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喝嘛網(wǎng)——中國(guó)飲品人自己的服務(wù)平臺(tái)拼團(tuán)火爆進(jìn)行中6月9日-7月19日
我們?cè)詾?018年的夏季飲品市場(chǎng)會(huì)在奶蓋茶、水果茶與黑糖珍珠鮮奶的相互“掐架”中度過(guò)。
但這一幕我們并沒(méi)有看到，各個(gè)品牌在產(chǎn)品創(chuàng)意上并沒(méi)有“油枯燈盡”，而是不斷的扔出一個(gè)個(gè)亮點(diǎn)，繼續(xù)在產(chǎn)品本身保持“新鮮”。
我們先說(shuō)說(shuō)益禾堂。益禾堂的“番茄蛋花湯”算是和曾經(jīng)所流行的盆栽奶茶有異曲同工之妙，造型上與我們熟悉的番茄蛋花湯完全一致。該產(chǎn)品以小番茄、菠蘿為主料，輔以椰果做口感物，口感屬于清爽類。
奈雪の茶58元一杯的茶叫“兩斤山竹”，山竹配合茉莉茶湯制成。業(yè)內(nèi)人士在談及該產(chǎn)品時(shí)往往并未對(duì)產(chǎn)品口味、制作方法有過(guò)多描述，更多的是在談其超高的價(jià)格和每天限量供應(yīng)20杯的銷(xiāo)售方式。
低調(diào)很久的鮮芋仙也在今年炸出了一款讓人耳目一新的產(chǎn)品。雖然仍是黑糖系飲品，但他們?cè)诤谔堑奶幚矸绞缴嫌兴黄啤?br />其新品名字叫“黑糖片冰鮮奶茶”，冰塊為一片片的黑糖味刨冰，并加以仙草凍，與今年的網(wǎng)紅黑糖珍珠鮮奶形成鮮明對(duì)比，經(jīng)典但不雷同。
KFC今年不僅在上海開(kāi)了精品咖啡店，還與日本女藝術(shù)家蜷川實(shí)花進(jìn)行跨界合作，將玫瑰花海搬進(jìn)店內(nèi)，做了定制款帶有玫瑰的摩卡。
同時(shí)也在茶飲發(fā)力，推出3款不同茶底的芝士奶蓋茶，并宣稱使用安佳奶油干酪、莫頓海鹽，以顯示用心做飲品的決心。
不過(guò)就是產(chǎn)品造型上不同，不過(guò)就是價(jià)格賣(mài)貴了點(diǎn)，不過(guò)就是一個(gè)快餐店多出了幾款飲品，為何要如此“大驚小怪”？
的確，益禾堂的“番茄蛋花湯”和鮮芋仙的黑糖片冰鮮奶更多是在造型上的變化。但這種變化猶如奶油、淡奶、牛奶與茶混合是奶茶，分離則是奶蓋一樣，是創(chuàng)造新產(chǎn)品的一種思維、手段。
我們聊益禾堂、鮮芋仙的產(chǎn)品，其實(shí)關(guān)注的是這種思維已經(jīng)在被大量實(shí)踐這件事。
奈雪の茶58元的兩斤山竹，就如曾經(jīng)的一顆檸檬一樣，從名字上就能讓人感受到其價(jià)值。但由于價(jià)格確實(shí)已經(jīng)超出大部分茶飲消費(fèi)者的預(yù)算，所以采用了限量售賣(mài)的方法。
這款產(chǎn)品的推出并非是要滿足所有人的需求，而是給那些“山竹控”的禮物。奈雪的兩斤山竹實(shí)則是在說(shuō)明，做產(chǎn)品一定要知道賣(mài)給誰(shuí)？
KFC推奶蓋茶不算太大亮點(diǎn)，畢竟人家一直就是餐飲復(fù)合的門(mén)店，但必勝客推水果茶、麥當(dāng)勞今年也推水果茶，一大批漢堡、炸雞甚至火鍋店也在做茶飲。
有人說(shuō)現(xiàn)在的KFC甜品小站就是餐飲版的茶飲+冰淇淋店，這一說(shuō)法已經(jīng)表明茶飲的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不再只是你所在位置的茶飲店，也有麥當(dāng)勞、肯德基，后續(xù)或許還會(huì)加上正新雞排、華萊士，甚至你常去的便利店。
或許是危言聳聽(tīng)，但這個(gè)夏天的飲品確實(shí)有點(diǎn)讓人眼花繚亂。我們所能購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)飲品的地方不再僅僅限于那些專業(yè)茶飲店，我們真的要慶幸，各個(gè)茶飲品牌沒(méi)有按部就班，而是不斷嘗試與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開(kāi)距離。
或許這些看似不著調(diào)的創(chuàng)意，在不久后或?qū)⒅菩袠I(yè)的發(fā)展。
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—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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