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不得不說，越南咖啡是真“野”！加雞蛋、加酸奶、加煉乳、加椰蓉、加抹茶、加鹽，所有意料之外的“咖啡伴侶”，口感都超乎想象。今天給大家盤點一下，為夏日上新做個參考。
作者 | 金語
雞蛋+咖啡？這是一種什么搭配雞蛋咖啡？這樣天馬行空的混搭能好喝？——很多嘗試過的人表示還真的意想不到的好喝。雞蛋咖啡是一道很多外國人并不知道的越南特飲，有“越南卡布奇諾”之稱。新鮮的蛋清和蛋黃被熟練地分開，蛋黃加入煉乳在高速打擊下顏色變白、體積膨脹，隨后在表面倒入薄薄的黑咖啡。
蛋腥味神奇地被咖啡的醇苦中和，雞蛋也很大程度上激發(fā)了咖啡的香味。想象一下奶油一樣綿密的蛋液裹上咖啡的口感，輕抿一口，特別的醇香從心尖沁出來，出人意料的絕配。
雞蛋咖啡冷吃熱吃皆可，冷的裝在小小透明玻璃杯中，顏色亮黃可愛，口感就像咖啡味的冰激凌，又有點像提拉米蘇。熱的會用一個裝有熱水的小碟子保溫，口感綿密，甜而不膩。
酸奶+咖啡，獨特的清新口感繼雞蛋咖啡后，越南人又創(chuàng)造性地發(fā)明了酸奶咖啡，而且酸奶+咖啡的搭配有“出乎意料的清新口感”。
其實酸奶咖啡不過就是在一杯滿滿的酸奶上面，加入薄薄一層的咖啡提味， 感受風(fēng)味酸奶的新奇味道；或者是將咖啡混入酸奶中，來一杯酸奶款阿芙佳朵。
在盛夏來一杯酸奶咖啡，清涼舒爽又開胃。
酸奶咖啡制作上，首先，酸奶要使用高醇厚度的酸奶，類似酸奶酪、希臘式的酸奶；咖啡要使用低溫的咖啡，加冰的高濃度萃取滴濾式咖啡、冷萃或冰滴等等。如果喜歡的話，也可以加些檸檬、椰奶。
椰子+咖啡，造型像“咖啡雞尾酒”我們常見的椰子咖啡，是用椰奶或椰子水來制作。越南有一款椰子咖啡，將刮下來的椰子肉和椰子汁混合，再加入牛奶一起打成冰沙，加入黑咖啡中，竟碰撞出讓人驚艷的清新感。新鮮的椰子香味特別濃郁，還為產(chǎn)品帶來了有趣的熱帶風(fēng)味，造型上有點像咖啡雞尾酒。
這些新奇的產(chǎn)品，哪個更吸引你的注意呢？關(guān)于創(chuàng)意咖啡，你還有什么新想法？
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章部分內(nèi)容和圖片來自網(wǎng)絡(luò)。
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