咖啡師如何月薪過(guò)萬(wàn)？看這里

2 0 1 7時(shí)間過(guò)得太快年初的壯志豪言已經(jīng)偃旗息鼓出門前穿上外套對(duì)著手機(jī)抓弄著沒(méi)睡醒的劉海“還是一如既往的帥啊......”“閉嘴啦你！趕緊上班去”WTF又要遲到了我是一個(gè)服務(wù)員不咖啡師做著邂逅良緣的白日夢(mèng)掛著一圈可愛(ài)的肚腩按月領(lǐng)著單薄的薪水......等等這不是一年前的狀態(tài)嗎可是有個(gè)大佬說(shuō)做到這⑩點(diǎn)就可以月薪過(guò)萬(wàn)啊↓ ↓ ↓ ↓ ↓善于溝通于顧客：“美式是不是可以減肥啊？但是會(huì)很苦吧？”“拿鐵不苦，但是有牛奶會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖?。俊薄?.....”——選擇困難癥要【主動(dòng)引導(dǎo)】“你家咖啡怎么這么貴?。窟€不如去星XX呢”“你家咖啡這么便宜？不好喝吧？去星XX好了”“......”——找茬滋事要【曲線救國(guó)】于同事：“哇！你打完奶泡為什么要分缸?。坎坏枚嘞匆粋€(gè)缸嗎？還耽誤時(shí)間”“咦~你怎么用手布粉??？不是有布粉器嘛？手會(huì)很臟誒”“......”——和睦相處【求同存異】善于觀察與顧客：朋友來(lái)了（送水）東張西望（遞上WiFi）四處瞎逛（指明衛(wèi)生間）默默流淚（遞上紙巾）——不經(jīng)意的細(xì)節(jié)直擊人心于同事：寡言少語(yǔ)（心情不好，嘗試慰問(wèn)之）看誰(shuí)都不順眼（大姨媽，逆來(lái)順受之）心花怒放（或妹子或金錢，傾聽之）——深諳太極之道，剛?cè)岵?jì)隨機(jī)應(yīng)變隨時(shí)做好應(yīng)急準(zhǔn)備，突發(fā)狀況要冷靜處理，比如停電物料缺失、設(shè)備損壞、產(chǎn)品錯(cuò)誤（這些都是可以通過(guò)檢查避免的）甚至顧客鬧事。一心多用難免會(huì)遇到短期獨(dú)自當(dāng)班的情況（同事去衛(wèi)生間？）恰巧大批顧客從天而降、恰巧問(wèn)題很多、恰巧脾氣不太好你需要協(xié)調(diào)好出品和服務(wù)之間的關(guān)系，不能冷落，不能出錯(cuò)，更不能有情緒。（不得不為咖啡師們打CALL?。┓瞰I(xiàn)精神We are a Team，做任何事情的出發(fā)點(diǎn)都是門店發(fā)展、團(tuán)隊(duì)進(jìn)步，不應(yīng)當(dāng)太過(guò)計(jì)較個(gè)人得失，追求心理平衡。付出總會(huì)有收獲，可能金錢以外的形式更多。求知欲強(qiáng)學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不會(huì)是錯(cuò)誤的選擇。充滿好奇心、求知欲（不局限于咖啡）會(huì)讓你永遠(yuǎn)處于饑渴狀態(tài)，永遠(yuǎn)元?dú)鉂M滿，長(zhǎng)此以往終會(huì)成為當(dāng)代社會(huì)最寶貴的人才——斜杠青年【Slash】。腦補(bǔ)一下：你第一時(shí)間解決了顧客咖啡以外的疑問(wèn)，對(duì)方是不是會(huì)對(duì)你、對(duì)你的店好感倍增，如果對(duì)方是個(gè)妹紙，VX是不是就到手了？是不是又有了學(xué)習(xí)的動(dòng)力！樂(lè)于分享當(dāng)你做咖啡的時(shí)候，很多愛(ài)好者就會(huì)產(chǎn)生各種問(wèn)題。此時(shí)，你貼心地答疑解惑，不但傳播了咖啡文化，更是令人對(duì)你高看三分（注意！要對(duì)自己的言論負(fù)責(zé)，口若懸河）。如果有幸遇到同行來(lái)“踢館”，不要抵觸、不要緊張。三人行，必有我?guī)?。更多的交流分享，才?huì)有更多的認(rèn)識(shí)，更多的朋友，更多的免費(fèi)咖啡（交換）喝喲~技能全面基本上除了物料生產(chǎn)，其他所有的事情都需要會(huì)做（修水管，換燈泡、清潔制冰機(jī)、處理衛(wèi)生間、修桌椅板凳、開發(fā)票、計(jì)算利潤(rùn)同比增長(zhǎng)、制作菜單、研發(fā)新品、策劃活動(dòng)、寫板報(bào)、心理疏導(dǎo)、新人培訓(xùn)、安全維護(hù)）。簡(jiǎn)言之，拿著白菜價(jià)的工資，操著賣白粉的心。出品高效拉花，姿勢(shì)要帥，動(dòng)作要快讓顧客端著咖啡，還想著你的炫技（當(dāng)然，前提是出品質(zhì)量穩(wěn)定），總之一切都保證高效，減少等待時(shí)間也是提升用戶體驗(yàn)的方式之一。強(qiáng)迫癥晚期對(duì)工作環(huán)境、出品質(zhì)量要求極盡苛刻。顧客會(huì)感受到門店環(huán)境的舒適，產(chǎn)品展示、人員操作的高一致性，情不自禁地給予認(rèn)可，覺(jué)得物超所值，促進(jìn)二次消費(fèi)。看到這里是不是覺(jué)得好像很難，又好像不難？這些只是責(zé)任感的部分表現(xiàn)，無(wú)關(guān)對(duì)錯(cuò)。起早貪黑的你做到了幾點(diǎn)呢？只要你為之努力了，都請(qǐng)為你自己、也為本文點(diǎn)贊吧!