咖啡行業(yè)交流請加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號：(長按復制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點點滴滴??！ 杭州一家咖啡館的特色經(jīng)營方式確實"前無古人"，你試過去喝杯咖啡需要交錢買空氣的嗎?!在空氣特好的環(huán)境下喝咖啡，咖啡會有另一番風味嗎?!
武林路是杭州極為熱鬧之地，大大小小的店鋪一路林立，這其中，有家“幻想咖啡館”最近比較火。除了裝修時髦、食品考究，最吸引眼球的，大概是這里的“一元空氣清新費”——館里三層空間，擺放了8臺空氣凈化器，體積比平常家用的大上好幾圈，每張餐桌上都立著一個粉紅標簽，上面印有“空氣凈化費1元/位”的字樣?！ 按蟾攀墙衲?月吧，我們開始收這個空氣清新費，大家覺得新鮮，爭議也很大，甚至引來了好幾家媒體報道討論?！笨Х瑞^的老板朱澤說?！ ≈鞚傻募亦l(xiāng)在杭州臨安，位于杭州西部，群山連綿，空氣是出了名的好。去年，臨安市旅游局推出了裝有“臨安好空氣”的罐頭，售價10元開瓶即聞，引起的反響很是熱烈，不過，大家都知道旅游局叫賣好空氣，本意是想提高當?shù)貎?yōu)良環(huán)境的知名度，為臨安旅游造勢。朱澤這番推廣，才算得上真真正正的“實踐版”?！ 耙婚_始爭議確實大，不乏有顧客去物價局投訴。物價局的工作人員來了，我告訴他們，每臺凈化器要9000元，再加上電費的成本，收1元，真的回不了本。我這樣做，真的不是為了錢。還有的人說我是‘炒作’、搞噱頭，其實我的目的很簡單?！敝鞚烧f，自己特別愛干凈，愛享受好空氣，對環(huán)境衛(wèi)生要求很高，店里的地面都是拿毛巾擦洗，很多時候都是親自上陣教員工搞衛(wèi)生?！?元空氣凈化費，其實就是想讓大家在享受了店里的好空氣同時，也關(guān)注、珍惜我們的好空氣、我們的生活環(huán)境，也算是對文明的一種倡導?！彼f?！ ÷模Х瑞^老顧客多起來了，大家對1元空氣凈化費的接受度也越來越高了，今年六一兒童節(jié)，整個館里人氣爆滿，許多家長愛帶孩子來這里，因為“好吃”、“干凈”?！拔蚁朊總€人都應(yīng)該對環(huán)境給予更多關(guān)注，畢竟是我們最重要的財富嘛。1元錢作為一種提醒，應(yīng)該支持一下?！币晃豢腿苏f?！ 艾F(xiàn)在，大概是每100位顧客中，偶爾能聽到1位顧客的抱怨，我們的服務(wù)員和他解釋一下，往往也能接受?！敝鞚尚Φ?。除了這家咖啡館，他還在杭州經(jīng)營了一家粥鋪，雇員全是來自臨安鄉(xiāng)村的老年人，年齡大都在60歲以上?！凹亦l(xiāng)的許多老年人，子女都出門打工，為補貼家用，老人們會做些代工活，很累，錢也少?！敝鞚上氲搅碎_粥鋪的點子，把店開在毗鄰西湖景區(qū)的地段，讓十幾個老人來店里熬粥做臨安小吃，包吃包住發(fā)工資，租金不菲，開銷也大，但他一直堅持著，經(jīng)營得挺開心。“老人們慢火熬的粥非常好喝，大家常說有種‘外婆家里的味道’。在這里做工，老人們也很喜歡，真正賺到了錢，改善了生活。” 朱澤說，也許過陣子，他還會嘗試開一家民宿，還是和開咖啡館、粥鋪一樣，不論做成什么風格，都要在其中加入些公益元素，注重些社會效應(yīng)，“讓人們在享受休閑生活的同時，也能多為身邊人、身邊事動動腦筋。” 來源：中國旅游報長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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