咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界飲品界網(wǎng)，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)best-cafe分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！ 杭州一家咖啡館的特色經(jīng)營(yíng)方式確實(shí)"前無(wú)古人"，你試過(guò)去喝杯咖啡需要交錢買空氣的嗎?!在空氣特好的環(huán)境下喝咖啡，咖啡會(huì)有另一番風(fēng)味嗎?!
武林路是杭州極為熱鬧之地，大大小小的店鋪一路林立，這其中，有家“幻想咖啡館”最近比較火。除了裝修時(shí)髦、食品考究，最吸引眼球的，大概是這里的“一元空氣清新費(fèi)”——館里三層空間，擺放了8臺(tái)空氣凈化器，體積比平常家用的大上好幾圈，每張餐桌上都立著一個(gè)粉紅標(biāo)簽，上面印有“空氣凈化費(fèi)1元/位”的字樣?！ 按蟾攀墙衲?月吧，我們開始收這個(gè)空氣清新費(fèi)，大家覺(jué)得新鮮，爭(zhēng)議也很大，甚至引來(lái)了好幾家媒體報(bào)道討論。”咖啡館的老板朱澤說(shuō)?！ ≈鞚傻募亦l(xiāng)在杭州臨安，位于杭州西部，群山連綿，空氣是出了名的好。去年，臨安市旅游局推出了裝有“臨安好空氣”的罐頭，售價(jià)10元開瓶即聞，引起的反響很是熱烈，不過(guò)，大家都知道旅游局叫賣好空氣，本意是想提高當(dāng)?shù)貎?yōu)良環(huán)境的知名度，為臨安旅游造勢(shì)。朱澤這番推廣，才算得上真真正正的“實(shí)踐版”?！ 耙婚_始爭(zhēng)議確實(shí)大，不乏有顧客去物價(jià)局投訴。物價(jià)局的工作人員來(lái)了，我告訴他們，每臺(tái)凈化器要9000元，再加上電費(fèi)的成本，收1元，真的回不了本。我這樣做，真的不是為了錢。還有的人說(shuō)我是‘炒作’、搞噱頭，其實(shí)我的目的很簡(jiǎn)單?！敝鞚烧f(shuō)，自己特別愛(ài)干凈，愛(ài)享受好空氣，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生要求很高，店里的地面都是拿毛巾擦洗，很多時(shí)候都是親自上陣教員工搞衛(wèi)生?！?元空氣凈化費(fèi)，其實(shí)就是想讓大家在享受了店里的好空氣同時(shí)，也關(guān)注、珍惜我們的好空氣、我們的生活環(huán)境，也算是對(duì)文明的一種倡導(dǎo)?！彼f(shuō)?！ ÷?，咖啡館老顧客多起來(lái)了，大家對(duì)1元空氣凈化費(fèi)的接受度也越來(lái)越高了，今年六一兒童節(jié)，整個(gè)館里人氣爆滿，許多家長(zhǎng)愛(ài)帶孩子來(lái)這里，因?yàn)椤昂贸浴?、“干凈”?！拔蚁朊總€(gè)人都應(yīng)該對(duì)環(huán)境給予更多關(guān)注，畢竟是我們最重要的財(cái)富嘛。1元錢作為一種提醒，應(yīng)該支持一下。”一位客人說(shuō)?！ 艾F(xiàn)在，大概是每100位顧客中，偶爾能聽(tīng)到1位顧客的抱怨，我們的服務(wù)員和他解釋一下，往往也能接受?！敝鞚尚Φ?。除了這家咖啡館，他還在杭州經(jīng)營(yíng)了一家粥鋪，雇員全是來(lái)自臨安鄉(xiāng)村的老年人，年齡大都在60歲以上?！凹亦l(xiāng)的許多老年人，子女都出門打工，為補(bǔ)貼家用，老人們會(huì)做些代工活，很累，錢也少?！敝鞚上氲搅碎_粥鋪的點(diǎn)子，把店開在毗鄰西湖景區(qū)的地段，讓十幾個(gè)老人來(lái)店里熬粥做臨安小吃，包吃包住發(fā)工資，租金不菲，開銷也大，但他一直堅(jiān)持著，經(jīng)營(yíng)得挺開心。“老人們慢火熬的粥非常好喝，大家常說(shuō)有種‘外婆家里的味道’。在這里做工，老人們也很喜歡，真正賺到了錢，改善了生活?！薄 ≈鞚烧f(shuō)，也許過(guò)陣子，他還會(huì)嘗試開一家民宿，還是和開咖啡館、粥鋪一樣，不論做成什么風(fēng)格，都要在其中加入些公益元素，注重些社會(huì)效應(yīng)，“讓人們?cè)谙硎苄蓍e生活的同時(shí)，也能多為身邊人、身邊事動(dòng)動(dòng)腦筋?！薄 ?lái)源：中國(guó)旅游報(bào)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
手機(jī)瀏覽中華飲品屆
