烘焙機801N/1kg半熱風(fēng)/半直火式咖啡炒豆機
今天就和大家分享一些關(guān)于烘豆的過程，為的就是與大家共同成長和分享咖啡的樂趣~文章屬于原創(chuàng)，圖片部分來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香
