咖啡生存題

有人說(shuō)世界的咖啡文化及咖啡貿(mào)易是站在世界原住民身上成長(zhǎng)的，是原住民用身軀撐住的，而回到新興的臺(tái)灣本土咖啡，位于原鄉(xiāng)部落的咖啡產(chǎn)地，屏東三地門鄉(xiāng)的德文咖啡，在短短幾年內(nèi)，以微妙的速度沖進(jìn)了市場(chǎng)，卻也帶來(lái)了隱憂。 德文咖啡豆的采收期結(jié)束了，大姆姆德文咖啡產(chǎn)銷班班長(zhǎng)田金福跟兒子負(fù)責(zé)為產(chǎn)銷班成員的咖啡園進(jìn)行病蟲(chóng)害防治的噴灑，雖然產(chǎn)銷班以20公頃的面積栽種，產(chǎn)量也從去年的400公斤增加到今年的1000公斤，但以實(shí)際販賣的供需來(lái)推算，不難有產(chǎn)量與市場(chǎng)需求是否平衡的疑慮？ 田金福說(shuō)：“光我的孩子在我們那個(gè)禮拜六禮拜天這樣子做，一個(gè)月就要30公斤的生豆，一年就是360公斤，那些商人每天賣咖啡，算一算就曉得了，可能是前兩三個(gè)月有德文咖啡，但是之后一定就沒(méi)有了，那是不是會(huì)用別的東西去充數(shù)，騙人說(shuō)這是德文咖啡。” 田金福的兒子周休二日在部落的大樹(shù)下賣咖啡，是道地原產(chǎn)的德文咖啡，但是不在德文部落的德文咖啡，還算是德文咖啡嗎？因?yàn)闆](méi)有建立咖啡原產(chǎn)地的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制度，有鑒于古坑咖啡混充進(jìn)口咖啡的前例，不免讓人擔(dān)憂咖啡的來(lái)源及品質(zhì)，但以德文之名的咖啡卻仍不斷的擴(kuò)散。 德文這個(gè)品牌到底有多大的魅力？要追溯到日治時(shí)期，傳說(shuō)德文咖啡曾得過(guò)世界咖啡評(píng)鑒的銀牌獎(jiǎng)，因此在臺(tái)灣咖啡新興之初就有商人看準(zhǔn)了市場(chǎng)先機(jī)，在93年企圖注冊(cè)取得了德文咖啡的商標(biāo)權(quán)利，但遭到族人抗議而撤銷了屬于咖啡原料的商標(biāo)資格，雖然臺(tái)面上的商標(biāo)之爭(zhēng)平息了，但轉(zhuǎn)而臺(tái)面下部落產(chǎn)業(yè)自主性被分割各據(jù)山頭。 短短6年的栽種培植，還沒(méi)站穩(wěn)卻形成多頭馬車主導(dǎo)，除了產(chǎn)銷班比較能夠確立生產(chǎn)、加工到行銷，大部分德文族人都只能做到生果采收或曬生豆，之后就賣給收購(gòu)的商人，換句話說(shuō)族人只賺取最微薄的利潤(rùn)，甚至是不符成本。 美其名是專業(yè)分工，但從另外一個(gè)角度咖啡一轉(zhuǎn)手就剝了幾層皮，就像市區(qū)里一杯賣150元的德文咖啡與一公斤生果50元到70元不等的價(jià)位，中間價(jià)差誰(shuí)賺走了呢？但族人只能當(dāng)咖啡農(nóng)，不能也當(dāng)作主的商人嗎？ 從阿里山咖啡特等獎(jiǎng)得主方政倫的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，原住民不但能種、也能自己加工自己賣。 方政倫說(shuō)：“要試著去轉(zhuǎn)變，不要永遠(yuǎn)都是跟中盤(pán)大盤(pán)去接觸，如果說(shuō)你交給中盤(pán)大盤(pán)，其實(shí)利潤(rùn)就是中盤(pán)大盤(pán)，而且利潤(rùn)最低之外，就是族人根本沒(méi)有去吸收到這個(gè)行業(yè)的精髓，比如說(shuō)這個(gè)行業(yè)有什么過(guò)程，族人完全都學(xué)不到！” 缺乏資金及設(shè)備，讓當(dāng)?shù)刈迦酥荒墚?dāng)咖啡農(nóng)，只能成為勞動(dòng)市場(chǎng)中被剝削的對(duì)象，從原住民族基本法的規(guī)定，政府有責(zé)任輔導(dǎo)自然資源發(fā)展其經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，但是現(xiàn)階段由于沒(méi)有建立商標(biāo)認(rèn)證的制度，所以衍生出德文品牌的侵權(quán)問(wèn)題，加上德文咖啡農(nóng)分別由不同的組織主導(dǎo)，部落又沒(méi)有完善的加工設(shè)備，辛苦栽種經(jīng)營(yíng)到最后還是落得被操控剝削的命運(yùn)。11月1-9日，[廣州]克麗瑪咖啡實(shí)驗(yàn)室將開(kāi)考【Q-Grader】，通過(guò)考試者獲取最具公信力、國(guó)際含金量最高的咖啡杯測(cè)鑒定師證照。詳細(xì)介紹，可瀏覽http://www.coffeesalon.com/news/china/3997.html課程咨詢：13710253028 陳小姐 13922337263 林先生QQ：497899686