食藥監(jiān)評定奶茶級別，看喜茶、一點點得分如何

喝嘛網(wǎng)——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日
越來越多的伙伴無論是出門逛街，還是工作閑暇都愛點一杯“網(wǎng)紅茶飲”“五分甜、去冰、加椰果加珍珠加……”

可是這些網(wǎng)紅奶茶真的能讓人喝的放心嗎？

為此，昨日市食藥監(jiān)局特別針對“網(wǎng)紅”飲品開展了一期特別行動對喜茶、一點點、coco、哈根達斯這四家進行隨機抽查！現(xiàn)場打分一起來看！
1園區(qū)蘇州中心-喜茶

滿杯金菠蘿、滿杯紅柚、布雷波波茶...這些備受年輕人喜愛的奶茶單品，制作它們的后廚長啥樣呢？大揭秘！

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證的資質(zhì)及經(jīng)營范圍，從業(yè)人員是否持有有效的健康證明 ，原材料索證索票及臺賬記錄情況，制冰機消毒記錄情況，奶茶杯材質(zhì)是否是食品級，標簽標注是否有問題，店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況等。

發(fā)現(xiàn)主要問題：1.現(xiàn)場未見食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度2.兩名從事直接入口食品工作的人員上崗期間未佩戴口罩3.廚房間冰箱、制冰機消毒記錄不全4.檢查現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)未及時清理的帶有霉點的芒果，未見相關腐敗水果定期清理記錄
網(wǎng)友和執(zhí)法人員還現(xiàn)場點單，對3種類型的奶茶進行抽檢，檢測結(jié)果將及時公布。

最終喜茶的量化評定等級：良好，得分89.5分
2園區(qū)蘇州中心-Coco

coco作為老牌奶茶店，深受大眾的喜愛，街頭商場隨處可見它的招牌，那么coco后廚檢查能過關嗎？
同樣的，執(zhí)法人員重點檢查了營業(yè)執(zhí)照、許可證、人員健康證持有情況、食品標簽標識、所購食品及原料索證索票、環(huán)境衛(wèi)生條件等。

發(fā)現(xiàn)主要問題：1.部分原材料和半成品未分開存放2.店內(nèi)餐具保潔設施不全3.現(xiàn)場未見餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理制度，清洗消毒記錄不全
最終coco的量化評定等級：良好，得分81.4
3吳江區(qū)萬寶廣場站-哈根達斯

哈根達斯也是很多追逐時尚的年輕人鐘愛的品牌，那么它的后廚環(huán)境怎么樣呢？
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了該店的證照情況、后廚衛(wèi)生情況、冰箱、制冰機等設施設備清洗維護、一周清潔計劃表（值班手冊），消毒水濃度檢查表，食品原料的索證索票等等。

發(fā)現(xiàn)主要問題：1.食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度不健全2.食品添加劑未嚴格實施“五?！惫芾?.倉庫里未分隔，食品原料、包材、私人物品等混放在一起
最終哈根達斯的量化評定等級：良好，得分80.0
4吳江區(qū)萬寶廣場-一點點

蘇城也有很多家一點點門店，那么火到?jīng)]有朋友的一點點后廚又是什么情況呢？執(zhí)法人員同樣針對重點區(qū)域和關鍵環(huán)節(jié)開展現(xiàn)場檢查。

發(fā)現(xiàn)主要問題：1.現(xiàn)場未見食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度和從業(yè)人員食品安全培訓記錄2.垃圾桶未加蓋且離食品操作區(qū)域很近（執(zhí)法人員建議換成腳踩式且?guī)w的垃圾桶）3.茶葉分裝在小塑料袋中，分裝后未按要求標注，并且二次使用塑料袋（執(zhí)法人員建議不要二次利用或者將塑料袋全部換成可清潔的容器）4.冰箱中待用冰淇淋、罐裝紅豆等敞口放置，未覆保鮮膜或加蓋密封保存
最終一點點的量化評定等級：良好，得分：77.6

總體來看：
4家單位均實現(xiàn)“開放式”明廚亮灶展示，持證經(jīng)營，從業(yè)人員持有有效健康證，但普遍存在進貨查驗、索證索票和臺賬記錄落實不到位、食品安全管理制度不健全等問題，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導并督促限期整改，屬地監(jiān)管部門跟蹤復查整改情況。
期間，食品安全檢測機構(gòu)還現(xiàn)場抽取各類飲品共計12批次，將對甜蜜素、色素、防腐劑等重點指標進行檢驗，結(jié)果將很快公示！

接下來食藥監(jiān)還將繼續(xù)圍繞夏季食品安全對包裝飲用水、豆制品、熟食鹵肉、小龍蝦、蔬菜水產(chǎn)等進行重點排查、集中整治保障我們蘇州老百姓的食品安全！

食藥監(jiān)同時溫馨提醒夏季臨近，飲品店迎來消費高峰市民購買飲品時應到有食品經(jīng)營許可證的商戶果蔬汁、奶茶飲品等應及時飲用防止因儲存不當產(chǎn)生食品安全隱患哦
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—————END—————中國飲品快報來源|我在蘇州編輯|小W 版式|小N

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