每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加私飲品界前街咖啡，微信號：(長按復(fù)制)IMAKECOFFEE
Q1：聰明杯是什么？
Clever Coffee Dripper——聰明杯結(jié)合了法壓壺和手沖壺的優(yōu)點，簡單，方便，易用。僅需兩分鐘的時間，不管你是咖啡達人，還是新手，都能輕松獲得一杯優(yōu)質(zhì)的好咖啡。
Q2：聰明杯怎么來的？
臺灣同胞發(fā)明的。
Q3：聰明杯的特點。
簡單地說，中間那個圓形是一個可活動的部分，平時處于下潛狀態(tài)(下面有四只腳，讓他懸空地呆著)，活塞便牢牢地擋住了水流;放在杯子或者可愛壺上，活動的部分被抵了上去，水就可以流下來了?！ 】傮w來說，聰明杯泡制的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)比較穩(wěn)定，基本不會出現(xiàn)失敗情況，非常容易操作。臺灣產(chǎn)的聰明杯。既適合初學(xué)菜鳥也適合資深玩家，且價廉物美，值得一入。溫度水粉比定下來就OK了。二來，沒有手沖的水流大小影響，可以作為咖啡豆味道一個基礎(chǔ)的參考，經(jīng)?？吹接姓f為什么沒有網(wǎng)上寫的風(fēng)味味道之類的?！ 〉鞘譀_的樂趣遠大于聰明杯。前中后水流變化，斷水不斷水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上進行改變。
Q4：聰明杯的沖煮方法與建議。
小編個人認為聰明杯的沖煮方式和手沖相似。簡單來說，磨粉，裝粉到濾杯的1/3位置，倒水，悶蒸，最后加水浸泡數(shù)分鐘，出品！水粉比依舊是1：13--1：18之間，水溫、悶蒸時長根據(jù)豆子來變化，研磨度依舊是中度研磨，與白砂糖粗細無異，濾紙使用專門針對聰明杯的濾紙，首選Melita的濾紙。 Clever Coffee Dripper——聰明杯結(jié)合了法壓壺和手沖壺的優(yōu)點，簡單，方便，易用。如果一時難以熟練地掌握穩(wěn)定的水流，又接受不了法式壓的細粉，那么聰明杯不失為一個容易操作，也能兼顧風(fēng)味的選擇。僅需五分鐘的時間，不管你是咖啡達人，還是新手，都能輕松獲得一杯優(yōu)質(zhì)的好咖啡。
聰明杯，秘訣就是在杯底有一個活塞，中間平時處于下潛狀態(tài)(下面有四只腳，讓他懸空地呆著）倒入水后在壓力作用下封閉，活塞便牢牢地擋住了水流，當放在容器上時下面的活塞被頂起，咖啡就流出來了。聰明杯使用步驟： ?折好濾紙，放在聰明杯內(nèi)；
?用熱水打濕濾紙，將濾紙的味道帶走，然后將聰明杯放在分享壺上，溫熱分享壺；
?秤取 15g 咖啡豆，用刻度 5 磨成粉，略粗；
?將研磨好的分倒入聰明杯，用手稍拍平，接著加入 93 度的熱水 225g 將所有的咖啡粉浸濕，悶蒸一下；
?靜置 4 分鐘后，開始用攪拌棒攪拌，增強下萃取，蓋上蓋子，防止溫度流失，剩下的只是等待。
?將聰明杯放在分享壺上，待咖啡液全部濾完就可以喝咯！
聰明杯的秘密藏在內(nèi)部的活塞和底部的開關(guān)里：在平放的狀態(tài)下，開關(guān)下沉，活塞牢牢地擋住了流水；而當把它放到杯子上，開關(guān)被頂了上去，活塞打開，水就可以流下來。小編給你們總結(jié)了常用的幾個沖煮方法：A：倒入咖啡粉，注水后悶蒸，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品。B：倒入咖啡粉，注水后立即攪拌，繼而悶蒸，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品C：倒入咖啡粉，注水后先悶蒸，繼而攪拌，再注水，浸泡數(shù)分鐘，出品。細心的你們看出來三種方法的區(qū)別嗎？第一種沒有攪拌，第二種和第三種是攪拌和悶蒸的次序發(fā)生改變，三種你們都可以試一下，聰明杯作為手沖入門絕對是最佳選擇哦~需要注意的是：
粉量到達濾杯的1/3處。除注水時，悶蒸以及悶蒸過后都需要蓋上蓋子浸泡。注水不需要太滿，上部留一英寸空間。
免責聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！更多專業(yè)咖啡交流 請掃碼關(guān)注微信：IMAKECOFFEE
前街咖啡 | 廣州越秀區(qū)達道路保安前街10號
手機瀏覽中華飲品屆
